しば漬けで絶品！タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。

投稿日：2015年6月25日更新日：2022年4月28日

フライやチキン南蛮などにおすすめの、タルタルソースのレシピをご紹介します。

風味付けにしば漬けを使うのがポイントで、ごく一般的なタルタルソースとくらべると、ややさっぱりとした味に仕上がります。

フライなどのこってりとした味と相性が良く、赤じその香りと発酵食品特有の酸味がアクセントになって、お料理全体の食べやすさが大幅にアップしますよ。

レシピ動画

「柴漬けで絶品！タルタルソース」のレシピです。

2人分：調理時間4分

※作り方は下の文中参照。

固ゆで卵の作り方

「固ゆで卵」を作るには、まず、鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵（2個）をそっと入れ、10分ほど茹でます。

茹で上がったら、冷水にひたして粗熱を取り、殻をむきます。

固ゆで卵を用意したら、黄身と白身に分け、白身をみじん切りにします。

そして、しば漬け（25g）と玉ねぎ（20g）もみじん切りにします。

続いて、玉ねぎを水に3分ほどさらして、辛味を抜きます。

3分経ったら、水気を手でしっかり絞ります。

次に、材料すべてをボールに入れます。

よく混ぜたら完成です。

みじん切りにしたしば漬けは、食感がコリコリとしており、噛むと、旨みと酸味が口の中に広がります。

卵＆マヨネーズのまったりとした味と、しば漬けの強めの風味が好相性。
味わい深いタルタルソースに仕上がります。

こってりとしたお料理にぴったりな、とても美味しいソースですよ。