かぼすに含まれる栄養と健康効果について解説します。
かぼすの栄養と効能
かぼすには、抗酸化力の強いビタミンCとクエン酸が豊富に含まれています。
ビタミンCとクエン酸には、次のような健康効果があると言われています。
- 免疫力アップ
- 疲労回復
- 風邪予防
- ストレス緩和
- 高血圧の予防
- 食欲増進
- 美肌
- アンチエイジング
ビタミンC
ビタミンCは、抗酸化力がとても高く、免疫力をアップしたり、ストレスを軽減させる効能があります。
また、コラーゲンを合成して血管や皮膚を健康に保つので、動脈硬化の予防やコレステロールの改善、美肌効果もあります。
ビタミンCは、ビタミンEと合わさると、さらに抗酸化力がアップすると言われており、ビタミンEを多く含む牡蠣やエビやブリの焼き物などに添えるのがおすすめです。
クエン酸
一方で、かぼすの酸味のもとになっているクエン酸は、食欲を増進させて消化酵素の分泌を促したり、血液をサラサラにして血栓を防いだり、乳酸などの疲労物質の蓄積を抑えて疲労回復に役立つなどの効能があります。
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このように、かぼすには様々な健康効果が期待できるので、積極的に料理に活用するのがおすすめです。
もし使いきれずに残ってしまった場合でも、冷蔵で2週間ほど保存可能。
