やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

常温より冷蔵がおすすめ!梨の保存方法。保存期間や長持ちのコツを紹介。

投稿日:2019年9月19日 更新日:

梨の保存方法をご紹介します。

梨は品種によって、日持ちがかなり異なります。

幸水や豊水は日持ちしない

最もメジャーな品種、幸水こうすい豊水ほうすいは、常温(冷暗所)だったら3〜4日くらい。
冷蔵庫でも1週間ほどしか持ちません。

一方で、新興しんこう新高にいたか南水なんすい・にっこりといった品種は、保存期間が長め。
ざっくり言うと、常温(冷暗所)で20日前後は日持ちしますし、冷蔵だと1ヶ月ほどは食べられます。

買ったらすぐに冷蔵保存がおすすめ

でも実は、和梨は、常温で保存するメリットがありません。
というのは、和梨は、洋梨と違って、収穫後に追熟しないからです。

和梨を美味しく食べるには、鮮度がとても重要。

ですから、購入したら、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するのが賢い選択です。
そして、とにかく早めに食べ切るのがおすすめです。

冷凍保存もOK

とは言え、梨が大量にあって食べ切れないなんてこともありますよね。
そんな場合は、冷凍で長期保存することもできます。

冷凍するのなら、切ってから、もしくは丸ごとラップをして保存袋へ。

完全解凍すると食感が失われるので、半解凍して、シャーベット感覚でいただきます。

梨の保存食

また、梨をジャムやコンポートに加工してしまうという方法もあります。

どちらも、梨を砂糖などで10〜20分煮るだけなので手間いらずです。

ジャムやコンポートの簡単レシピとともに、梨の保存方法を詳しくお伝えします。

梨の常温保存・冷蔵保存

すでにお伝えした通り、梨は常温(冷暗所)保存することができますが、メリットはほぼありません。

和梨は、常温に置いておけば、さらに熟して甘くなる果物ではないからです。
また、冷蔵庫で保存する方がより長く日持ちします。

ですから、買った梨は、速やかに冷蔵保存したうえで、早めに食べきるのがおすすめです。


梨の冷蔵保存

梨の冷蔵保存期間の目安
幸水こうすい豊水ほうすい:1週間
新興しんこう新高にいたか南水なんすい・にっこりなどの品種:20日〜1ヶ月

梨を冷蔵保存した場合の日持ちは、品種によってかなり変わります。
ざっくりとした説明ですが、上の保存期間を参考にしてください。
場合によっては、もう少し長く保存できることもあります。

スーパーでよく売られているのは、幸水こうすい豊水ほうすいといった日持ちしない品種です。
品種がよく分からない場合は、このどちらかだと思って保存するのが無難です。

梨の水分の蒸発を抑える

梨を冷蔵する際に大事なことは、梨の水分を逃さないようにすることです。

冷蔵庫の中は乾燥しやすいので、1個ずつラップをしたうえで、さらにビニール袋に入れ、口をしっかりと縛るのがベスト。
ごく短期間の保存なら、ラップだけ、袋だけでもOKです。

冷蔵庫の野菜室で保存します。

ヘタを下にする

加えて、梨のヘタを下に向けて保存することも大切です。

梨はお尻の方が甘いので、逆さまにすることで、糖分が万遍なく行き渡り、美味しく食べられます。

そのうえ、お尻の柔らかい部分が傷つくのを防ぐことができますし、水分も抜けにくくなります。
梨は、ヘタ(枝)の部分から水分が抜けていくので、逆向きにすることで、鮮度を保つことができるのです。

ちなみに、梨は、出荷される際も、ヘタを下にした状態で箱に詰められます。
スーパーで売られている梨も同様。
ヘタを下にして陳列されていることが殆どです。

梨の冷凍保存

梨の冷凍保存

梨の冷凍保存期間:1ヶ月

ところで、梨を長期保存したいのなら、冷凍保存もできます。

冷凍する際には、写真のように切ってもいいですし、丸ごとでもOK。
いずれの場合も、ラップでぴったり包み、保存袋に入れます。

梨は、切ったあとにすぐに冷凍すれば、変色はしません。

ただ、冷凍した梨を完全に解凍するのはNGです。
全解凍すると、梨の食感が失われて、美味しくありません。

凍ったままか半解凍して、シャーベットのようにいただきます。
シャリシャリしていて美味しいですよ。

加工して冷凍してもOK

また、梨ジャムやコンポートに加工したうえで、冷凍してもいいです。

保存袋に入れれば、1ヶ月ほど日持ちします。

こちらは、もちろん、全解凍しても美味しく食べられます。

梨の冷凍保存方法については、別記事で詳しく紹介しています。
冷凍梨を使ったジャムのレシピも載せていますので、下のリンク先も参考にしてください。

作り方を見る

梨の保存食

最後に、梨を使った保存食のレシピをご紹介します。

梨の保存食(梨のコンポート)

梨のコンポート

1品めは、和梨を使ったコンポートのレシピ。

梨を砂糖と一緒に煮ることで、まるで桃のような柔らかい食感に仕上がります。
ワインなしでも作れますし、甘さ控えめなので、子供のおやつにもぴったりです。

日持ちは、冷蔵で3週間、冷凍で1ヶ月。
コンポートを冷凍ストックしておいて、あえて全解凍せずに、凍ったまま食べるのも美味しいです。

作り置き
17分
レモン輪切りグラニュー糖はちみつ

作り方を見る

梨の保存食(梨ジャム)

梨ジャム

こちらは、梨を使ったジャムです。

お味の方は、甘さ控えめ。
レモンの酸味が加わって、ちょうど良い甘酸っぱさに仕上がります。
また、梨には、ジャムのとろみの元になる成分「ペクチン」があまり多く含まれていないので、食感は比較的サラッとしています。

日持ちは、冷蔵で3週間、冷凍で1ヶ月。
もちろんパンに塗ってもいいですし、朝食のヨーグルトトッピングするのもおすすめですよ。

25分
レモン汁グラニュー糖

作り方を見る

関連記事

じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。

じゃがいものおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。じゃがいもは、野菜の中では、比較的「常温」での保存に向いた食材です。涼しい季節であれ…

人参の上手な保存方法。冷凍・冷蔵・常温保存の仕方。

人参の上手な保存方法をご紹介します。人参を冷凍する時は、適当な大きさに切って保存用袋に入れ、中の空気を抜きます。(上の写真)人参は生のままで…

梨の冷凍保存。半解凍ならシャーベット!ジャムの材料としても便利。

梨は、冷凍して保存することができます。冷凍する際には、後で食べやすいように切り分けてもいいですし、丸ごとでもOKです。冷凍した梨は、凍ったま…

開封後は冷凍がベスト!パン粉の保存方法。冷凍・冷蔵の賞味期限も解説。

パン粉を長持ちさせたいのなら、冷凍庫で保存するのが一番おすすめです。パン粉は、冷凍してもカチカチにならないので、冷凍庫から出してすぐに使うこ…

ひじきは冷凍できる!煮物にして冷凍保存もOK。冷蔵保存期間も解説。

ひじきの保存について解説します。ひじきの冷凍と冷蔵についてです。

里芋を長持ちさせるコツ!泥付きが日持ちする。保存方法と保存期間を解説

里芋は、涼しい季節だったら常温保存ができます。里芋を常温保存するのなら、新聞紙(もしくは紙など)で包むなどして、段ボールなどの通気性の良い入…

ぎんなんの保存方法。高温多湿はNG!長期保存なら冷凍がおすすめ。

銀杏(ぎんなん)の保存方法と賞味期限について解説します。銀杏の旬は、9〜12月です。この時期の銀杏はとても美味しくいただけますが、一方で、収…

落花生の保存。おすすめは炒らずに冷凍!採れたては塩茹でして冷凍。

落花生(ピーナッツ)の保存法をご紹介します。店頭で目にする落花生の多くは「乾燥させた生落花生」か「炒った落花生」のどちらかですが、この記事で…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

この分量がベスト!梅酒の基本の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…

この分量がベスト!梅酒の基本の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

自家製梅酒のおすすめの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手作りしていますが、いろいろ試した中で「やっぱりこれが一番!」と思うレ…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…

塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

そら豆の美味しい茹で方を解説します。そら豆は、さやから取り出したあとに、薄皮に切れ目を入れ、ちょうど良い塩の量を加えて茹でると、旨みが引き立…

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

餃子の皮を使った美味しいピザのレシピをご紹介します。フライパン、ホットプレート、トースター、オーブン、グリル。これらを使った、5パターンの簡…

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかった、王道のバナナマフィンのレシピです。バナナの濃厚な甘みに、レモンの爽…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…

最新記事

梅干しでさっぱり!手羽元の梅煮レシピ。鶏肉&梅肉でクセになる美味しさ

オリーブオイルでとろ甘!ピーマンソテーのレシピ。切らずに加熱が旨い

甘夏の皮を美味しく!甘夏ピールの作り方。苦味抑えて食べやすい。

パリッとジューシー!油揚げギョーザのレシピ。半分に切って時短調理。

たくあんで格上げ!ポテトサラダの絶品レシピ。クリームチーズも好相性。

梅干しでさっぱり!手羽元の梅煮レシピ。鶏肉&梅肉でクセになる美味しさ

梅のさっぱりとした風味をいかした、鶏手羽元の煮物レシピをご紹介します。包丁で叩いた梅干しにみりんや醤油などの調味料を加え、手羽元をさっと煮た…

オリーブオイルでとろ甘!ピーマンソテーのレシピ。切らずに加熱が旨い

ピーマンの味と食感を堪能するのにぴったりな、ソテーのレシピをご紹介します。ピーマンを切らずにそのまま使い、オリーブオイルでじっくりと焼いた、…

甘夏の皮を美味しく!甘夏ピールの作り方。苦味抑えて食べやすい。

甘夏みかんを使ったピールのレシピをご紹介します。甘夏の皮を丸ごと活用するレシピになっていて、風味がとてもよいのが特徴です。甘夏の皮は、オレン…

パリッとジューシー!油揚げギョーザのレシピ。半分に切って時短調理。

油揚げ餃子の簡単で美味しいレシピをご紹介します。餃子の皮の代わりに油揚げを使い、その中にあんを詰めて、フライパンでこんがりと焼き上げるお料理…

たくあんで格上げ!ポテトサラダの絶品レシピ。クリームチーズも好相性。

たくあんの風味をいかした、味わい深いポテトサラダのレシピをご紹介します。たくあんにクリームチーズをプラスしたポテトサラダ。すこし変わり種のポ…