ロールケーキのレシピ・作り方。一口サイズ！ミニロールケーキ

シンプルなロールケーキのレシピをご紹介します。

一口サイズのミニロールケーキのレシピ。
2人分の食べ切りサイズで、軽めのスポンジ生地で生クリームをくるっと巻きました。

レシピ・作り方

スポンジ生地の作り方

1. ① 卵（2個）をボールに割り入れ、60度の湯せんをしながらハンドミキサーで泡立てます。
   途中、3回に分けてグラニュー糖（40ｇ）を加え、卵が人肌くらいの温度になったら湯せんから外します。
   低速から徐々に速度を上げ、高速でしっかり泡立てます。
   泡立て器で泡を持ち上げても落ちないくらいの固さになったら、除々に低速に戻して、泡のキメを整えます。
2. ② ふるった薄力粉（30g）を2回に分けて加え、粉っぽさが無くなりツヤが出るまで、泡を潰さないようによく混ぜて生地を作ります。
3. ③ わら半紙を敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らに整えます。
4. ④ 190度に温めたオーブンで10分焼きます。
5. ⑤ わら半紙をつけたまま冷まし、粗熱がとれたら、乾燥しないようにラップをかぶせます。

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クリームの作り方

1. ⑥ 生クリーム（100ml）とグラニュー糖（大さじ2/3）をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサー（または泡立て器）でしっかりと角が立つまで泡立ててクリームを作ります。
   途中、ラム酒（小さじ1）を加えます。

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ロールケーキの巻き方

1. ⑦ 生地をわら半紙から外し、焼き色がついた面を上にして、わら半紙の上にのせます。
   生地のまわりの4辺のうちの１辺を、フチの1センチ内側から外側に向って斜めに切り落とします。
   （この1辺が巻き終わりになります。）
2. ⑧ 巻き終わり1センチ以外の生地全面にクリームを塗ります。
   その際には、巻きはじめを少し多めにします。
   （クリームは少し余ります。）
3. ⑨ 下に敷いたわら半紙を使って、生地を巻きます。
   巻き終わったら、ロールケーキをラップでぴったりと包みます。
   冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成です。

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このロールケーキの味は、わりとさっぱりしています。

小さなロールケーキなので、クリームを巻くのが簡単です。
これくらいの大きさだったら、たとえダイエット中でも、罪悪感をあまり感じることなく気楽に作れますよ。