アボカドの変色を防ぐ方法をご紹介します。
アボカドは色が変わっても食べられますが、見た目がきれいな方が料理が映えますよね。
一番のおすすめは、電子レンジ（500w）で20秒加熱する方法です。
半分に切ったアボカド（種ごと）を、ラップをせずに電子レンジ（500W）で20秒加熱します。
ネットで話題になっているアボカドの色止め3パターンを比較してみたところ、電子レンジが最も優れていました。
ちなみにくらべた3パターンは、電子レンジでチン・レモン汁を塗る・油を塗るです。
効果はどれもほとんど変わりませんので、最も簡単で味が変わらない、電子レンジがおすすめです。
サンドイッチのお弁当を作る時などに使うといいですよ。
ちなみに料理に使うのではなく、冷蔵庫で保存したい場合は、アボカドの切り口にラップをぴったり密着させるのがベストです。
写真をもとに、色止めの方法3パターンを比較した結果をお伝えします。
アボカドの色止めをする方法
まずアボカドを切ったものを4つ並べ、写真を撮った後に、別々の方法で色止めをしてみました。
写真左から、電子レンジでチン・レモン汁を塗る・油を塗る・何もしないです。
ちなみに電子レンジでチンする方法は、アボカド1個を半分に切り、種がついたままラップをせずに電子レンジに入れ、500wで20秒加熱しました。
（左:レンジ・レモン・油・そのまま）
これは、色止めをしてから5時間経った様子です。
5時間というと、アボカドでサンドイッチのお弁当を作ったとすると、ちょうどお昼に食べるくらいの時間です。
結果は、何もしなかったアボカド（一番右）がやや濃いめに変色していますが、残りの3個（レンジ・レモン汁・油）は、色が同じくらいです。
これら3個は、何もしなかったものとくらべて少し変色が抑えられています。
（左:レンジ・レモン・油・そのまま）
これは17時間ほど経ったアボカドの様子です。
アボカドを切って17時間放置すること自体があまり現実的ではありませんが、比べてみました。
結果は、どれもあまり変わりません。
半日以上経ってしまうと、色止めの効果は無くなってしまうようです。
ちなみに私は、これと同じ実験をもう1度試しましたが、結果は同じでした。
半分に切ったアボカド（種ごと）を、ラップをせずに電子レンジ（500W）で20秒加熱します。
レモン汁や油を塗ってもアボカドの変色は防げますが、どれも効果はほぼ同じなので、最も手間いらずで味も変わらない電子レンジが便利。
ところでこれまでご紹介した方法は、あくまでもアボカドを料理に使う場合の色止めの方法です。
冷蔵庫で保存する場合は、ラップをするのがベストです。
アボカドの変色を防ぐ保存方法
アボカドを冷蔵庫で保存する場合は、切り口にラップをぴったりと密着させるのが一番です。
アボカドの変色の原因は、アボカドに含まれるポリフェノールなどが空気に触れてメラニン色素が作られるためなので、果肉を空気にさらさないのがベストですよ。
