レシピ動画
にんにくの薄切り！基本の切り方
にんにくを薄切りにする方法を動画でご紹介します。
薄切りにしたにんにくは、炒め物や煮物やパスタなど、幅広いお料理に使えるので、とても便利です。
切り方は簡単。
縦半分に切ってから芯を取り除き、1〜2ミリくらいの厚さにスライスするだけでOKです。
芯を取ることで、臭みやエグミを抑えられますよ。
材料
人分：調理時間分
| にんにく | 好みの量 |
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にんにくの薄切り
まず、にんにくを縦半分に切ります。
参考：にんにくの皮むき（動画）
次に、にんにくの芯（芽）を取ります。
にんにくの芯は、付けたまま調理すると、独特の臭みやエグミが料理に移るので、取り除くのがおすすめです。
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最後に、にんにくの断面を下にして置き、端から1〜2ミリくらいの厚さに切ったら完成です。
にんにくを切る方向で風味が変わる
ちなみに、にんにくを縦にスライスするか横にスライスするかによって、にんにくの味が少し変わります。
にんにくを縦にスライスする（繊維に沿って切る）と、においや味が弱くなります。
逆に、横にスライスする（繊維を断ち切る）と、においや味が強くなります。
冒頭の動画で紹介しているのは、繊維を断ち切る切り方です。
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