やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

オリーブオイルの保存方法。調味料のプロのおすすめです。

投稿日:2015年10月8日 更新日:

オリーブオイル 保存

栄養と風味を逃がさない、オリーブオイルの上手な保存法をご紹介します。

オリーブオイルの最大の弱点は、光に当てること。

オリーブオイルの入ったビンを、料理の後にキッチンに置きっぱなしにするのはNGです。

(情報元:TV「林修の今でしょ!講座」2015年10月6日放映)

オリーブオイルの保存法

オリーブオイル 保存

オリーブオイルを上手に保存するために知っておくべきことは2つあります。

オリーブオイルを保存するコツ
  1. 光をなるべく当てない。
  2. 涼しいところに置く。

このコツを踏まえて、先に結論を言うと、オリーブオイルは次のように保存するのがおすすめです。

オリーブオイルの保存方法
  1. ビンをアルミホイルで包む。
  2. 冷暗所(例えばシンクの下)で保管する。

オリーブオイルは光に弱い

調味料に詳しい、料理研究家の青木敦子さんによると、オリーブオイルは光に当ててはいけません。

オリーブオイルに光を当てると、空気中の酸素と油の成分が結合して酸化し、せっかくの優れた栄養分が、体に良くない成分に変わってしまいます。

ですから、それを防ぐためにオリーブオイルの瓶にアルミホイルをかぶせます。

そうすることで、栄養や風味をなるべく劣化させずにオリーブオイルを保存できます。

【ポイント】
オリーブオイルの瓶にアルミホイルをかぶせて保存する。

オリーブオイルは冷蔵庫で保存しない

オリーブオイルは涼しい環境で保存するのがおすすめですが、寒すぎてもダメなんです。

オリーブオイルは、10度以下になると早くも固体化してしまいます。

そのため、冷蔵庫で保管するのは適しません。
固まってしまうとすぐには使えませんし、冷蔵庫から出し入れする度に、固体と液体を繰り返していると、質が落ちてしまいます。

オリーブオイルのおすすめの保存場所は、シンクの下です。
温度が低すぎない冷暗所で保管するのが最も適しています。

【ポイント】
オリーブオイルは冷暗所(例えばシンクの下)で保管する。

以上、オリーブオイルの上手な保存方法でした。

アルミホイルで巻いて、シンクの下で保管するだけ。
特別な保存容器などは必要ありません。

試してみてください。







関連記事

オリーブオイルのユニークな使い方。「ワサビオリーブアイス」「オリーブおにぎり」「オリーブ大福」など10品をご紹介します。

けさ放映されたテレビ番組で、オリーブオイルのユニークな使い方が紹介されていました。 オリーブオイルというと、バケットにつけたりサラダに加えた…

トマトの保存方法。冷凍・冷蔵・常温保存の仕方。

トマトの保存方法をご紹介します。 トマトを冷凍する場合は、丸ごともしくは切って、保存袋に入れて冷凍します。 冷蔵する場合は、1個ずつキッチン…

卵の保存方法の要点を整理。生はもちろん、ゆで卵や冷凍卵の保存まで。

卵を長持ちさせる保存法をご紹介します。 卵はパックのまま冷蔵庫の奥(冷蔵室)で保存するのがベストです。 パックのまま保存する理由 パックのま…

ポルトガルの調味料「マッサ」の作り方。料理研究家のおすすめです。

料理研究家 栗山真由美さんが考案した、ポルトガルの調味料「マッサ」の作り方をご紹介します。 栗山さんは、「マッサ パプリカでつくる美味しい調…

レモングラスの保存方法と横浜の販売店。

レモングラスの保存方法と横浜の便利な販売店をご紹介します。 レモングラスは、東南アジアやカリブ海諸国などでよく使われているハーブで、ススキに…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、232品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ84品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を84品ご紹介します。 …

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー188品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー64品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ64品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理235品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを235品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理88品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを88品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー198品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ198品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

ピリ辛もやしのレシピ。ラーメンに合う「一風堂」風ナムルの作り方。

ラーメンに良く合うピリ辛もやしのレシピをご紹介します。 料理家の栗原心…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。 人気の定番レシピから、…

生姜オイルの作り方。ダイエットに効果があるオイル漬けのレシピ。

テレビ東京の「主治医が見つかる診療所」で話題になった、ダイエットに効く…

アボカド&チーズのおすすめレシピ4選。チーズ焼き・トーストなど。

アボカド&チーズのおすすめレシピを4品ご紹介します。 1品めは、ファッ…