やまでら くみこ のレシピ

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柳澤英子さんの豚肉ピーマンのレシピ。電子レンジで8分。

投稿日:2016年10月8日 更新日:

豚肉 ピーマン レシピ 常備菜 電子レンジ レンジ

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、電子レンジを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。

「無限に箸が進む 豚肉ピーマン」です。

野菜のシャキシャキ感とバターのコクをいかしたお料理で、8分程度で作れます。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年10月7日放映)

豚肉ピーマンの作り方

豚肉 ピーマン レシピ 電子レンジ レンジ

「豚肉ピーマン」のレシピです。

材料【2人分:調理時間8分】
豚こま切れ肉 170g
長ネギ 1/2本
ピーマン 4個
エリンギ 2本
ショウガ 1かけ
バター 5g
A
塩・コショウ 各少々
醤油 小さじ2
顆粒和風ダシ 小さじ2
サラダ油 小さじ1
作り方
  1. ピーマンは縦に細切りにする。長ネギは3〜4センチ幅の輪切りにし、縦に細切りにする。
    エリンギは長さを半分にし、縦に細切りにする。ショウガは千切りにする。
  2. 豚肉はAで下味をつける。
  3. 長ネギを耐熱皿の上にドーナツ状に敷き、その上に2を広げ、ショウガをのせる。
    真ん中の空いたスペースにエリンギをのせ、その上にピーマンをかぶせる。
    ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600w)で5分加熱する。バターを加え、全体をよく混ぜる。
  4. 3を皿に盛ったらできあがり。

豚肉 ピーマン レシピ 電子レンジ レンジ
工程3の食材の並べ方は、この写真を参考にしてください。
少し見にくいですけど、豚肉の下には長ねぎが、そしてピーマンの下にはエリンギがあります。

このお料理の調理のポイントは3つあります。

1つは、ピーマンとエリンギを繊維に沿って細切りにし、耐熱皿の中央にのせて加熱すること。
そうすると水気を保つことができるため、シャキシャキの食感に仕上がります。

2つめは、あらかじめ豚肉にサラダ油を混ぜること。
サラダ油で豚肉をコーティングすると、ほぐれやすくなり、旨味を閉じ込めることができます。

2つめは、隠し味にバターを加えること。
コクが出て、美味しくなります。

豚肉 ピーマン レシピ 電子レンジ レンジ
バター醤油味の食べ応えのあるおかずが、安い食材だけで簡単に作れますよ。

作り置きおかずとしてもおすすめです。







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