レシピ動画
柴漬けで絶品！タルタルソース
フライやチキン南蛮などにおすすめの、タルタルソースのレシピをご紹介します。
風味付けにしば漬けを使うのがポイントで、ごく一般的なタルタルソースとくらべると、ややさっぱりとした味に仕上がります。
フライなどのこってりとした味と相性が良く、赤じその香りと漬物特有の酸味がアクセントになって、お料理全体の食べやすさが大幅にアップしますよ。
材料
2人分：調理時間4分
| しば漬け | 25g |
| 固ゆで卵※ | 2個 |
| 玉ねぎ | 20g |
| マヨネーズ | 大さじ4（48g） |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
※作り方は下の文中参照。
作り方
固ゆで卵の作り方
茹で上がったら、冷水にひたして粗熱を取り、殻をむきます。
より詳しく：ゆで卵の作り方
固ゆで卵を用意したら、黄身と白身に分け、白身をみじん切りにします。
そして、しば漬け（25g）と玉ねぎ（20g）もみじん切りにします。
ちなみに、使用するしば漬けは、市販品はもちろんのこと、手作りのしば漬けでももちろんOKです。
続いて、玉ねぎを水に3分ほどさらして、辛味を抜きます。
3分経ったら、水気を手でしっかり絞ります。
次に、材料すべてをボールに入れます。
よく混ぜたら完成です。
みじん切りにしたしば漬けは、食感がコリコリとしており、噛むと、旨みと酸味が口の中に広がります。
卵＆マヨネーズのまったりとした味と、しば漬けの強めの風味が好相性。
味わい深いタルタルソースに仕上がります。
こってりとしたお料理にぴったりな、とても美味しいソースですよ。
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