柚子酢で爽やかに！ちらし寿司の3分レシピ。ゆずサラダちらし寿司

投稿日：2017年11月13日更新日：2022年6月24日

柚子の風味をいかした、ちらし寿司の簡単レシピをご紹介します。

酢飯を作る際に、酢の代わりに柚子果汁（柚子酢）を使うのがポイントで、サラダ感覚でさっぱり食べられます。

具材は、ハム・卵・トマト・レタス。
どれも冷蔵庫の定番食材なので、思い立ったらすぐに作れます。

調理時間はわずか3分です。

柚子ちらし寿司のレシピ

「ゆずサラダちらし寿司」のレシピです。

2人分：調理時間3分

※ 錦糸卵を手作りする場合は、リンク先を参考にしてください。

柚子酢飯は、柚子果汁（大さじ2）と砂糖（大さじ1）と塩（小さじ1/2）を混ぜたもの（上の写真）を用意して、温かいご飯に混ぜるだけで簡単に作れます。

なお、柚子果汁は、「柚子酢」と呼ばれることもあります。

市販の柚子果汁で代用する場合

柚子果汁は、生柚子の絞り汁を使うのがおすすめです。
ただ、生柚子がない場合は、市販の柚子果汁でも代用することができます。

その場合は、果汁の量を少し控えめにして様子をみてください。
市販品は、生果汁とくらべてやや酸味が強いものが多いためです。

錦糸卵の作り方

錦糸卵は、市販品を買ってきてもいいですし、卵2個で作ってもいいです。

手作りする場合は、「錦糸卵の作り方」を参考にしてください。
フライパン1つで簡単に作れます。

柚子がふんわりと香る、爽やかな味わいのちらし寿司ができます。

酢飯はややしっかりめの味つけで、しっとりとした仕上がり。
たっぷりトッピングした具材とよく馴染み、最後まで美味しく食べられますよ。