やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

春菊のレシピ。「春菊鍋」で春菊ざんまい  

投稿日:2009年11月3日 更新日:

kks-PB040117

この鍋料理がなぜ「春菊鍋」かと言うと、春菊が想像以上にたくさん入っているからです。
実は、お肉の下にも隠れています(笑)。2人用のそれほど大きくはない土鍋の中に、春菊がたっぷり1束分入っています。

この春菊、母が家庭菜園でつくった力作なんです。ですから、今日のお鍋は春菊が主役。あくまでも、春菊を楽しむお鍋です。

スポンサーリンク

ks-PB040019

たっぷりの春菊を美味しくいただくために、白味噌だれをつくってみました。春菊のクセを丸く包み込んでくれるような、コッテリとした甘さのある味噌だれです。

春菊1束を、夫と2人で、あっという間に食べ尽くしてしまいました。美味しかった。是非お試しください。

材料(2人分)
4カップ
昆布 5センチ角3枚
春菊 1把分
豚ロース塊肉 250g
舞茸 1/3パック
椎茸 2つ
えのき茸 1/2袋
長ねぎ 1本
白菜 1/8株
焼き豆腐 1/3丁
粉唐辛子 少々
適量
醤油 適量
(白味噌だれ)
西京味噌 大さじ3
卵黄 1コ分
醤油 小さじ1/3
つくり方
  1. 土鍋に水・昆布を入れ、火にかけます。沸騰しないように注意しながら、約20分昆布のうま味を引き出します。昆布を取り出します。
  2. 豚肉を1センチ幅にスライスし、塩少々を揉み込みます。沸騰直前の1に粉唐辛子と肉を加え、沸騰させないように火を通し、取り出します。
  3. 2に肉以外の具材を加えて火を通します。最後に火力を落として肉を鍋に戻し、塩・醤油(少々)で調味します。
  4. 材料を全て混ぜ合わせて白味噌だれを作り、鍋に添えます。

作り方の3まで済んだら、いったん冷まして温め直すと、具材に味がよく浸み込んだ美味しいお鍋になります。ただしその場合は、肉の柔らかさを保持するために、グツグツ沸騰させない方がよいようです。

スポンサーリンク

関連記事

春菊のレシピ。くるみ味噌で和えると美味しいですよ。

春菊って嫌いな人が多いですよね。私も、お鍋に入った春菊を食べるくらいで、他のお料理に使うことってあまりないんです。夫もあまり好きではありませ…

春菊のレシピ。苦みが嫌いな人も食べられる加熱調理のコツ。

鍋料理などには欠かせない食材、春菊。 私は春菊が大好きですが、苦手という方もけっこう多いですね。 春菊を好まない理由で最も多いのは「苦み」だ…

春菊がたっぷり入ったパンを焼きました。

春菊を湯がいてペースト状にし、パン生地に練り込みました。春菊のクセがうまくパンに合うように、牛乳とナッツで柔らかい味にしてみました。バターを…

笠原将弘さんの和風ナポリタンのレシピ。春菊を使います。

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した、ナポリタンのレシピをご紹介します。 「和風ナポリタン」です。 春菊を使った変わりナポリ…

「春菊のアーモンド和え」のつくり方。洋食にも合います。

今日のお昼は、豚肉とポルチーニ茸のパスタをつくりました。 上の写真は、そのつけ合わせです。左は、からすみのような味わいのチーズ「ミモレット」…

人気記事ランキング

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」という番組で話題になった…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

ダイエットに効くヨーグルトの食べ方。電子レンジで温めます。

便秘の名医・順天堂大学の小林弘幸教授がすすめる、ダイエット効果が上がる…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。96日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを96パターンご紹介します。 全96品のうちの…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

ピックアップ記事

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー82品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理82品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理146品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを146品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

家事えもんのハンバーグ焼きそば。クリスマスパーティーにお薦め。

クリスマスパーティーにお薦めのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、…

サバストロガノフのレシピ。NHKあさイチで話題のサバ缶の簡単料理。

最近(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

唐揚げ弁当の簡単レシピ。小林カツ代さんの唐揚げがメインメニュー。

唐揚げ弁当の簡単レシピをご紹介します。 メニューは次の3品です。 メニ…

いんげんの茹で方。電子レンジを使うと栄養を逃さず摂れます。

いんげんを電子レンジでチンする方法をご紹介します。 いんげんは、鍋で茹…

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのマシュマロティラミス。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法