揚げ物の温め直し方。これならサクサク!

揚げ物(フライ)の温め直し
レシピ動画
サクサク復活!揚げ物の温め直し

冷めた揚げ物の温め直し方を解説します。
コロッケ・アジフライ・エビフライなど、どんなフライでも、同じように上手に温めることができます。

具体的には、電子レンジとオーブントースターを併用します。
まず、電子レンジでフライの内部まで軽く温めて、その後に、オーブントースターを使って表面の衣をサクサクに仕上げます。

材料

調理時間3分
揚げ物(コロッケ・エビフライ・アジフライ等) 1〜2個


温め直し方

揚げ物(コロッケ)を電子レンジで加熱する
揚げ物(エビフライ)をレンジで軽く温める
  1. ① 揚げ物を耐熱皿に並べ、ラップをしないで、電子レンジで軽く温めます。
    加熱時間は、コロッケ1個につき600Wで30秒、2個なら1分が目安です。

コロッケ以外の揚げ物も、コロッケくらいの大きさなら、加熱時間は同じです。

大きい揚げ物を温める場合は、手でさわった時にほんのり温かく感じられるくらいまで、少し長めに加熱します。
ただし、長時間加熱すると硬くなるので、一度に温める量は、2個を上限にして、加熱時間を1分40秒くらいまでに留めると良いです


アルミホイルなしでコロッケをトースターで温める
直に焼くのが一番
アルミホイルを敷いてコロッケをトースターで温める
ホイルを敷くのもアリ
  1. ② オーブントースターをあらかじめ「250度」もしくは「強」で温めておき、揚げ物を入れて、2分ほど焼いたら完成です。
    コロッケでも、アジフライでも、エビフライでも、加熱時間は2分が目安です
    エビフライやアジフライは、尻尾が焦げやすいので、尻尾にアルミホイルを巻いてから焼きます。

揚げ物をトースターの網の上に直にのせて焼くと、上からも下からも加熱されるので、全体が均一にカリッと仕上がります。
一方で、温めたあとのトースターの掃除が面倒という時は、くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷いて、その上に揚げ物をのせて、両面を合計2分焼いても良いです。
その際には、途中で一度ひっくり返します。

補足:トースターの予熱が大事エビフライの尻尾にホイルを巻く



フライを温める際には、電子レンジだけを使うと表面がカリッとしませんし、オーブントースターだけを使うと、中まで火が通るのに時間がかかります。

レンジとトースターで温めた揚げ物(フライ)
どちらか一方だけでは限界があるので、やはり、両方を併用するのがおすすめです。
お互いの苦手な部分がカバーされて、熱々のサクサクに仕上がります。

温め直しの補足説明

トースターの予熱が大事

トースターは、あらかじめ十分に温めておきます。
ガンガンに熱くなった状態でフライを入れると、衣がカリッとしやすいです。

また、トースターが温度設定できる場合は250度に、ワット設定の場合は一番高い数値にしてみてください。

ごく一般的なオーブントースターは、温度が200度から250度くらいになるように設計されていて、ワット数の高低は、その温度に達するまでの立ち上がりの時間を表しています。
温度でもワットでも、「強」や「高」に設定すると、衣がよりカリッとしやすいです。

尻尾にホイルを巻く

尻尾にアルミホイルを巻く
アジフライやエビフライを焼く際には、尻尾が焦げやすいので、尻尾にアルミホイルを巻いてから焼くと良いです。

右上の画像は、天ぷらの温め直し方を撮影したものですが、このようにして巻くと、尻尾が焦げにくくなります。

コメント

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  • ノムラ様(2023年11月15日)

    トンカツは具体的な秒数まで分かりましたが、中身が魚(アジ)の場合も知りたいですね!

    • やまでら くみこ(2023年11月17日)

      アジフライ2個を加熱する場合、600Wのレンジで1分から1分40秒間加熱します。
      手で触れた際にほんのりと温かく感じられる程度にすると良いです。
      その後、予め温めておいたオーブントースターで約2分間焼きます。
      記事が分かりにくかったため、明日にでも書き直そうと思います。
      貴重なコメントをいただき、ありがとうございました。

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