お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。
今日のメニューは、次の2品です。
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「肉団子」は調理時間13分。フライパンを使います。
「レンチン エリンギベーコン」はたったの3分。電子レンジで簡単に作れます。
肉団子の作り方
まずご紹介するのは、調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した、「肉団子」のレシピです。
材料【2〜3人分：調理時間13分】
| 合いびき肉 | 300g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 塩 | 1.5g（小さじ1/4） |
| コショウ | 1.5g（小さじ1/2） |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| ケチャップ | 大さじ2と1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 玉ネギをみじん切りにする。
- タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜる。一口大に丸める。
- フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、火にかける。
2を並べ、揚げ焼きしたらできあがり。
タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
またトマトケチャップで味付けするので、トマトに含まれる旨味成分「グルタミン酸」が加わり、美味しく仕上がりますよ。
（レシピ情報元：日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映）
エリンギベーコンの作り方
次にご紹介するのは、料理研究家の柳澤英子さんが考案した、「レンチン エリンギベーコン」のレシピです。
材料【2人分：調理時間3分】
| エリンギ | 1パック（2本） |
| ベーコン | 少量パック（38g程度） |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| コンソメ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
- エリンギは乱切りにし、ベーコンは細切りにする。
- エリンギとベーコンを耐熱皿にのせ、塩・コショウ・コンソメをまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
- 2を皿に盛り、好みでオリーブオイルを回しかけたらできあがり。
ベーコンの風味とエリンギの食感をいかした簡単おかずです。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年10月4日放映）
今日のお弁当は、以上2品のおかずに、レンジでチンしたインゲンと赤パプリカ（中にマヨネーズを絞る）を添え、ご飯にゴマ塩をふりました。
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