やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。プロの肉団子弁当。

投稿日:2016年10月5日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の2品です。

メニュー
  1. 調理科学の専門家 佐藤秀美さんの「肉団子」
  2. 料理研究家 柳澤英子さんの「レンチン エリンギベーコン」

「肉団子」は調理時間13分。フライパンを使います。

「レンチン エリンギベーコン」はたったの3分。電子レンジで簡単に作れます。

肉団子の作り方

まずご紹介するのは、調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した、「肉団子」のレシピです。

材料【2〜3人分:調理時間13分】
タネ
合いびき肉 300g
玉ネギ 1/2個
1.5g(小さじ1/4)
コショウ 1.5g(小さじ1/2)
片栗粉 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ2と1/2
サラダ油 適量
作り方
  1. 玉ネギをみじん切りにする。
  2. タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜる。一口大に丸める。
  3. フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、火にかける。
    2を並べ、揚げ焼きしたらできあがり。

タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
またトマトケチャップで味付けするので、トマトに含まれる旨味成分「グルタミン酸」が加わり、美味しく仕上がりますよ。

(レシピ情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

エリンギベーコンの作り方

次にご紹介するのは、料理研究家の柳澤英子さんが考案した、「レンチン エリンギベーコン」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
エリンギ 1パック(2本)
ベーコン 少量パック(38g程度)
塩・コショウ 各少々
コンソメ 少々
オリーブオイル 少々
作り方
  1. エリンギは乱切りにし、ベーコンは細切りにする。
  2. エリンギとベーコンを耐熱皿にのせ、塩・コショウ・コンソメをまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
  3. 2を皿に盛り、好みでオリーブオイルを回しかけたらできあがり。

ベーコンの風味とエリンギの食感をいかした簡単おかずです。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年10月4日放映)


今日のお弁当は、以上2品のおかずに、レンジでチンしたインゲンと赤パプリカ(中にマヨネーズを絞る)を添え、ご飯にゴマ塩をふりました。

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