アスパラガスの「はかま」の取り方を動画でご紹介します。
はかまとりは必須ではない
はかまを取り除くことをすすめているレシピ本もありますが、必ずしも必須ではありません。
むしろ、そのまま使う方が一般的です。
スーパーで買ったアスパラなら、はかまを取っても取らなくても、仕上がりの料理の食感はほぼ変わりません。
はかまが付いたままの状態で食べることができます。
硬いはかまは取る
ただ、ごくまれに、はかまがすごく硬そうな場合もあります。
スーパーのアスパラは品質が安定しているので、ほとんど目にする機会はありませんが、そんなアスパラを入手した場合は、はかまを取り除くことをおすすめします。
また、アスパラを柔らかくして裏ごししたり、繊細な食感を活かしたい時にも、はかまを取り除いた方がいいです。
アスパラのはかまの取り方
アスパラのはかまの取り方の手順は、上の動画を参考にしてください。
そして、親指の腹ではかまを挟み、手前に引っ張って切り取ったらお終いです。
包丁を使うのが面倒な場合は、ピーラーを使うこともできます。
ただ、ピーラーだと茎の部分まで削れてしまうことがあるので、包丁を使う方が、ピンポイントではかまを取り除けますよ。
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