使い道は無限にある！みかんの皮の活用法。皮のレシピも紹介。

食べ終わったみかんの皮は、お風呂に入れて入浴剤代わりにしたり、乾燥させて調味料代わりにしたり、料理の食材として使ったり、いくらでも再利用が可能です。

みかん風呂

みかんの皮をお風呂に入れると、保湿効果で肌がしっとりすべすべになりますし、香り成分が血行を促進して体を芯から温めてくれます。

陳皮を作る

また、みかんの皮を乾燥させて粉末にすると、漢方薬として親しまれている「陳皮」ができます。
陳皮は、風邪の発熱・咳やたん・食欲不振などに効果があると言われており、日本では七味唐辛子の材料としても使われています。

みかんの皮のレシピ

みかんは、生食用に特化して栽培されているためか、甘みだけは強いものの、やや平たいぼんやりとした味のするものも少なくありませんが、そんなイマイチなみかんも、外皮と一緒に食べると、ほんのりとした酸味と苦味が加わって美味しくなります。

ぜひ、みかんを皮ごと食べてみてください。

みかんを皮ごと食べる際の注意点は、「味も栄養もUP！みかんは皮ごと食べるのがおすすめ」という記事で解説していますので、合わせて参考にしてください。

みかんの皮を使う料理の中で、とても人気があるのは、やはり「みかんジャム」と「みかんピール」でしょう。
ジャムやピールに加工してしまえば、みかんの皮の食べやすさが格段にアップします。
皮まで無理なく使い切れます。

みかんの皮を使ったジャムとピールのレシピは、下のリンク先を参考にしてください。
どちらも、夕食の準備の合間などを使って、まったくの手間なしで作れます。

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みかんの皮は、果肉と一緒に小さく刻んで、サラダの具材にしても美味しいです。

合わせる野菜は、ルッコラやベビーリーフがおすすめ。
みかんの皮の爽やかな風味が加わって、いつものサラダがとても新鮮に感じられますよ。

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みかんの皮を千切りにして、きんぴらごぼうに少し加えるのもおすすめ。

甘辛いきんぴらの良いアクセントになります。

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ちょっと凝ったみかんの皮レシピ

最後にご紹介するのは、みかんの皮を使った、ちょっと凝ったお料理。

V6の坂本昌行さんが考案した、みかんを皮ごと1個使った「焼きカレードリア」です。

みかんの爽やかな酸味とほろ苦さに、チーズや卵のまろやかな味を対比させた、味にメリハリのある飽きの来ない焼きカレードリア。
とても美味しいので、ぜひ参考にしてください。

工程3でみかんの実と皮を炒めると、こんな感じになります。

ヘラでみかんの実を潰しながら、さっと火を通します。

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みかんの果肉の爽やかな甘みと酸味、そしてみかんの皮のほのかな苦みが絶妙にマッチした、とても美味しい焼きカレーが完成します。

みかんの風味はけっこうはっきり感じられ、チーズのコクや卵のまろやかさとの対比がとても新鮮。冴えた味わいです。

ほうれん草をたっぷり使うので、栄養面も優れていますよ。