坦々鍋のレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した、「ニラともやしたっぷりウマ辛鍋」。
もやしのシャキシャキとした食感をいかした、たったの10分で作れる坦々鍋です。
(一部情報元:日本テレビ「解決!ナイナイアンサー」2016年12月13日放映)
具材
合いびき肉 | 300g |
モヤシ | 3袋 |
ニラ | 2束 |
玉ネギ | 1個 |
ショウガみじん切り | 大さじ1 |
ニンニクみじん切り | 大さじ1 |
ゴマ油 | 大さじ1 |
鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
酒 | 1/4カップ |
水 | 4〜5カップ |
ラー油 | 好みで |
豆板醤 | 大さじ1 |
味噌 | 大さじ4 |
白練りゴマ | 大さじ3 |
醤油 | 大さじ2 |
ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
- ニラは4センチくらいの長さに切る。玉ネギはみじん切りにする。
- 鍋にゴマ油を引き、玉ネギ・ショウガ・ニンニクを香りが出るまで1分炒める。
- 合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたらAを加え、2分炒める。
- 全体に味が馴染んだら、鶏がらスープの素・酒・水を加え、沸騰直前まで温める。
- もやしとニラをのせ、フタをして1分加熱したらできあがり。
好みでラー油をかけていただく。
調理のポイントは、モヤシをあまり加熱しすぎないこと。
シャキシャキとした食感を残します。
ぱっと見はモヤシとニラばかりでちょっと地味ですが、ゴマのコクとお肉の旨味が溶け込んだピリ辛なスープと一緒にいただくと、すごく食べ応えがあります。
モヤシとニラがいくらでもいただけそうです。
ヘルシーですし、とても美味しいですよ。