柳澤英子さんの豚肉ピーマンのレシピ。電子レンジで8分。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、電子レンジを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。

「無限に箸が進む 豚肉ピーマン」です。

野菜のシャキシャキ感とバターのコクをいかしたお料理で、8分程度で作れます。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年10月7日放映）

豚肉ピーマンの作り方

「豚肉ピーマン」のレシピです。

工程3の食材の並べ方は、この写真を参考にしてください。
少し見にくいですけど、豚肉の下には長ねぎが、そしてピーマンの下にはエリンギがあります。

このお料理の調理のポイントは3つあります。

1つは、ピーマンとエリンギを繊維に沿って細切りにし、耐熱皿の中央にのせて加熱すること。
そうすると水気を保つことができるため、シャキシャキの食感に仕上がります。

2つめは、あらかじめ豚肉にサラダ油を混ぜること。
サラダ油で豚肉をコーティングすると、ほぐれやすくなり、旨味を閉じ込めることができます。

2つめは、隠し味にバターを加えること。
コクが出て、美味しくなります。

バター醤油味の食べ応えのあるおかずが、安い食材だけで簡単に作れますよ。

作り置きおかずとしてもおすすめです。