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干物の焼き方。魚焼きグリルで美味しく焼く方法。

投稿日:2015年10月13日 更新日:

魚の干物を、魚焼きグリルで焼く方法をご紹介します。

あじの干物を焼く方法

アジなどの魚の干物の焼き方です。

材料
アジやサバやサンマなどの干物 適量
干物の焼き方
  1. 事前にグリルをしっかり温めておく。
  2. 魚の表面に酒を塗る。
  3. 身の方を上にして魚を入れ、弱火~中火で焼く。
    ひっくり返して、皮の方も焼色がつくまで焼く。

上の方法で最も大事なのは、前もってグリルを十分に温めておくこと。

そうすることで、魚が焦げにくくなり、ふっくらと焼き上がります。

焼き時間は、身と皮目を7:3くらいの割合にします。


また干物は、日本酒を塗ってから焼くと、風味良くふっくらと仕上がります。

ハケが無い場合は、上の写真のようにスプーンを使ったり、また霧吹きなどで吹きかけてもいいですよ。


ちなみに私はやりませんが、尻尾やヒレに塩をつけておくと、その部分が焦げにくくなるようです。


ところで同じ干物でも「みりん干し」は、焦げやすいため、フライパンで焼くといいですよ。

フライパンの上にクッキングシートを敷き、その上にのせて焼くと、きれいに仕上がります。

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