梅肉ソースのレシピをご紹介します。
梅干しとマヨネーズを使った、梅マヨソースのレシピです。
さっぱりとしつつもコクのある味で、茹でた鶏肉にかけても美味しいですし、サラダのドレッシング代わりにしてもよく合います。
材料
2人分：調理時間2分
| 梅干し | 2コ（30g） |
| マヨネーズ | 40g |
| 卵黄 | 1コ分 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
レシピ・作り方
- 梅干しの種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
- 梅肉をボールに入れ、マヨネーズ・卵黄・はちみつ・醤油を加え、よく混ぜ合わせる。
梅干しとマヨネーズの他に、卵黄とハチミツも加えているので、マイルドで食べやすい味に仕上がります。
この梅マヨソースは、作り置きしておくととても便利です。
茹で鶏のようなあっさりとしたおかずに添えると、マヨネーズが程よいコクをプラスしてくれます。
しかも、梅の酸味が効いているので、しつこすぎることもありません。
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梅肉ソースの使い方
こちらは、梅肉ソースを使った「ゆで鶏の梅マヨソースあえ」のレシピです。
材料
2人分
| 梅肉ソース | 適量 |
| ゆで鶏 | 250g |
| スナップエンドウ | 適量 |
| 玉ネギ | 1/3個 |
作り方
- スナップエンドウをさっと蒸す。
- 玉ネギを薄切りにして、しばらく水にさらしてから、水気をしっかりと絞る。
- 皿にスナップエンドウと玉ネギを敷き、その上に、細かく裂いたゆで鶏をのせる。
梅肉ソースを上からかける。
ゆで鶏は、ハムエッグのハム代わりにしたり、ちょっとした酒のつまみを作ったりと、冷蔵庫にストックしておくと、とても便利です。
作り方は、「ゆで鶏のレシピ」をご覧ください。
ゆで鶏さえあれば、すぐに作れます。
忙しい日の夕食のおかずに、おすすめですよ。
