干物の焼き方。魚焼きグリルで美味しく焼く方法。

魚の干物を、魚焼きグリルで焼く方法をご紹介します。

あじの干物を焼く方法

アジなどの魚の干物の焼き方です。

上の方法で最も大事なのは、前もってグリルを十分に温めておくこと。

そうすることで、魚が焦げにくくなり、ふっくらと焼き上がります。

焼き時間は、身と皮目を7：3くらいの割合にします。

また干物は、日本酒を塗ってから焼くと、風味良くふっくらと仕上がります。

ハケが無い場合は、上の写真のようにスプーンを使ったり、また霧吹きなどで吹きかけてもいいですよ。

ちなみに私はやりませんが、尻尾やヒレに塩をつけておくと、その部分が焦げにくくなるようです。

ところで同じ干物でも「みりん干し」は、焦げやすいため、フライパンで焼くといいですよ。

フライパンの上にクッキングシートを敷き、その上にのせて焼くと、きれいに仕上がります。