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塩鮭のレシピ。鮭のホイル焼きの作り方。

投稿日:2013年2月14日 更新日:

塩鮭 レシピ

塩鮭を使った簡単レシピをご紹介します。

「塩鮭のホイル焼き」です。

「鮭のホイル焼き」というと、塩鮭ではなく、生の鮭を使う方が多いと思います。
私も以前は、ホイル焼きには、生鮭を使っていました。

でも、保存性がイマイチなんですよね、生鮭って。
冷蔵や冷凍をすることで、ある程度は日持ちしますが、塩鮭ほど安定的に質を保つことは難しい。
なので最近は、便利な塩鮭のレシピをいろいろと考えています。

塩鮭は、シンプルに焼いて食べるのがとても美味しいもののですが、「塩鮭 = 焼き鮭」という固定観念にとらわれているのはモッタイナイと思います。
甘塩の鮭であれば、意外と幅広く料理にいかせます。

安い時にまとめ買いして、いざという時に気の利いた一品が作れるので便利です。

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「塩鮭のホイル焼き」のレシピ

塩鮭 レシピ

「塩鮭のホイル焼き」のレシピです。

材料【2人分】
甘塩鮭 2切れ
アスパラガス 2本
シメジ 1/5株
玉ネギ 1/4個
ニンジン 1/4本
バター 15g
おろしニンニク 1かけ
小さじ1/2
コショウ 少々
白ワイン 大さじ1
作り方
  1. 塩鮭に軽くコショウをし、表面におろしニンニクを塗る。
  2. アスパラガスは、かたい部分のみ皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ネギ・ニンジンは薄切りにする。シメジはほぐす。これらの野菜をボールに入れ、塩・コショウ・白ワインを加えてよく混ぜる。
  3. アルミホイルの上に1をのせ、さらにその上に2をのせる。一番上にバターをのせる。これらの具材を、アルミホイルで包む。
  4. 190度に温めたオーブンで20分焼いたらできあがり。

作り方を、写真を交えて説明します。

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「塩鮭のホイル焼き」の作り方

塩鮭 レシピ
まず塩鮭に、軽くコショウをし、表面におろしニンニクを塗ります。

塩鮭 レシピ
野菜は、塩・こしょう・白ワインであらかじめ調味して混ぜ合わせておきます。

そして、鮭・野菜・バターの順にアルミホイルにのせて包みます。

塩鮭 レシピ
190度に温めたオーブンで、20分焼いたらできあがり。

バターが良い感じに、具材に浸み込みます。

「塩鮭のホイル焼き」は、思い立ったら5分で焼き始められるので、忙しい時に便利ですよ。

オーブンに突っ込んで20分間は、お茶でも飲みながらのんびり待つだけ。超手間なしです。

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