冷製パスタのレシピ。甘酒を使った、ツナとヨーグルトのパスタ。

公開: 更新:2016/07/15

ノンストップ 甘酒 レシピ パスタ

管理栄養士の豊田愛魅さんが考案した、冷製パスタのレシピをご紹介します。

「甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ」です。

豊田さんによると、甘酒には植物性の乳酸菌が、ヨーグルトには動物性の乳酸菌がたっぷり入っています。
植物性と動物性のダブルパワーが、おなかの中をきれいにしてくれるそうです。

(情報元:TV「ノンストップ!」夏におすすめの甘酒料理 2016年7月13日放映)

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甘酒を使った冷製パスタの作り方

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「甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ」のレシピです。

材料【2人分】
パスタ160g
オリーブオイル少々
パスタソース
ツナ1缶
プレーンヨーグルト50g
甘酒50g
醤油大さじ1
マヨネーズ大さじ1
レモン汁少々
黒コショウ少々
トッピング
カイワレ大根少々
プチトマト少々
作り方
  1. パスタを茹でて、流水で締める。オリーブオイルを絡める。
  2. パスタソースの材料すべてをよく混ぜる。
  3. パスタの上にソースをかけ、カイワレ大根とプチトマトを飾ったらできあがり。

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パスタの味付けに甘酒を使っている違和感は、まったくありません。

むしろヨーグルトとレモンの酸味が、甘酒の甘みとうまく調和し、まろやかで深い味に仕上がりますよ。

さっぱりとした爽やかな味のパスタです。

甘酒 レシピ 作り方
ところで、甘酒は市販のものを使ってもOKですが、手作りすることも出来ます。

材料は、米麹(200g)と水(600ml)だけ。

炊飯器のお釜に米麹と水を入れ、炊飯器のフタを開けたままお釜に布巾を被せ、保温のスイッチを入れて8時間置いたら出来上がりです。

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