調理科学の専門家、東京家政大学の土屋京子教授が考案した、冷蔵庫に余りがちなポテトサラダのリメイク術をご紹介します。
ポテトサラダに卵やホットケーキミックスを加え、ソフトクッキーを作ります。
(一部情報元:テレビ東京「解決スイッチ」作りすぎたおかずで簡単リメイク 2016年3月31日放映)
ポテサラクッキーの作り方
「ポテサラ・クッキー」のレシピです。
ポテトサラダ | 60g |
砂糖 | 30g |
牛乳 | 30ml |
卵 | 1個 |
ホットケーキミックス | 200g |
- ポテトサラダの具をスプーンで潰す。
- 1・砂糖・牛乳・卵をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。 - 天板にクッキングシートを敷き、その上にスプーンですくった2を並べる。指で形を整える。
- 180度に温めたオーブンで、15分焼いたらできあがり。
ふんわりと膨らんだクッキーが焼き上がります。
ホットケーキミックスの甘みに、自然な野菜の甘みが加わり、食べやすい優しい味に仕上がるとのこと。
野菜嫌いな子供におすすめだそうですよ。