やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

栗原はるみさんのクッキーのレシピ。ほろほろホワイトクッキー。

投稿日:2017年12月8日 更新日:

簡単ほろほろクッキー NHKきょうの料理 栗原はるみ

ほろほろっとした軽い食感のクッキーのレシピをご紹介します。

料理家の栗原はるみさんが考案した「ほろほろホワイトクッキー」です。

口の中でほろっと溶ける優しい味わいクッキーで、一口サイズの丸いかたちがとても可愛いです。

焼き時間も含め25分くらいで作れます。

(情報元:NHK「きょうの料理」栗原はるみの定番ごはん 年末SP 2017年12月7日放映)

ほろほろホワイトクッキーの作り方

簡単ほろほろクッキー

「ほろほろホワイトクッキー」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【24個分:調理時間25分】
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 50g
コーンスターチ 50g
バター(食塩不使用)※ 80g
粉砂糖 30g+適量

※バターはあらかじめ常温に戻しておく。

作り方
  1. バターをボールに入れ、粉砂糖(30g)を少しずつ加えながら、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
    アーモンドパウダー・薄力粉・コーンスターチをふるいながら加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
  2. 1を手でまとめて4等分し、さらに6等分ずつに分ける。それぞれを手の平できれいに丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
    160度に温めたオーブンで15〜20分焼く。
  3. 2の粗熱を取り、冷めないうちに粉砂糖(適量)をたっぷりまぶしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ほろほろホワイトクッキーの作り方

簡単ほろほろクッキーの作り方
【工程1】
まずバター(80g)をボールに入れ、粉砂糖(30g)を少しずつ加えながら、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

【調理のポイント】
このクッキーは、グラニュー糖や上白糖の代わりに粉砂糖を使います。

粉砂糖を使うと、クッキーのほろほろ感が際立ちます。


簡単ほろほろクッキーの作り方
次にアーモンドパウダー(50g)・薄力粉(50g)・コーンスターチ(50g)を合わせ、ボールの中にふるい入れます。

【調理のポイント】
小麦粉の一部をコーンスターチで代用すると、ほろほろした軽い食感のクッキーが出来ます。

簡単ほろほろクッキーの作り方
アーモンドパウダーと薄力粉とコーンスターチをふるったら、ヘラで全体をさっくりと混ぜます。


簡単ほろほろクッキーの作り方
【工程2】
次に生地を成形します。

まずヘラでさっくりと混ぜた生地を、手でひとまとめにします。
そして4等分し、さらにそれを6等分ずつに分け、合計24個にします。

続いて手の平できれいに丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。

【調理のポイント】
生地は同じくらいの大きさに丸めます。

大きさにムラがあると焼き上がりに違いが出るので、出来るだけ大きさを揃えます。


簡単ほろほろクッキーの作り方
生地をすべて天板の上にのせたら、160度に温めたオーブンで15〜20分焼きます。

焼き上がりはホワイトクッキーなので白っぽくなります。(上の写真)

【調理のポイント】
このクッキーは焼き色を付けません。

少し低めの温度(160度)で表面が焦げないように白く焼き上げます。


簡単ほろほろクッキーの作り方
【工程3】
最後に焼き上がったクッキーを網の上にのせ、粗熱を取ります。

そして冷めないうちに粉砂糖(適量)をたっぷりまぶしたら完成です。
ちなみに粉砂糖は、クッキーの上に少したまるくらい、やや多めにまぶすと美味しいそうです。

【調理のポイント】
焼きあがったクッキーは、粗熱を取り、冷めないうちに粉砂糖をまぶします。

クッキーが完全に冷めると、粉砂糖がくっつきにくくなります。


簡単ほろほろクッキー
口の中でほろっと溶けるまろやかな味わいのクッキーが出来ます。

粉砂糖のふんわりとした甘みが、少し濃いめのコーヒーや紅茶とよく合います。

栗原さんによると、このクッキーはビンなどに詰めてプレゼントにしても喜ばれるそうです。

ところで栗原さんのお料理と言えば、最近話題になった「鶏の骨付き肉のしょうゆ煮」や「ねぎとベーコンのもっちり焼き」、そしてもう少し前に話題になった「肉じゃが」や「さつまいもと塩昆布のご飯」や「ねぎとしいたけの炒め物」もとても美味しくできるのでおすすめです。







関連記事

栗原はるみさんのジャムバタートーストのレシピ。簡単で美味しい食べ方。

料理家の栗原はるみさんが考案した「ジャムバタートースト」のレシピをご紹介します。 材料はパンとジャムとバターだけ。 この3つの食材だけで「ジ…

いちごクッキーのレシピ。いちごをたっぷり使った春の生クッキー。

いちごをたっぷり使った春らしいクッキーのレシピをご紹介します。 洋菓子研究家の小林かなえさんが考案した「いちごの生クッキー」です。 生のいち…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイトでは、主にテレビで話題になったプロの料理を紹介していますが、今日はその…

たんぽぽクッキーのレシピ。ちょぴりほろ苦いのが春らしいです。

たんぽぽは、とても身近な植物。外を歩いていると、ホントそこらじゅうに生えています。珍しくも何ともありません。 だからかもしれませんが、あまり…

お正月におすすめの料理。簡単レシピ19品まとめ。

お正月におすすめのおせち以外のお料理を19品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回はその中から…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理230品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー62品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ62品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人のおすすめです。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜127品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを127品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理229品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを229品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理85品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを85品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー187品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ187品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「…

ニラ玉のおすすめレシピ。10分でできる人気シェフのふわとろ中華。

ニラ玉のおすすめレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナ…

酢鶏の揚げない簡単レシピ。ゆうこりんの人気料理。

酢鶏のおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優…

お麩ラスク(キャラメルラスク)の作り方。ゆうこりんのお菓子レシピ。

お麩ラスクのおすすめの作り方をご紹介します。 ゆうこりんこと、タレント…

最新記事

たこ焼き器でシュウマイを作る。蒸し器なしの簡単レシピ。

シュウマイのおすすめレシピをご紹介します。 テレビで話題になった「たこ…

包まない餃子の作り方。フライパンでタネを混ぜる時短レシピ。

包まない餃子のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家のあまこようこ…

トマト・ミニトマトの皮むき。湯むきなどの簡単な4つの方法。

トマトとミニトマトの皮を簡単にむく方法を4つご紹介します。 トマトの皮…

アヒージョのたこ焼き器レシピ&作り方。具のバリエーションも紹介。

たこ焼き器で作るアヒージョのレシピをご紹介します。 11種類もの具を使…

ミートローフのベーコン巻き。伝説の家政婦しまさんのフライパンレシピ。

フライパンで作るミートローフのベーコン巻きの簡単レシピをご紹介します。…