冷凍や冷蔵など、ぶどうの保存について解説します。
ぶどうは常温での保存に向いていないので、買ったらすぐに冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫での保存期間は1週間程度です。
ただし、パックごと長く保存すると下の方から傷んでくるため、小分けにして保存するのがおすすめです。
また、ぶどうは、冷凍保存にも大変向いています。
ぶどうの冷凍保存期間は、1か月ほどです。
ぶどうの冷凍
ぶどうを長期保存するのなら、冷凍保存すると良いです。
冷凍方法
- ぶどうをきれいに洗い、水気をしっかり切る。
- 実を一粒ずつ外し、保存袋に入れる。
日持ちの目安は1ヶ月ほど。 - 【解凍方法】
冷凍したぶどうは、解凍せずにそのままデザートとして美味しく食べられる。
解凍する場合は、冷蔵庫に移し、自然解凍する。
冷凍したぶどうは、解凍しなくても食べられます。
生で食べるよりも甘みはやや感じにくくなりますが、冷たくて美味しいです。
アイス代わりとして、子供のおやつなどにおすすめですよ。
ぶどうの冷蔵
ぶどうを生のまま食べる場合は、とりあえず冷蔵庫で保存しておいてください。
冷蔵方法
- ぶどうを洗わずにキッチンペーパーなどで包み、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存する。
日持ちの目安は1週間ほど。 - 【長持ちする冷蔵方法】
ぶどうの枝を数か所切り離して、実を小分けにしたうえで、タッパーなどに入れて密閉して野菜室に入れると、より日持ちしやすくなる。
ぶどうは洗わずに保存
ぶどうを冷蔵保存する際の注意点は、洗わないことです。
ぶどうは水気と乾燥に弱いので、洗わずにキッチンペーパーなどで包んで、ビニール袋に入れます。
保存する場所は、冷蔵庫の中でも比較的温度の高い、野菜室がおすすめです。
ただし、あまり長く保存すると風味が落ちるので、できるだけ早めに食べきると良いです。
丸ごと冷蔵保存は注意
ぶどうは、房ごと食卓に出すことが多いと思います。
その方が見栄えがして良いですよね。
ただ、ぶどうを房ごと冷蔵すると、重みがかかる下の方から傷んでくるという欠点があります。
房ごとのぶどうと比べると、見た目のインパクトにはやや欠けますが、この方が断然安心です。
特に、ぶどうをそのまま食べるのではなく、ジュースやスムージーなど見た目が分からないものに加工する予定であれば、枝を切ってから冷蔵保存するのがおすすめですよ。
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