レシピ動画
キウイの皮むきの方法と切り方を動画で解説します。
一番万能なのは、包丁を使った基本の剥き方と切り方です。
専用のピーラーを使うよりも簡単にきれいに剥けますし、道具を管理する必要もないのでラクチンです。
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皮むきと切り方
- 切れ目を入れる
- アタマとお尻
- ① ヘタがついているアタマの部分に、包丁で、くるっと一周切れ目を入れます。
このとき、ヘタの部分は完全に切り落とさずに、繋げたままにします。
より詳しく：ヘタの方（アタマ）とお尻の見分け方
- ヘタをひねる
- ヘタと芯を取る
- ② ヘタの部分を手で持ち、ひねるように回して、ヘタと芯を取り除きます。
（包丁を入れたまま、ヘタの部分を親指でおさえて、ひねるように回して取り除いても良いです。）
芯を取り除くのがコツ
キウイの芯の部分は食感が硬いので、この段階で取り除いておきます。
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- 断面に包丁
- 縦方向に剥く
- ③ キウイの断面から包丁を入れ、お尻の方に向かって縦に皮を剥きます。
キウイは繊維が縦に通っているので、縦方向に包丁を入れると剥きやすいです。
- 輪切り
- 半月切り
- ④ キウイを好みの形に切ります。
輪切りにする場合は、キウイを横長にして置き、端から好みの厚さに切ります。
半月切りにする場合は、キウイを縦半分に切り、それぞれをさらに縦半分にしたうえで、90度回転させて、端から好みの厚さに切ります。
皮むき・切り方の補足説明
キウイのアタマとお尻の見分け方
こちらは、キウイのヘタの部分（アタマ）とお尻の部分を撮影したものです。
一方で、お尻の部分は、毛のようなものは多少ありますが、比較的ツルンとした形状になっています。
キウイを切る最初の工程で包丁を入れるのは、写真左のヘタの部分です。
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