料理研究家の栗原心平さんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。
「豚肉とニラの焼きそうめん」です。
豚バラ肉とニラを具材にした炒めそうめんで、ナンプラーで味付けします。
7分で作れます。
（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」アレンジそうめん 2016年9月4日放映）
豚肉とニラの焼きそうめんの作り方
「豚肉とニラの焼きそうめん」のレシピです。
材料【2人分：調理時間7分】
| そうめん | 3束（150g） |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| ニラ | 1/3束 |
| 揚げ玉 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 小さじ1/2 |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒コショウ | 適量 |
| ナンプラー | 大さじ2/3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- 豚肉は一口大に切り、塩・コショウで下味をつける。ニラは長さ3センチに切る。
- そうめんは表示通りに茹でて流水で洗い、水気を切り、サラダ油（大さじ1/2）をまぶす。
- 温めたフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、ニンニク・赤唐辛子を入れ、香りが立ってきたら豚肉を加え強火で炒める。
肉の色が変わったら、揚げ玉・ニラを加えてさっと炒める。 - 3にそうめんを加えて炒め、油が全体に回ったらナンプラーをフライパンのフチから回し入れ、炒め合わせる。
- 4を器に盛り、ラー油を回しかけたらできあがり。
こってりとした旨味のある、男子にウケそうな炒めそうめんです。
少量加えた揚げ玉が、味に深みを出していてとてもいいです。
ニンニクとニラの風味が食欲をそそりますよ。
- 著者
- やまでら くみこ
