やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

投稿日:2017年7月18日 更新日:

しそジュースのレシピ

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。

そろそろ梅雨入りかなという時期になると、赤紫蘇が出回り始めます。
私は毎年この頃になると、少し多めに赤紫蘇を買い、まず梅干しを仕込みます。赤紫蘇を使って、梅干しを鮮やかな赤色に染め上げます。
そしてその後に、残った赤紫蘇でしそジュースを作ります。

私はしそジュースが大好きなので、実はメインの梅干し作りよりも、ついでに作るのジュースの方が楽しみだったりします。

今日は私がいつも作っている「しそジュース」のレシピをご紹介します。

10分くらいで簡単に作れて、とても飲みやすいですよ。

赤紫蘇シロップの作り方

しそジュースのレシピ

「しそジュース」のシロップのレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1リットル分:調理時間10分】
赤紫蘇の葉※ 200g
砂糖 300g
150ml
1リットル

※太い枝を取ったもの。

作り方
  1. 赤紫蘇の葉をきれいに洗ってザルに上げ、水気をしっかり切る。
  2. 1と水を鍋に入れ、強火にかける。
    沸騰したら中火〜弱火にし、5分ほど茹でる。
  3. 2をザルに上げ、葉を取り除く。
  4. 3に砂糖を溶かし、酢を混ぜたらできあがり。
    冷蔵庫で1ヶ月ほど日持ちする。

写真をもとにレシピを説明します。

しそジュースの作り方

しそジュースの作り方
【工程1】
まず赤紫蘇は、太い茎を取り除きます。
そして葉の部分(写真右)を200g用意します。

ちなみに赤紫蘇の葉200gは、スーパーで売られている1袋分くらいです。


しそジュースの作り方
次に赤紫蘇の葉(200g)を流水できれいに洗います。


しそジュースの作り方
洗ったらザルに上げ、そのまましばらく置いて水気を切ります。


しそジュースの作り方
【工程2】
続いて赤紫蘇と水(1リットル)を鍋に入れ、強火にかけます。

赤紫蘇は水に浸からないくらいたくさん使いますが、火を入れているうちにかさが減るので安心してください。


しそジュースの作り方
菜箸などで赤紫蘇を返しながら火を入れ、全体が完全に湯に浸るようにします。

沸騰したら中火〜弱火に落とし、5分ほど茹でます。

赤紫蘇を茹でると、赤色が湯に溶けて、葉の色が緑に変わります。


しそジュースの作り方
【工程3】
5分経ったら鍋の中身をザルに上げ、葉を取り除きます。

この時、ザルに残った葉を軽く絞ると(熱いので注意)、葉に染み込んだジュースも取れてムダがありません。


しそジュースの作り方
【工程4】
次にジュースがまだ熱いうちに砂糖(300g)を加えます。


しそジュースの作り方
そしてよく混ぜて砂糖を溶かします。

この段階では、ジュースの色はまだ少し黒っぽい地味な色をしています。


しそジュースの作り方
続いて酢(150ml)を加えます。


しそジュースの作り方
最後によく混ぜたら完成です。

酢を混ぜると、赤黒かったジュースの色が、鮮やかな赤色に変わります。


しそジュースの作り方
このしそジュースは、フタ付きの保存容器に移して冷蔵庫に入れると、1ヶ月ほど日持ちします。


しそジュースの作り方
飲み方はとても簡単です。

原液のままグラスに入れ、氷を少しずつ溶かしながら飲んでもいいですし、水や炭酸水で割っても美味しいです。

赤紫蘇の風味も酢の酸味も比較的控えめなので、しそジュースが初めての方でも飲みやすいと思います。

私はこのジュースが大好きなので、のどが渇いた時の水分補給にジャンジャン飲んでしまいますが、夏風邪を引いた時や食欲が無い時でも美味しくいただけるので、作っておくと便利ですよ。

赤紫蘇には強い抗酸化作用があり、疲労回復や食欲増進といった効能があるそうです。

ところで当サイトでは「梅干し」や「梅酒」のレシピも紹介しています。
ジメジメした梅雨時の楽しみの1つとして、こうした保存食を作るのもいいですよ。







前の記事

鶏の唐揚げのレシピ。人気シェフのお弁当におすすめの一品。

お弁当におすすめの鶏の唐揚げのレシピをご紹介します。 洋食の名店「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが考案した「特製 鶏の唐揚げ」です。 この…

次の記事

「ウチの夫は仕事ができない」の愛妻唐揚げ弁当のレシピ。

鶏の唐揚げ弁当のおすすめレシピをご紹介します。 日本テレビのドラマ「ウチの夫は仕事ができない」で、主演の錦戸亮さんが食べた愛妻弁当(ちなみに…

関連記事

梅ジュースの超簡単な作り方。あさイチで話題のレンジで30分レシピ。

たったの30分でできる梅ジュースのレシピをご紹介します。 梅ジュースの達人、中村つきみさんが考案した「レンチン梅ジュース」です。 ごく一般的…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝…

北斗晶さんの、塩鮭のレシピ。鮭の梅バター焼きの作り方。

タレントの北斗晶さんが考案した、塩鮭のレシピをご紹介します。 「鮭の梅バター焼き」です。 梅干しを練り込んだバターを鮭に塗り、さらにその上に…

平野レミさんの、チャーハンのレシピ。フランスパンで作ります。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、チャーハンのレシピをご紹介します。 「チャーパン」です。 ご飯の代わりにフランスパンを使った、ユニークな…

トマト寒天のレシピ。ダイエット&美肌効果があります。

「トマト寒天」の簡単レシピをご紹介します。 「トマト寒天」とは、トマトジュースを寒天で固めた、ゼリー状のデザートのこと。 寒天は食物繊維が豊…

人気記事ランキング

プロがすすめる、とうもろこしの加熱法。皮つきのまま電子レンジでチン。

トウモロコシの生産者がすすめる、トウモロコシが美味しくなる加熱法をご紹…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

ピックアップ記事

冷やしうどんのおすすめレシピ。小倉優子さんの簡単料理。

冷やしうどんのおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレント…

ピーマンの塩昆布和えのレシピ。ミシュランシェフのさっぱりおかず。

ピーマンがたっぷり食べられる簡単レシピをご紹介します。 ミシュランガイ…

ニラ玉のおすすめレシピ。10分でできる人気シェフのふわとろ中華。

ニラ玉のおすすめレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナ…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理228品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人のおすすめです。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆の美味しい茹で方。茹で時間は4〜5分。

枝豆の上手な茹で方を2パターンご紹介します。 1つめは基本の茹で方で、…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。 そろそろ梅雨入りかなとい…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

たまごサンドのレシピ。プロが教える美味しいサンドイッチの作り方。

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピをご紹介しま…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

インドのバターオイル「ギー」を手作りする方法をご紹介します。 インド・…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜121品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理26品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを26品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜50品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを50品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理221品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを221品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理82品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを82品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー185品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ185品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ポッサムのレシピ。ファン・インソンさんの本格韓国料理。

ポッサムの本格レシピをご紹介します。 男性なのに可愛すぎると話題の、い…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「…

最新記事

チーズインハンバーグの簡単レンジレシピ。あさイチで話題。

電子レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピをご紹介します。 …

なす味噌田楽の簡単レシピ。フライパン1つで作れます。

ナスを使った味噌田楽の簡単レシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さん…

枝豆の保存方法。生のまま冷凍が一番おすすめ。

枝豆の賢い保存方法をご紹介します。 買った枝豆はすぐに冷凍庫に入れるの…

もやしをレンジでチンする方法。おすすめ簡単料理5品も紹介。

もやしを電子レンジでチンする方法と、もやしのおすすめレンチン料理5品を…

お寺ごはん KAKUさんの大豆だしとカレーのレシピ。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、お寺ごはんのレシピを…