アーモンドプードルクッキーのレシピ。甘さ控えめでヘルシーです。

投稿日:2009年12月7日 更新日:

アーモンドパウダークッキー

アーモンドプードルを使ってクッキーをつくりました。

小麦粉と同量のアーモンドプードルを使い、バターや砂糖の使用を少なめにした、ヘルシーなクッキーです。

レシピをご紹介します。

アーモンドクッキーの作り方

これからご紹介する「アーモンドクッキー」のレシピで工夫した点は、アーモンドプードルをかなりたっぷりめに使ったこと。小麦粉と同じ量のアーモンドプードルを使っています。
アーモンドの風味豊かなクッキーになります。

また香りづけにレモン汁も少々加えました。

さらにバターは味わい深い発酵バターを、そして砂糖にはブラウンシュガーを使いました。
これらはもちろん無塩バターと普通の白い砂糖で代用することもできます。

材料(直径4から5センチ丸型 6から7個分)
薄力粉 50g
アーモンドプードル 50g
小さじ1/5
発酵バター 20g
ブラウンシュガー 15g(大さじ1.5)
レモン汁 小さじ1
10cc
作り方
  1. 薄力粉・アーモンドプードル・塩・バターを手早く均一に混ぜる。
  2. その他の材料も加えて手早くまとめる。
  3. 生地を6~7等分し、あまり力を加えずにふんわりと平たい円形に成形する。
  4. 3を天板に並べ、180度に温めたオーブンで15~18分焼く。

材料は地味ですが、アーモンドプードルがたっぷり入っているので食べ応えがあります。

バターも砂糖も、これくらいの量で十分美味しいと思います。

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