ジャスミンライスの超簡単な炊き方をご紹介します。
ジャスミンライスとは、タイの高級米「香り米」を炊いたご飯のこと。
この記事では、香り米を一切使わず、普通の白米でジャスミンライスを作ります。
ジャスミンティーで炊く
調理のポイントは、水の代わりにジャスミン茶を使うこと。
ジャスミン茶を使うと、高価で入手しづらい「香り米」が無くても、本物のジャスミンライスのような爽やかな味が出せますよ。
「ジャスミンライスの炊き方」です。
材料【2合分：調理時間2分/炊く時間除く】
| 米 | 2合 |
| ジャスミン茶 | 360ml |
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作り方
まず、白米（2合）を研ぎ、ザルに上げて水気を切ります。
そして、米を炊飯器の内釜に入れ、ジャスミン茶（360ml）を注ぎます。
これを白米モードで普通に炊いたら完成です。
水加減を少なめにする
水加減は、普通にご飯を炊くときよりも少なめにします。
ご飯を2合炊く場合は、水加減は400mlくらいにするのが一般的です。
でも、ジャスミンライスを炊く場合は、香り米らしい食感に近づけるために、1割くらい控えめ（360ml）にします。
炊き上がりは、やや茶色っぽい色になります。
本物のジャスミンライスのような白さや軽やかさはありませんが、水だけで炊いた日本米よりは、ずっと本場らしい爽やかな味に仕上がります。
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市販のグリーンカレーを合わせれば、とても簡単に、本格的なタイ風カレーが作れますよ。
