塩鮭を使ったホイル焼きのレシピをご紹介します。
「鮭のホイル焼き」といえば、塩鮭ではなく、生鮭を使う方がポピュラーかしれません。
でも一方で、生鮭は、保存性の面で使い勝手がイマイチですよね。
冷蔵や冷凍をすることである程度は日持ちしますが、塩鮭ほど安定的に質を保つことは難しい。
なので、今回はあえて、保存面で便利な塩鮭を使います。
塩鮭は、シンプルに焼いて食べるのがとても美味しいもののですが、焼き鮭にするだけではモッタイナイ。
甘塩の鮭だったら、ホイル焼きだけでなく、他にもいろいろな料理に幅広くいかせます。
さて、今回ご紹介するホイル焼きは、忙しい時にとても便利です。
材料をアルミホイルで包んだら、あとはオーブンで焼くだけ。
お茶でも飲みながらのんびり待つだけで完成します。
「野菜たっぷり！塩鮭のホイル焼き」のレシピです。
材料
2人分：調理時間25分
| 甘塩鮭 | 2切れ |
| アスパラガス | 2本 |
| シメジ | 1/5株 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| ニンジン | 1/4本 |
| バター | 15g |
| おろしニンニク | 1かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
作り方
- 塩鮭に軽くコショウを振り、表面におろしニンニクを塗る。
- アスパラガスは、かたい部分のみ皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ネギ・ニンジンは薄切りにする。シメジはほぐす。これらの野菜をボールに入れ、塩・コショウ・白ワインを加えてよく混ぜる。
- アルミホイルの上に1をのせ、さらにその上に2をのせる。一番上にバターをのせる。これらの具材を、アルミホイルで包む。
- 190度に温めたオーブンで20分焼いたらできあがり。
写真をもとに作り方を詳しく説明します。
まず、塩鮭（2切れ）に、コショウ（少々）を振り、表面におろしニンニク（1かけ分）を塗ります。
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野菜は、塩（小さじ1/2）・コショウ（少々）・白ワイン（大さじ1）であらかじめ調味して混ぜ合わせておきます。
190度に温めたオーブンで、20分焼いたら完成です。
バターがじんわりと良い感じに具材に浸み込んで、優しいコクが加わって、とても美味しく仕上がります。
塩鮭のホイル焼きは、思い立ったら5分で焼き始められるので、忙しい時に便利なおかずです。
オーブンに突っ込んで20分間は、お茶でも飲みながらのんびり待つだけ。
超手間いらずですよ。
