からみ餅の作り方。大根おろし&かつおぶし!醤油風味のシンプルレシピ。

投稿日:2019年12月11日 更新日:

からみ餅の作り方

からみ餅のレシピをご紹介します。

餅をレンジで茹でて、大根おろしと鰹節と醤油を混ぜるだけで完成の簡単レシピです。

からみ餅とは

からみ餅とは、大根おろしと醤油を混ぜ、餅に絡めた郷土料理のこと。
大根の辛味が、メニュー名の由来になっています。

日本の郷土料理をまとめた「ふるさとの家庭料理」という本によると、埼玉県や福島県あたりの地域では、昭和初期には餅の定番メニューだったようです。

同著によると、埼玉県の「からみもち」は、大根おろしと醤油の他に、青のり・すりごま・砂糖などを混ぜるのが特徴。

また、福島県の「たかどうもち」は、大根おろし・かつおぶし・醤油という組み合わせです。
ちなみに、「たかどう」とは、大根おろしのことを指すそうです。

からみ餅のレシピ

からみ餅

「からみ餅」の作り方です。

材料【2人分:調理時間4分】
2個
大根おろし 大根200g分
鰹節 1/2パック
醤油 大さじ1程度
カロリー
1個153kcal
(餅1個が50gの場合)
作り方
  1. 大根おろしをザルに入れ、水気を軽く切る。鰹節と醤油を混ぜる。
  2. 餅を耐熱ボールに入れ、かぶるくらいの水を加える。
    そのまま(ラップをしないで)電子レンジ(500〜600w)で2分30秒加熱する。
  3. 餅の水気を切り、1に加え、よく混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

大根おろしの水気を切る
【工程1】
まず、大根おろし(大根200g分)をザルに入れ、軽く水気を切ります。

大根おろしで使う部位 ちなみに、大根のどの部位を使うかによって大根おろしの辛みが変わってきます。

上の方を使うと甘い大根おろしが、下の方を使うとピリッと辛い大根おろしが作れます。

大根おろしの作り方


大根おろしと鰹節と醤油を混ぜる
次に、大根おろしに鰹節(1/2パック)と醤油(大さじ1)を混ぜます。


餅をレンジで茹でる
【工程2】
続いて、餅(2個)を耐熱ボールに入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。

そして、そのまま(ラップをしないで)、電子レンジ(500〜600w)で2分30秒加熱します。

レンジでチンした餅 レンジでチンしたあとは、餅は十分に柔らかくなっています。

加熱時間は、水の量によっても若干変わりますので、柔らかくなっていない場合は、追加でチンしてみてください。


餅と大根おろしを混ぜる
【工程3】
最後に、餅の水気を切り、大根おろしと混ぜたら完成です。


からみもち
さっぱりとした大根おろしを合わせると、お餅が美味しくいただけるだけでなく、消化も良くなります。

また、かつお節を加えることで旨みが増して、食べ応えがアップ。
レンジで簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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