冷製パスタのレシピ。甘酒を使った、ツナとヨーグルトのパスタ。

公開: 更新:2016/07/15

ノンストップ 甘酒 レシピ パスタ

管理栄養士の豊田愛魅さんが考案した、冷製パスタのレシピをご紹介します。

「甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ」です。

豊田さんによると、甘酒には植物性の乳酸菌が、ヨーグルトには動物性の乳酸菌がたっぷり入っています。
植物性と動物性のダブルパワーが、おなかの中をきれいにしてくれるそうです。

(情報元:TV「ノンストップ!」夏におすすめの甘酒料理 2016年7月13日放映)

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甘酒を使った冷製パスタの作り方

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「甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ」のレシピです。

材料【2人分】
パスタ160g
オリーブオイル少々
パスタソース
ツナ1缶
プレーンヨーグルト50g
甘酒50g
醤油大さじ1
マヨネーズ大さじ1
レモン汁少々
黒コショウ少々
トッピング
カイワレ大根少々
プチトマト少々
作り方
  1. パスタを茹でて、流水で締める。オリーブオイルを絡める。
  2. パスタソースの材料すべてをよく混ぜる。
  3. パスタの上にソースをかけ、カイワレ大根とプチトマトを飾ったらできあがり。

ノンストップ 甘酒 レシピ パスタ
パスタの味付けに甘酒を使っている違和感は、まったくありません。

むしろヨーグルトとレモンの酸味が、甘酒の甘みとうまく調和し、まろやかで深い味に仕上がりますよ。

さっぱりとした爽やかな味のパスタです。

甘酒 レシピ 作り方
ところで、甘酒は市販のものを使ってもOKですが、手作りすることも出来ます。

材料は、米麹(200g)と水(600ml)だけ。

炊飯器のお釜に米麹と水を入れ、炊飯器のフタを開けたままお釜に布巾を被せ、保温のスイッチを入れて8時間置いたら出来上がりです。

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