みそチーズのレシピ。卵かけご飯・肉巻き・ドリアなどの応用料理もご紹介。

2016/08/30

味噌チーズ

「味噌チーズ」の作り方と、応用料理4品をご紹介します。

味噌チーズとは、ネットを中心に話題になっている、味噌漬けにしたチーズのこと。

味噌とチーズという発酵食品どうしの組み合わせで旨みの相乗効果が働くため、そのまま食べてもとても美味しく、さらにアツアツのハンバーグにのせたり、パスタに絡めたり、また卵かけご飯に加えたりと、料理の調味料としても幅広く使えます。

また栄養面でも優れた効果が。ミネラル・カルシウム・酵素・イソフラボンなど、健康や美容に嬉しい成分もバランス良く含まれているそうです。

そんな味噌チーズの人気の程は、お店の売上にもしっかりあらわれています。
新宿高島屋にある味噌チーズの専門店では、味噌チーズの売上が、前年比で30%もアップしているとか。

今日は、人気沸騰中の味噌チーズの作り方と料理への活かし方を、料理研究家の五十嵐ゆかりさんがすすめるレシピをもとにお伝えします。

(情報元:TV「あさチャン!」チャン知り 2015年4月14日放映)

スポンサーリンク

みそチーズの作り方

味噌チーズの作り方はとても簡単です。
味噌の中にチーズを仕込み、冷蔵庫で一晩ほど寝かせるだけで完成します。

クリームチーズ・モッツアレラチーズ・スライスチーズなど、チーズはどんな種類でもOK。
また味噌も、いろいろと試してみると面白そうですね。

材料
味噌
チーズ
作り方
  1. タッパーに味噌を敷きつめ、溝を作る。
  2. 溝の中に好みのチーズを入れる。
  3. チーズの上に味噌をかぶせる。タッパーのフタをする。
  4. 冷蔵庫で一晩寝かせたらできあがり。

みそチーズ肉巻き

ここからは味噌チーズを使った料理をいくつかご紹介します。

まずご紹介するのは、五十嵐さんが考案した「みそチーズ肉巻き」です。

みそチーズ肉巻き 材料
豚ももスライス
味噌チーズ
作り方
  1. 一口大に切った味噌チーズを肉で巻く。
  2. 温めたフライパンに油を引き、1をこんがり焼いたらできあがり。

チーズがとろりと溶けて、お肉とよく合うようです。

みそチーズアスパラ巻きピンチョス

次にご紹介するのは、同じく五十嵐さんが考案した「みそチーズアスパラ巻きピンチョス」。

見た目が可愛らしいので、パーティー料理などにもいいですよ。

材料
アスパラガス
みそチーズ
プチトマト
作り方
  1. アスパラガスをピーラーなどで薄く長くスライスする。
  2. 1を沸騰した湯で30秒ほど茹でる。
  3. 一口大に切った味噌チーズを2で巻き、巻き終わりを、半分に切ったプチトマトと一緒にピックで止めたらできあがり。

アスパラの丈を十分に活かして、長めのスライスにすると、味噌チーズが巻きやすいですね。
とても面白いアイデアです。

みそチーズ卵かけご飯

また五十嵐さんによると、味噌チーズをシンプルに卵かけご飯に加えていただくのも美味しいようです。
「みそチーズ卵かけご飯」のレシピです。

材料
味噌チーズ

ご飯
青ネギ
作り方
  1. アツアツのご飯の上に卵を割る。
  2. 1に味噌チーズを添え、細かく刻んだ青ネギを散らしたらできあがり。

ちなみにこれをオーブンで加熱し、「みそチーズ焼きドリア」にすると、また違った感じで楽しめるそうです。

鮭のみそチーズ

最後にご紹介するのは、味噌チーズ歴6ヶ月の主婦・櫻井聖子さんが考案した、「鮭のみそチーズ」です。

材料
鮭の切り身
塩・コショウ
スライスチーズを使った味噌チーズ
作り方
  1. 鮭に塩・コショウなどをふり、軽く下味をつける。
  2. アルミホイルを敷いたフライパンを温め、その上で1を両面こんがりと焼く。
  3. 2に半分に切った味噌チーズをのせ、余熱で数分蒸らしたらできあがり。

スライスチーズを使った味噌チーズは、食材に挟んだりのせたりできるので、とても便利そうです。

魚・肉・野菜など、どのようなものにのせて焼いても合いそうですし、サンドウィッチの具材などにしてもいいですね。

スポンサーリンク

画像引用元:芝士白菌炬带子 Baked Scallops with Cheese – New Age HK Cafe by Alpha

スポンサーリンク
チーズ愛好家がすすめる、チーズの簡単レシピ。おつまみやご飯のお供にもおすすめです。

チーズが大好きとおっしゃる、パーティープロデューサーの小山奈々子さんと野口幸子さんのお2人が考案した、チーズの簡単レシピを2つご紹介します。...

「日の出燻製-薫-Sweet」の使い方。料理にかけるだけで燻製風味が楽しめる調味料のレシピ。

今年(2015年)流行る兆しがあると注目されている、ユニークな調味料をご紹介します。2015年1月に発売された、キング醸造の「日の出燻製-薫...

チーズソムリエが選んだ、東京で食べられる3大チーズ料理。

チーズソムリエの村瀬美幸さんがすすめる、東京で食べられる絶品チーズ料理をご紹介します。村瀬さんは、チーズソムリエの世界大会「世界最優秀フロマ...

チーズソムリエがすすめる、極旨チーズレシピ。レンジで簡単につくれます。

チーズソムリエの村瀬美幸さんがすすめる、家庭でも簡単につくれるチーズ料理2品をご紹介します。「即席チーズフォンデュ」と「スライスチーズの激ウ...

雪印が考案した、さけるチーズのレシピ。冷やし中華・お茶漬けの作り方。

雪印メグミルクが考案した、さけるチーズを使った料理3品をご紹介します。フライパンで焼くだけでできる「さけチー焼き」と、冷やし中華&お茶漬けで...