やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

紫カリフラワーのレシピ。クリーム煮を作りました。

投稿日:2011年4月22日 更新日:

紫,カリフラワー

近所の市場で、紫のカリフラワーを見つけました。

鮮やかな紫色をしたカリフラワー。白いカリフラワーに慣れていると、紫は、ちょっと気味が悪い感じもします。
でも面白そうなので、この紫色を料理にいかしてみました。

以前どこかで、紫色は食べ物を最も美味しくなさそうに見せる色だと聞いたことがあります。
ちなみに一番食欲をそそる色は、オレンジ。何となく分かる気がします。

このカリフラワーだけをお皿に盛っても、あまり美味しそうな料理が出来そうにないので、アクセントとして使うことにしました。

今日は、この紫カリフラワーを使って、クリーム煮を作りました。

美味しくできたので、レシピをご紹介します。

スポンサーリンク

紫カリフラワーのクリーム煮

紫,カリフラワー

「紫カリフラワーのクリーム煮」のレシピです。

材料【3人分】
A
紫カリフラワー 1/3個
ニンジン 中1本
ジャガイモ 小3個
アスパラガス 2本
ニンニク 1かけ
玉ネギ 3/4個
鶏ムネ肉 2/3枚
パセリ 2枝
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/2
コショウ 適量
B
発酵バター(※) 35g
薄力粉 18g
牛乳 300ml
小さじ1/2弱

※無塩バターでもOK。

作り方
  1. アスパラガスは硬い部分の皮を取り除く。ニンニクはみじん切りにする。玉ネギは薄く切る。パセリは細かく刻む。ムネ肉は食べやすい大きさに切る。カリフラワー・ニンジン・ジャガイモ・アスパラガスを蒸す。
  2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で加熱する。ニンニクの香りが出たら、玉ネギを加えて炒める。玉ネギがしんなりしたら、肉・パセリを加えて火を通す。塩・コショウで調味する。
  3. 鍋にバターを入れ、加熱して溶かす。ここに小麦粉を加えて2分くらい炒める。小麦粉のかたまりが残らないように注意する。
  4. 3に牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。塩で調味する。
  5. 4に蒸した野菜と2を加えて温める。味を馴染ませるため、火を止めてしばらく置いたらできあがり。食べる直前に再度温め直す。

紫,カリフラワー

上の写真は、蒸した紫カリフラワー。紫色がしっかりと残っています。

紫,カリフラワー

あやしい料理が出来ました。
味はいつものクリーム煮ですが、紫カリフラワーが入ると、まったく別の料理に思えます。

紫色が食欲をそそらない色であることは、作ってみて良く分かりました。

でも家族は面白がって、いつも通りお替わりして食べてくれました。

スポンサーリンク

関連記事

紫カリフラワーのレシピ。アイスを作りました。

紫のカリフラワーを使って、アイスを作りました。 紫の色をいかして、紅芋アイスのような色に仕上げたかったのですが、できあがりは残念なことに、薄…

カリフラワーの混ぜご飯のレシピ。笠原将弘さんのおすすめ。

カリフラワーを主役にした、混ぜご飯のレシピをご紹介します。 和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「ホワイト混ぜご飯」です。 …

カリフラワーのサラダのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

生のカリフラワーを使ったサラダのレシピをご紹介します。 料理研究家の栗原心平さんが考案した「カリフラワーのサラダ」です。 野菜のシャキシャキ…

家事えもんの、モンブランのレシピ。じゃがいもとマシュマロで作ります。

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、モンブランのレシピをご紹介します。 「じゃがいもモンブラン」。 チョコアイスをベース…

乳和食のレシピ。牛乳を使った新しい和食の作り方。

管理栄養士の小山浩子さんが考案した、「乳和食」のレシピをご紹介します。 「乳和食」とは、牛乳を使った和食のこと。 カレーやシチューに牛乳を加…

人気記事ランキング

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」という番組で話題になった…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

ダイエットに効くヨーグルトの食べ方。電子レンジで温めます。

便秘の名医・順天堂大学の小林弘幸教授がすすめる、ダイエット効果が上がる…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。96日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを96パターンご紹介します。 全96品のうちの…

ピックアップ記事

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」という番組で話題になった…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理146品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを146品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

サバストロガノフのレシピ。NHKあさイチで話題のサバ缶の簡単料理。

最近(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

唐揚げ弁当の簡単レシピ。小林カツ代さんの唐揚げがメインメニュー。

唐揚げ弁当の簡単レシピをご紹介します。 メニューは次の3品です。 メニ…

いんげんの茹で方。電子レンジを使うと栄養を逃さず摂れます。

いんげんを電子レンジでチンする方法をご紹介します。 いんげんは、鍋で茹…

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのマシュマロティラミス。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーからあげ。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法