やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷凍よりも冷蔵!スナップエンドウの保存方法を解説。

投稿日:2020年3月13日 更新日:

スナップエンドウの「冷凍保存方法」と「冷蔵保存方法」をご紹介します。

スナップエンドウは冷凍して保存することもできますが、冷蔵保存までに留めておくのがおすすめです。

冷凍すると食感が落ちる

スナップエンドウを冷凍すると、シャキシャキとした食感が大幅に失われてしまいます。

特に、生のまま冷凍したときの変化は顕著です。
食感が柔らかくなるだけでなく、筋っぽさも際立ちます。

茹でてから冷凍すると少しはマシ

スナップエンドウをあえて冷凍したいという場合は、茹でてから保存すると少しマシになります。

食感は柔らかくなるものの、筋っぽさはあまり感じません。

また、冷凍後に、スナップエンドウを細かく刻んで調理するという手もあります。
食感の違いが分かりにくくなるので、サラダやお弁当のおかずなどに使えなくもありません。

なお、冷凍したスナップエンドウは、1ヶ月ほど日持ちします。

おすすめは冷蔵保存

一方で、スナップエンドウを冷蔵した場合の保存期間は1週間ほどですが、美味しさは、冷凍するよりも格段に上です。

保存方法も簡単で、買ってきたらすぐにビニール袋で包むなどして、野菜室に入れればOK。

それぞれのやり方について、詳しくお伝えします。


スナップエンドウの冷凍保存

スナップエンドウの冷凍保存期間:1ヶ月

スナップエンドウに限ったことではありませんが、野菜は、冷凍すると食感が柔らかく変化します。

なかでも、スナップエンドウはしっかりとした歯応えが特徴的なので、そうした変化を特に感じやすい食べ物です。
もしかすると、人によっては、冷凍&解凍したスナップエンドウは、もはやスナップエンドウではないとすら感じるかもしれません。

冷凍したスナップエンドウのレシピ

ですから、サラダ胡麻和えナムルなど、スナップエンドウの食感の魅力をいかしたお料理には、冷凍したものは使わない方がいいです。

冷凍スナップエンドウの使い道としては、食感がなくてもあまり気にならない、煮物やスープなどが考えられます。
また、ミキサーにかけてポタージュやジュースにしてしまうのも良いと思います。


スナップエンドウを冷凍する方法

さて、そんなスナップエンドウですが、それでも必要にせまられて冷凍する場合には、次のようにします。

まず、スナップエンドウの筋取りをします。

スナップエンドウのさやの両サイドには、しっかりした筋があり、そのまま冷凍&調理をすると、料理の食感が悪くなりますので、あらかじめ取り除きます。

生のまま冷凍

生のままのスナップエンドウを冷凍する場合は、筋を取って保存袋に入れればOKです。

使う時は、解凍せずに、そのまま調理します。

茹でてから冷凍

スナップエンドウを加熱してから冷凍する場合は、さっと塩茹でするのが一番簡単です。

スナップエンドウのゆで方は次の通りです。

鍋に湯を沸かし、塩(湯1リットルにつき小さじ1程度)を加え、スナップエンドウを2分ほど茹でます。

茹で上がったらすぐに冷水に浸すと、緑色の鮮やかさがキープできるうえに、表面にしわがよりにくいです。

スナップエンドウの筋取りと茹で方

スナップエンドウを茹でたら、水気をしっかり取って、保存袋に入れて冷凍します。

冷凍スナップエンドウの日持ち

日持ちは、生のまま冷凍した場合も茹でてから冷凍した場合も、1ヶ月ほどと考えてください。

スナップエンドウの解凍方法

冷凍したスナップエンドウは、解凍せずに、そのまま調理に使うことができます。

茹でてから冷凍したスナップエンドウを、あえて解凍してから使いたい場合は、冷蔵庫に移して自然解凍するか、レンジでチンして解凍するといいですよ。

スナップエンドウの冷蔵保存

スナップエンドウの冷蔵保存期間:1週間

続いて、スナップエンドウを生のまま冷蔵保存する方法をご紹介します。

スナップエンドウは傷みやすいので、常温保存には向きません。
買ってきたらすぐに、冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。

キッチンペーパーで包んでからビニール袋

その際には、乾燥を防ぐために、ビニール袋に入れて保存するのがおすすめです。

また、冷蔵で1週間ほど保存する場合は、ビニール袋内の水気が逆にスナップエンドウを傷めてしまう可能性があるので、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れると安心です。


茹でたスナップエンドウの冷蔵保存期間:3〜4日

最後に、茹でたスナップエンドウの冷蔵についてお伝えします。

茹でるなどして火を通したスナップエンドウは、冷蔵で3〜4日くらい日持ちします。

茹でたスナップエンドウで作ったサラダや和え物なども同様です。
それらのお料理も、冷蔵したうえで、だいたい3〜4日のうちに食べ切ってください。

ただし、お弁当のおかずにする場合は、なるべく作り置きを避けた方が安心です。

スナップエンドウが旬を迎えるのは春先。
その季節には気温がかなり高くなる日もあるので、前日の夜くらいに調理したものを使うといいですよ。


以上、スナップエンドウの保存についてお伝えしました。

冒頭でもお伝えしたとおり、スナップエンドウを美味しく食べたいのなら、冷凍せずに、冷蔵保存までで食べ切るのがおすすめですよ。

スナップエンドウの胡麻和え!人気の定番和え物の風味たっぷりレシピ。

スナップエンドウの和え物のレシピをご紹介します。すりごまを使った、人気の胡麻和えのレシピです。胡麻の他にかつおぶしも加えることで、旨味と風味…


スナップエンドウのナムル。ごま油風味の簡単レシピ!お弁当にもおすすめ

スナップエンドウを具材にしたナムルのレシピをご紹介します。味付けに使うのは、ごま油・すりごま・醤油の3種類。それぞれの風味とコクがいい感じに…


スナップえんどうの下ごしらえ!筋の取り方と茹で方・茹で時間。

スナップエンドウの下ごしらえ(下処理)の方法を動画でご紹介します。スナップエンドウの「筋の取り方」と「茹で方」についてです。スナップエンドウ…


スナップエンドウの味噌汁レシピ。春の人気食材を使った味噌汁の作り方。

春が旬の野菜、スナップエンドウを使った味噌汁のレシピをご紹介します。スナップエンドウの他に、油揚げとワカメを具材にした味噌汁のレシピです。ス…


スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。

スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのりと甘みのあるスナップエンドウに、市販のサラダチキンを合わせたお手軽サラ…


冷凍はやめた方がいい!大根の保存。長持ちさせるのなら常温より冷蔵庫へ

大根の保存方法として、冷凍はおすすめしません。大根は、涼しい季節なら3日ほど常温保存することもできますが、基本的には、冷蔵庫で保存しながら使…


スナップエンドウをレンジでチンする方法!栄養を逃さず味も濃厚。

スナップエンドウを電子レンジでチンする方法をご紹介します。スナップエンドウは、茹でるよりもレンジでチンする方が味が濃く感じられますし、そのう…


ほうれん草の冷凍保存。美味しさと栄養をキープ!上手な保存方法を紹介。

ほうれん草の上手な保存方法をご紹介します。ほうれん草は、冷凍することで長期間保存ができます。生のまま冷凍保存してもいいですし、茹でるなど加熱…


おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。


菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。


スナップエンドウの胡麻和え!人気の定番和え物の風味たっぷりレシピ。


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。


とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…


菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほろ苦い風味と、からしのツーンとした辛みは、相性が抜群。菜の花はアブラナ…


スナップエンドウの胡麻和え!人気の定番和え物の風味たっぷりレシピ。

スナップエンドウの和え物のレシピをご紹介します。すりごまを使った、人気の胡麻和えのレシピです。胡麻の他にかつおぶしも加えることで、旨味と風味…


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかった、王道のバナナマフィンのレシピです。バナナの濃厚な甘みに、レモンの爽…


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…


最新記事

ガツンとコク旨!肉味噌の作り方。混ぜて炒めるだけの簡単レシピ。


カレーマヨ醤油で旨い!キャベツと人参炒め。常備菜にもおすすめ。


定番の美味しさ!ポテトサラダの簡単レンジレシピ。基本の作り方。


濃厚ならこのレシピ!バナナジュースの作り方。おいしい手作りバナナミルク


ジューシーな旨み!アスパラのグリル焼き。切ってから焼くのがおすすめ。


ガツンとコク旨!肉味噌の作り方。混ぜて炒めるだけの簡単レシピ。

こってり濃厚な味わいが魅力の、万能肉味噌のレシピをご紹介します。豚ひき肉をごま油で炒めて、味噌やにんにくや砂糖などで甘辛く味付けした一品。し…


カレーマヨ醤油で旨い!キャベツと人参炒め。常備菜にもおすすめ。

キャベツと人参の自然な甘みをいかした、カレー風味のおかずレシピをご紹介します。人参とキャベツをマヨネーズで炒め、カレー粉とにんにくを混ぜて、…


定番の美味しさ!ポテトサラダの簡単レンジレシピ。基本の作り方。

電子レンジを使った、ポテトサラダの簡単レシピをご紹介します。シンプルで美味しい、王道のポテサラレシピ。具材は、じゃがいもの他に、きゅうりと玉…


濃厚ならこのレシピ!バナナジュースの作り方。おいしい手作りバナナミルク

バナナの濃厚な味が楽しめる、バナナジュースのおすすめレシピをご紹介します。調理のポイントは、バナナを冷凍させてからジュースに使うこと。冷凍バ…


ジューシーな旨み!アスパラのグリル焼き。切ってから焼くのがおすすめ。

アスパラガスがとにかく旨い、アスパラのオリーブオイル焼きのレシピをご紹介します。調理には、魚焼きグリルを使います。ポイントは、アスパラを切り…