やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

煮干しのだしがらを使った佃煮レシピ。いりこだしの出し殻を賢く再利用!

投稿日:

煮干しだし(いりこだし)のだしがらの再利用レシピをご紹介します。

だしを取った後に残った煮干しは、味噌汁などに入れてそのまま食べることもできますが、ひと手間かけて佃煮に加工すると、より美味しくいただけます。

めんつゆや砂糖などと一緒に鍋で加熱。
汁気がなくなるまで煮たら完成です。

ほど良い甘みのある佃煮で、ご飯との相性も抜群ですよ。

煮干しだしがらの佃煮

「煮干しの佃煮」のレシピです。

材料【作りやすい分量:調理時間5分】
煮干しのだしがら 70g
めんつゆ(3倍濃縮)※ 小さじ2と1/2
砂糖 小さじ1/2
60ml
白ごま 適量

※2倍濃縮の場合は小さじ3と3/4、4倍濃縮の場合は小さじ2弱に分量を変える。

作り方
  1. 煮干しのだしがら・めんつゆ・砂糖・水を鍋に入れ、汁気が無くなるまで煮る。
  2. 白ごまを混ぜたらできあがり。


だしを取った後の煮干しは、出し殻とは言え、栄養が満点。
カルシウムなどの成分が豊富に含まれているので、そのまま捨ててしまうのはもったいないです。

佃煮であれば、調理が簡単なうえに、とても美味しく食べられるので、残った煮干しの活用レシピとしてかなりおすすめですよ。


ところで、当サイトでは、「煮干しを使っただしの取り方」も別記事で詳しく紹介しています。

煮干しだしの取り方には、「水出し」と「煮出し」の2種類のやり方がありますが、おすすめは水出しです。

水に浸けるだけなので仕込み作業が一瞬で終わりますし、お味の方も上品な仕上がり。
リンク先もぜひご覧ください。

関連記事

めんつゆの2倍・3倍・4倍濃縮を、他の濃度で代用する方法。

市販の濃縮タイプのめんつゆを、濃度の異なる他のめんつゆで代用する方法をご紹介します。2倍濃縮のめんつゆを3倍濃縮で代用したり、あるいは4倍濃…

かぼちゃと高野豆腐のレシピ。めんつゆを使った簡単煮物。

かぼちゃと高野豆腐を使った煮物のレシピをご紹介します。味付けはめんつゆを使うので、とても簡単です。

ゴーヤのきんぴらレシピ。めんつゆで食べやすい!甘辛炒めの作り方。

ゴーヤを使ったきんぴらのレシピをご紹介します。味付けにめんつゆを使った、甘辛いゴーヤきんぴら。苦味がまったくないわけではありませんが、ほんの…

なすの煮浸しをレンジで。めんつゆとごま油で味付け!揚げない簡単レシピ

なすの煮浸しの電子レンジレシピをご紹介します。縦半分に切ったなすを、めんつゆ&ごま油ベースのだしに浸して、レンジでチン。冷めるまでしばらく置…

かぼちゃの煮物レシピはこれでOK!基本の作り方から簡単レンジまで。

かぼちゃの煮物のレシピをたっぷりとご紹介します。かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイ…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

大根の煮物レシピ。柔らかくて濃厚な味わい!シンプルで美味しい作り方。

大根の煮物のシンプルレシピをご紹介します。美味しく作るコツは、大根の皮…

イカわたパスタのレシピ。まったり濃厚!ニンニクでさらに美味しさUP。

イカわたを使った、手軽なパスタのレシピをご紹介します。イカのはらわたを…

鶏もも肉の茹で方と茹で時間。余熱でじっくり!柔らか茹で鶏の作り方。

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピをご紹介…

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…