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ゆずの保存方法。皮と果汁を冷凍・冷蔵する方法。

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ゆずの冷蔵保存

ゆずの上手な保存方法をご紹介します。

ゆずを冷凍する方法は4通りあります。

  • 果汁を絞って製氷皿に入れる
  • 皮を刻んでラップで包む
  • 丸ごとポリ袋に入れる
  • カット済みをラップで包む

またゆずを冷蔵する場合は、カットしたものをラップでぴったり包むか、丸ごとをポリ袋に入れます。

ハチミツ漬けにしたり、干してピールにするのもいいですよ。

ゆずの保存方法を詳しくお伝えします。

ゆずの冷凍

ゆずの冷凍保存

冷凍保存期間:1ヶ月

ゆずを冷凍する方法は、4パターンあります。

1つめは、果汁を絞って製氷皿に入れる方法。
凍ったらまとめて保存袋にストックしておくと、スペースの節約が出来ます。
料理に使う時は、解凍せずにそのまま加えます。

2つめは、皮を細かく刻み、小分けにしてラップで包み保存袋に入れる方法。
料理する時は、冷蔵庫に移して自然解凍します。

3つめは、ゆずを切らずに丸ごと冷凍する方法。
1個ずつラップで包み、保存袋に入れます。
解凍する際は、冷蔵庫に移して自然に溶かします。

4つめは、切ってから冷凍する方法。
ラップでぴったり包み、保存袋に入れます。
これも自然解凍して使います。

次にゆずの冷蔵の仕方とおすすめの常備菜をご紹介します。

ゆずの冷蔵

ゆずの冷蔵保存

冷蔵保存期間:3〜7日

ゆずを冷蔵する場合は、丸ごとをポリ袋に入れるか、カット済みのものにラップをして、野菜室に入れます。

ゆずのはちみつ漬けの作り方

ゆずの常備菜

ゆずはそのまま保存するのではなく、はちみつ漬けなどにして冷蔵しておくのもおすすめです。

「ゆずのはちみつ漬け」のレシピをご紹介します。

材料【調理時間3分:日持ち7日】
ゆず 2個
はちみつ 100ml(145g)
作り方
  1. ゆずを半分に切ってタネを取り、薄切りにする。
  2. 1を保存容器に入れ、はちみつを万遍なく回しかける。
    冷蔵庫に入れ、半日ほどしたらできあがり。

このはちみつ漬けは、わが家のお正月の定番料理です。

鍋を作った後に少し残ったゆずで作るのもいいですよ。

ゆずの常温保存

ゆずの常温保存

常温保存期間:10日

ゆずを常温保存する場合は、新聞紙などに包んで冷暗所に置きます。

またゆずの皮だけが残ったら、干してゆずピールを作るのもいいですよ。
ゆずを細切りにして砂糖で煮て、ザルの上に広げ、天気の良い日をねらって1〜2日くらいたまに返しながら干したら完成です。

すでにご紹介したはちみつ漬けをゆずの皮だけで作るのも、けっこう美味しいです。







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