やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

エアインチョコの簡単な作り方。重曹と水を加えます。

投稿日:2014年8月18日 更新日:

エアインチョコ

エアインチョコは、気泡が入ったチョコレート。軽い食感が特徴です。グリコの「ジャイアントカプリコ」や、ネスレの「エアロ」、ロッテの「霧の浮舟」などが有名ですね。

私はエアインチョコは買って食べるものだとずっと思っていました。でも実は、自宅でも簡単に手作りできるそうです。

今日放映されたテレビ番組では、学研がすすめる夏休みの自由研究として、「エアインチョコの作り方」が紹介されていました。子供向けの実験として楽しそうですし、毎日のおやつ作りにも役立ちそうですよ。
作り方をまとめました。

(一部情報元:「ヒルナンデス!」2014年8月18日放映)

エアインチョコの作り方

「エアインチョコ」の作り方は次の通りです。

材料
板チョコ 50g
小さじ1/3
重曹(食品用) 小さじ1/3
作り方
  1. 板チョコ50gを電子レンジ600wで30秒ずつ2回あたためる。
  2. 水と重曹をチョコにかけて、スプーンで素早くかき混ぜる。
  3. 電子レンジ600wで30~40秒温める。
  4. 熱を冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。

できあがったエアインチョコは、サクサクとした食感が楽しめるそうです。冷やす際に手早く形成すれば、市販のチョコと大差ない出来栄えになるということです。

ところで、上のような手順でつくるとなぜチョコレートに空気の穴ができるのでしょうか?
重曹を温めると、重曹に含まれていた二酸化炭素が噴き出して気泡となり、チョコの中に閉じ込められるからだそうです。

エアインチョコって簡単に作れるんですね。この技を使えば、自宅でつくるチョコレート菓子に食感のバリエーションが出せそうです。

画像引用元:Mmm…chocolate! by Korona Lacasse

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