やまでら くみこ のレシピ

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トーストの上手な焼き方。おすすめ3パターン。

投稿日:2015年1月25日 更新日:

トーストの焼き方

トーストの上手な焼き方をご紹介します。

トースターとフライパンと魚焼きグリルを使った3パターンの焼き方です。

トースターを使った焼き方は、最もポピュラーでラクチンです。

フライパンを使った焼き方は、私の一番のおすすめで、食感がとても良いのが特徴です。
外側はサクサクで、内側はふんわりとしつつ、しっとり感も残ります。外と内の食感の差が、最も際立つ焼き方です。

魚焼きグリルを使う方法は、少し変わっているかもしれませんが、実はトースターやフライパンと同じくらい美味しく焼けます。
ちなみにちょっとしたポイントを抑えれば、魚のにおいがつくこともありません。


こだわりのパン職人のトースターレシピ

トーストの焼き方

まず最初にご紹介するのは、人気パン職人がすすめるトースターを使ったトーストの焼き方です。

群馬県北群馬郡にある「地球屋パン工房」のパン職人、廣瀬満雄さんによると、食パンを上手に焼くポイントは「高温短時間」です。

ちなみに「高温短時間」は、トースターだけでなく、フライパンや魚焼きグリルで焼く場合にも共通するポイントです。

トースターをあらかじめしっかり温めて、パンをさっと焼き上げます。

材料【1枚分:調理時間5分】
食パン 1枚
手順
  1. トースターを十分に温める。
  2. 食パンを入れ、3~5分で焼き上げる。

予熱したトースターで食パンをさっと焼くと、外はサクサク中はふんわりとしたトーストが出来ます。

トーストは、トースターで焼くのが一番ラクかもしれません。トースターに慣れている人が多いですから。
でも実は、フライパンや魚焼きグリルを使っても、トースターと同じくらい、もしかしたらそれ以上に簡単に美味しいトーストが焼けます。

(レシピ情報元:TBSテレビ「ジョブチューン」超一流職人スペシャル 2015年1月24日放映)

次にフライパンを使ったレシピをご紹介します。

トーストの達人のフライパンレシピ

トーストの焼き方

次にご紹介するのは、バタートースト評論家の梶田香織さんが考案した、フライパン使ったトーストの焼き方です。

梶田さんがすすめる最も美味しいトーストは、オーブントースターではなく、フライパンで焼きます。
フライパンを使うと、オーブントースターよりも外はサクッと中はふんわりと仕上がります。

調理のポイントは、パンの水分をなるべく飛ばさないこと。
フライパンを事前にアツアツに熱して、短時間で焼き上げます。

材料【1枚分:調理時間2分】
食パン 1枚
手順
  1. フライパンをしっかり温める。
  2. 食パンを入れ、真ん中の白い部分をフライ返しなどで上から軽く押さえながら、片面につき30秒ずつ焼いたらできあがり。

食パンの真ん中は焼きにくいので、上から軽く押しながら、フライパンの表面に密着させます。

フライパンで焼くと、トースターを使った場合とはまったく違う食感に仕上がります。
外はカリッと仕上がり、中はふんわりとしつつも、しっとり感も楽しめますよ。

(レシピ情報元:フジテレビ「バイキング」トーストの美味しい食べ方 2015年6月30日放映)

魚焼きグリルのレシピ

トーストの焼き方

最後に私が自宅でたまに使っている魚焼きグリルでトーストを焼く方法をご紹介します。

調理のポイントは、あらかじめグリルを温めておき、短時間でさっと焼くこと。
先にご紹介したトースターやフライパンとポイントは同じです。
そうすると、外側はカリッと中はふんわりと仕上がります。

材料【1枚分:調理時間3分】
食パン 1枚
手順
  1. 魚焼きグリルを1分ほどかけて温める。
  2. 食パンを入れ、強火で1〜1分半ほどかけて焼いたらできあがり。(グリルが片面焼きの場合は、途中でひっくり返す。)

魚焼きグリルを使うと、遠赤外線のパワーによって高温でスピーディーに焼けるので、サクサク感とふんわり感が際立ちます。

ところで魚焼きグリルでトーストを焼くと、パンに魚の臭いがつくのではと心配になるかもしれませんが、大丈夫です。

料理の裏ワザ・基本ワザ大全」という料理本には、魚焼きグリルトーストについて、次のようなことが書かれています。

食パンを焼いている間は、パンの水分が勢い良く蒸発しています。

その水蒸気によってパンがガードされるため、パンには魚の臭いはつきません。

実は我が家では、魚焼きグリルで魚を焼くことはほとんどないのですが、たとえ魚を焼いた後でも、グリルを普通に掃除していれば、魚の臭いはつかないとのことです。

ただし火を止めた後に、トーストを庫内にそのまま放置しておくと、臭いが移ってしまうようです。
焼き上がったらすぐに、トーストを取り出してください。

ところで当サイトでは、テレビで話題になった食パンのレシピをたくさん紹介しています。
その中でも特に人気があるレシピを数十品まとめた「食パンの美味しい食べ方まとめ」も合わせてご覧ください。
またプロがすすめる「パンの上手な保存方法」も参考にしてください。







画像引用元:Toast ‘n’ Jelly by Steve Snodgrass

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