やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ポテトサラダのリメイク術。ソフトクッキーのレシピ。

投稿日:2016年4月1日 更新日:

調理科学の専門家、東京家政大学の土屋京子教授が考案した、冷蔵庫に余りがちなポテトサラダのリメイク術をご紹介します。

ポテトサラダに卵やホットケーキミックスを加え、ソフトクッキーを作ります。

(一部情報元:テレビ東京「解決スイッチ」作りすぎたおかずで簡単リメイク 2016年3月31日放映)

ポテサラクッキーの作り方

「ポテサラ・クッキー」のレシピです。

材料【調理時間20分】
ポテトサラダ 60g
砂糖 30g
牛乳 30ml
1個
ホットケーキミックス 200g
作り方
  1. ポテトサラダの具をスプーンで潰す。
  2. 1・砂糖・牛乳・卵をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
    ホットケーキミックスを加え、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
  3. 天板にクッキングシートを敷き、その上にスプーンですくった2を並べる。指で形を整える。
  4. 180度に温めたオーブンで、15分焼いたらできあがり。

ふんわりと膨らんだクッキーが焼き上がります。

ホットケーキミックスの甘みに、自然な野菜の甘みが加わり、食べやすい優しい味に仕上がるとのこと。
野菜嫌いな子供におすすめだそうですよ。

画像引用元:マジパンクッキー by Maik

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