しば漬けで絶品！タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。

フライやチキン南蛮などにおすすめの、タルタルソースのレシピをご紹介します。

風味付けにしば漬けを使うのがポイントで、ごく一般的なタルタルソースとくらべると、ややさっぱりとした味に仕上がります。

フライなどのこってりとした味と相性が良く、赤じその香りと発酵食品特有の酸味がアクセントになって、お料理全体の食べやすさが大幅にアップしますよ。

「柴漬けで絶品！タルタルソース」のレシピです。

茹で上がったら、冷水にひたして粗熱を取り、殻をむきます。

より詳しく：ゆで卵の作り方

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【工程1】
固ゆで卵を用意したら、黄身と白身に分け、白身をみじん切りにします。

そして、しば漬け（25g）と玉ねぎ（20g）もみじん切りにします。

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続いて、玉ねぎを水に3分ほどさらして、辛味を抜きます。

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3分経ったら、水気を手でしっかり絞ります。

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【工程2】
次に、材料すべてをボールに入れます。

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よく混ぜたら完成です。

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みじん切りにしたしば漬けは、食感がコリコリとしており、噛むと、旨みと酸味が口の中に広がります。

卵＆マヨネーズのまったりとした味と、しば漬けの強めの風味が好相性。
味わい深いタルタルソースに仕上がります。

こってりとしたお料理にぴったりな、とても美味しいソースですよ。