鶏肉のお弁当おかずレシピ

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  王道が旨い！唐揚げ

  衣はサクサクで中は柔らかくてジューシーな、王道の鶏の唐揚げです。
  下味を付けて15分ほど置くだけで、お肉にしっかりと味が馴染みます。

  25分

  鶏もも肉片栗粉小麦粉揚げ油おろしにんにくおろし生姜酒醤油粗挽きこしょう塩
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  こんがり旨い！鶏肉の西京焼き

  鶏肉を京都の白味噌「西京味噌」に漬け込み、フライパンでこんがりと焼き上げたお料理です。

  鶏肉を味噌に漬け込むと、臭みが取れるうえに、風味もぐっとアップ。
  こってりとした甘みとコクのある味付けで、ご飯が進みます。

  18分

  鶏もも肉西京味噌みりん醤油サラダ油
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  シンプルが旨い！柔らか鶏胸肉カツ

  少ない油で揚げ焼きにする、カツレツの簡単レシピです。
  胸肉を叩いてから揚げると、食感が柔らかくなるうえに、衣との一体感が生まれます。

  15分

  鶏胸肉塩こしょう卵小麦粉パン粉サラダ油
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  冷めても柔らか！胸肉のマヨネーズ焼き

  油の代わりにマヨネーズをフライパンに引いて、鶏胸肉をジューシーかつ旨味たっぷりに焼き上げるお料理です。
  酢＆醤油の風味も加わって、コクと旨みたっぷりに仕上がります。

  17分冷蔵で2〜3日

  鶏胸肉マヨネーズこしょう片栗粉酢醤油砂糖塩
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  カレー粉と醤油でコク旨！胸肉キャベツ炒め

  カレー粉を加えて風味をアップさせ、マヨネーズ＆醤油を加えてコクと旨みたっぷりに仕上げた一品です。

  パサパサしがちな鶏胸肉は、片栗粉をまぶして弱めの火で調理することで、しっとりとした食感に焼き上がります。

  10分冷蔵で3日

  鶏胸肉キャベツカレー粉塩こしょう片栗粉マヨネーズ醤油水
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  柔らか旨い！鶏胸肉の塩麹焼き

  塩麹の風味をいかしたレシピになっていて、ムネ肉を10分ほど漬け込むことで、柔らかくて、旨味たっぷりに仕上げます。

  焼き上がりに黒こしょうを振り、オニオンスライスを付け合わせると、鶏胸肉の味がさらに引き立ちます。

  16分

  鶏むね肉塩麹サラダ油こしょうオニオンスライス
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  甘辛味がご飯に合う！ささみ炒め

  ささみに片栗粉をまぶして、ごま油を引いたフライパンで加熱。
  醤油やみりんで味付けをして、仕上げに長ネギのみじん切りを混ぜたら完成です。

  ポイントは、片栗粉をささみにまぶすこと。
  味馴染みが良くなるうえに、ささみがふっくらと柔らな食感に仕上がります。

  7分冷蔵で3日

  鶏ささみ長ネギ片栗粉ごま油いりごまおろし生姜砂糖みりん酒醤油
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  塩胡椒だけで旨い！ささみフライ

  ささみフライは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめの味がお好みの方に特に人気があります。

  このレシピの味付けは、塩こしょうのみととてもシンプル。
  衣を少し厚めにまとわせるのがポイントで、外はカリッと、中はしっとり柔らかく仕上げます。

  12分

  鶏ささみ塩こしょう小麦粉卵パン粉サラダ油
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  食欲を誘う香り！鶏肉とカレー粉の照り焼き

  カレー粉の香りが食欲をそそる、濃厚な味付けの照り焼きです。
  ご飯のうえに乗せると、甘辛ソースが白米にも染み込んで、パクパク美味しく食べられます。

  12分

  鶏もも肉片栗粉サラダ油みりん醤油カレー粉酒おろしにんにく塩こしょう
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  上品な旨み！鶏そぼろのめんつゆレシピ

  優しい味付けの、とても美味しい鶏そぼろ。
  めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必要がなく、調理もすごく簡単です。

  ご飯に乗せて「鶏そぼろ丼」にしてもいいですし、「鶏そぼろ」としてそのままおかずにするのもおすすめです。

  3分

  きゃべつ にんじん すりごま醤油砂糖塩
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  柔らか旨い！鶏肉と大根の煮物

  大根は下茹でせずに使うので、調理はとても簡単。
  また、醤油ベースの濃厚な味付けになっていて、ご飯のお供にもぴったりです。

  汁気を完全に飛ばすので、お弁当のおかずにもおすすめです。

  35分冷蔵で3日

  鶏もも肉大根しょうがサラダ油練りからし水和風顆粒だし砂糖酒みりん醤油
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  あると嬉しい常備菜！鶏肉の塩麹煮

  塩麹の旨みがたっぷりと染み込んだ、鶏もも肉の甘辛煮です。

  生姜をすこし多めに加えるのがポイントで、全体の味が引き締まり、味わい深くいただけます。

  9分冷蔵で4〜5日

  鶏もも肉生姜の千切り液体塩麹みりん酒醤油

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