トマトのリコピンがムダなく摂れるレシピ。ダイエットや美肌におすすめ。

トマトの栄養と、その効能をいかした「美肌スムージー」と「ダイエットご飯」のレシピをご紹介します。

トマトに含まれる「リコピン」には、強い抗酸化作用があり、次のような効能があるとされています。

• ダイエット
• 血糖値抑制
• がんの予防
• 血液サラサラ・動脈硬化の予防
• 美肌
• 日焼け予防

トマトの「リコピン」は、皮と実の間に多く含まれており、また油に溶けやすいという性質があります。
そのため皮ごと料理し、ドレッシングをかけるなど油と一緒に食べると、無駄なく摂取することができます。

またトマトの酸味のもとになっている「クエン酸」には、食欲増進や疲労回復といった効果があります。

味の面では、トマトには、旨味成分の「グルタミン酸」が豊富に含まれているので、上手にいかすと料理に旨味とコクをプラスすることができますよ。

ここではトマトの栄養「リコピン」がムダなく摂れる料理をご紹介します。

管理栄養士の美肌スムージー

「カロリーオフ 美肌スムージー」

まずご紹介するのは、管理栄養士の高木祐香さんが考案した、美肌に効くトマトのレシピ。

美肌効果を高めるためにトマトと牛乳を合わせた、飲みやすいスムージーです。

美肌に良いトマトのリコピンは、牛乳と合わせて摂ると、吸収率が高まります。

詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。

ダイエットに効く冷たいスープごはん

「トマトジュースの冷たいスープごはん」

栄養学博士の白鳥早奈英さんが考案した、トマトを使ったスープご飯は、ダイエットにおすすめです。

トマトのダイエット効果に、冷やご飯のダイエット効果をプラスした、さっぱりとした食べ応えのある一品です。

奥薗壽子さんのトマトそうめんつゆ

「奥薗流 トマトそうめんつゆ」

最後にご紹介するのは、料理研究家の奥薗壽子さんが考案したトマトのレシピ。

トマトを丸ごと使った、超簡単なそうめんつゆです。

トマトをすりおろすと、皮と実の間に含まれるリコピンが無駄なく摂れます。

以上3品は、すべてトマトをたくさん使った簡単なレシピになっています。
リコピンを積極的に摂りたい方には、おすすめですよ。