やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

なめこの味噌バター汁のレシピ。栄養たっぷりスタミナ料理。

投稿日:

なめこの味噌バター汁

夏バテ対策にぴったりなスタミナ料理をご紹介します。

料理家の栗原心平さんが考案した「なめこの味噌バター汁」です。

なめことニンニクをたっぷり使った、ほんのり味噌バター味のさっぱりとしたスープです。

なめこのねばねば成分には、食欲不振を解消する効果があり、にんにくには、冷房で冷えがちな体の血流を良くして温める働きがあります。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」2018年7月8日放映、TBSテレビ「この差って何ですか?」白澤卓二さんのなめこの加熱方法 2018年7月10日放映)

なめこの味噌バター汁の作り方

なめこの味噌バター汁

「なめこの味噌バター汁」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
なめこ 1袋
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
青ねぎ 適量
600cc
鶏ガラスープペースト※ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
白味噌 大さじ2〜3
バター 10g

※顆粒の鶏ガラスープの素で代用可。

作り方
  1. にんにくとしょうがをみじん切りにし、青ねぎを小口切りにする。
  2. 鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープを溶く。
  3. 2になめこ・にんにく・しょうが・豆板醤を加え、白味噌を溶かす。
    バターを加えてひと煮立ちさせ、仕上げに青ねぎを加えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

なめこの味噌バター汁の作り方

なめこの味噌バター汁
【工程1】
まずにんにく(1/2片)としょうが(1/2片)をみじん切りにし、青ねぎ(適量)を小口切りにします。


なめこの味噌バター汁
【工程2】
次に鍋に水(600cc)を入れて沸かし、鶏ガラスープペースト(小さじ1)を溶きます。

鶏ガラスープペーストは、顆粒の鶏ガラスープの素でも代用できます。


なめこの味噌バター汁
【工程3】
続いてなめこ(1袋)・にんにく・しょうが・豆板醤(小さじ1/2)を加え、白味噌(大さじ2〜3)を溶かします。


なめこの味噌バター汁
最後にバター(10g)を加え、ひと煮立ちさせます。

ちなみにここで完全に沸騰させずに、70度くらいの温度にとどめると、なめこの食欲を増進させる効果がより期待できるようです。
これは医学博士の白澤卓二さんのおすすめの、なめこの加熱方法です。
白澤さんによると、なめこのねばねば成分は熱に弱いので、火を入れる場合は70度以下にとどめるのが理想的だそうです。
なめこのねばねば成分には、消化酵素の分泌をうながし、食欲をアップさせる効果があるとのことです。
ご興味のある方は是非お試しください。


なめこの味噌バター汁
仕上げに青ねぎを加えたら完成です。

このスープは、使用する鶏ガラスープの素やバターの種類によって、塩気が若干変わってくるかもしれませんので、足りない場合はお好みで塩を補ってください。

なめこの味噌バター汁
このスープはバターを使っていますが、意外とさっぱりしています。
情報元のテレビ番組でこのスープを試食したタレントの国分太一さんもおっしゃっていたことですが、しょうがの風味を少し効かせているので、あっさりした味に感じます。
あっさりした中に少しピリッとした辛さのある、優しいコクのあるスープです。

ちなみに栗原さんは、味噌ラーメンのスープをヒントにこのレシピを作ったそうです。
ですから中華麺を入れたり、そうめんやうどんを合わせても美味しいそうです。

なめこの汁物といえば、和食に合う味噌汁くらいしか作らないご家庭は多いと思いますが、このバター味噌汁だったら、中華や洋食にも比較的合わせやすいです。
こってりとした肉料理によく合うと思います。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(294品)

夏バテに効く人気レシピ(60品)

考案者

栗原心平さんの人気レシピ(77品)

関連記事

なめこの炊き込みご飯の簡単レシピ!ツナの風味で美味しさアップ。

なめこの炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。 優しい味付けが特徴のなめこご飯。 料理研究家の小林まさみさんが考案した、「なめこ・ニン…

鮭の味噌煮のレシピ。残った味噌汁とピーナッツバターで味付け。

残った味噌汁を使った料理のおすすめレシピをご紹介します。 南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんが考案した「鮭の味噌煮」です。 ピーナッツバ…

家事えもんの茶碗蒸しのレシピ。余った味噌汁を使ってレンジで5分。

余った味噌汁で作る茶碗蒸しの簡単レシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「本格茶碗蒸し」です。 食べ切れな…

トマト味噌のレシピ。減塩できる万能調味料の作り方。

料理研究家のMICHIKOさんが考案した、ミニトマトを使った「トマト味噌」のレシピをご紹介します。 「トマト味噌」とは、トマトと味噌の旨味を…

卵雑炊のレシピ。余った味噌汁をアレンジして、簡単に美味しく作る方法。

東京・亀戸にある「佐野みそ」の女将・佐野記子さんがすすめる、「味噌たまご雑炊」のレシピをご紹介します。 「佐野みそ」は、創業80年の老舗味噌…

とうもろこしをレンジでチンおすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

作り置きにおすすめの人気レシピを181品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生の圧力鍋を使った茹で方。ねっとりとした食感と濃厚な味が魅力!

生落花生の圧力鍋を使ったゆで方をご紹介します。 ゆで時間は3〜5分くら…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…