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ジューシーな旨み!アスパラのグリル焼き。切ってから焼くのがおすすめ。

投稿日:2019年7月5日 更新日:

アスパラガスがとにかく旨い、アスパラのオリーブオイル焼きのレシピをご紹介します。

調理には、魚焼きグリルを使います。

切ってからオリーブ油をまぶす

ポイントは、アスパラを切り分けたうえで、オリーブオイルをまぶし、グリルで一気に焼くことです。

アスパラを丸ごと使うと、長くて食べにくいのがいまひとつですが、はじめから切っておけば、そのままパクパク食べられます。

また、オリーブオイルでコーティングすると、アスパラの甘みと旨味がギュッと凝縮されるうえに、食感もしっとりジューシーに仕上がります。

アスパラのグリル焼き

「グリルで旨い!アスパラ焼き」のレシピです。

材料【調理時間10分】
アスパラガス 2束(200g程度)
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量


【工程1】
まず、アスパラガス(2束:200g程度)の根元を少し切り落とし、下の方の硬い皮をピーラーでむきます。

皮は、だいたい4〜5センチむけば、あとは食べられます。



そして、アスパラガスを4等分に切ります。

切って食べやすく

アスパラガスをあらかじめ切っておくと、焼き上がりの食べやすさがダンゼンアップします。



次に、アスパラをアルミホイルの上にのせ、オリーブオイル(大さじ1)を回しかけ、よく混ぜます。

オリーブオイルでジューシーに

アスパラをオリーブオイルでコーティングすると、しっとりジューシーに焼き上がり、香ばしさもアップします。
美味しく焼き上げるためには、オリーブオイルで万遍なくコーティングした方が良いので、この工程は、面倒でも手を使ってしっかり混ぜてください。

アルミホイルのフチを作る

また、アルミホイルは、焼いている間にアスパラが転げ落ちないように、フチを軽く立ち上げて箱状にしておくのがおすすめです。

アルミホイルにアスパラを入れて焼くと、グリルを洗う手間が省けますし、火も均一に入りやすくなります。



【工程2】
続いて、魚焼きグリルを十分に温め、アスパラをアルミホイルごとグリルに入れ、中火で4分ほど焼きます。

アスパラがのったアルミホイルを魚焼きグリルに移す際には、アルミホイルをまな板などの上にのせて、スライドさせながらグリルの中に滑り込ませるとラクチンです。

グリルは温めておく

グリルは、あらかじめ十分に温めておきます。
高温の状態からアスパラを加熱し始めることで、余分な水分がしっかり飛んで、甘みと旨味が凝縮されます。

なお、片面焼きタイプのグリルを使う場合は、途中で一度ひっくり返すと、均等に火が通ります。
両面焼きなら、ひっくり返さずにそのまま焼けばOKです。



焼き上がったアスパラガスは、噛むと、風味豊かなエキスがジュワーッと溢れ出ます。
甘みがあるうえに、香ばしくて、とても美味しいです。



また、一口サイズに切り分けてから焼いているので、食べやすいのも特徴の一つです。
熱々の状態でも、ペロッと食べられます。

夕食のおかずにするのもいいですし、ビールなどのおつまみにするのもおすすめ。
ぜひ、焼きたてをお召し上がりください。

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