やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。電子レンジで、鶏の唐揚げ。

投稿日:2016年7月11日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の3品です。

メニュー
  1. 電子レンジで作る「鶏の唐揚げ」
  2. おうち料理研究家、みきママが考案した「味付け卵」
  3. ブロッコリーの生産者が考案した「ブロッコリーのメンマ和え」

「鶏の唐揚げ」は、下味をつけて電子レンジで7分加熱するだけで完成です。

またみきママの「味付け卵」は、焼き肉のタレとキッチンペーパーを使って作ります。

レンジで作る鶏の唐揚げ

まずご紹介するのは、電子レンジで作る「鶏の唐揚げ」のレシピです。

材料【2人分】
鶏もも肉 1枚(250g)
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
A
醤油 大さじ1
日本酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/3
おろしショウガ 小さじ1/3
コショウ 少々
作り方
  1. 鶏肉を6等分し、Aを揉み込む。
  2. 1に片栗粉をまぶし、皮目を下にして、それぞれがくっつかないように耐熱皿の上に並べる。
    鶏肉の上面に、スプーンでサラダ油を塗る。
  3. 2をラップをせずに、電子レンジ(600w)で7分加熱したらできあがり。

揚げて作った唐揚げとくらべると、出来栄えはやや劣りますが、電子レジでもちゃんと唐揚げが出来ます。

時間も手間もかからないので、お弁当のおかずにおすすめですよ。

なおこの唐揚げのレシピは、こちらの記事で、写真つきで詳しく紹介しています。
作り方が分かりにくい場合は、リンク先も合わせてご覧ください。

味付け卵の作り方

次にご紹介するのは、おうち料理研究家のみきママが考案した、超簡単な「味付け卵」のレシピです。

材料【1個分】
ゆで卵 1個
焼肉のタレ 大さじ1
キッチンペーパー 1/4枚
作り方
  1. ラップの上にキッチンペーパーを敷く。その上に卵をのせる。
  2. 卵の上に焼肉のタレをかける。
    タレが漏れないように、ラップごと卵を包んだらできあがり。
    5時間ほどで食べられる。


出来上がりは、上の写真のようになります。

このままお弁当箱に詰めれば、ちょうどお昼くらいに、味がしっかり染みて食べ頃になっています。

私は自宅で5時間ほど置き、ラップを外してお弁当箱に詰めました。

なおこのレシピも別記事で詳しく説明していますので、宜しければ合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「私の何がイケないの?」2015年11月9日放映)

ブロッコリーのメンマ和えの作り方

最後にご紹介するのは、ブロッコリーの名産地 埼玉県の「ブロッコリーキャンペーン協議会」の皆さんが考案した、「ブロッコリーのメンマ和え」のレシピです。

茹でたブロッコリーに、メンマなどを和えるだけで完成です。

材料【2人分】
茹でたブロッコリー(※) 1/4株分
味つけメンマ 30g
ゴマ油 小さじ1/2
白ゴマ 少々

※ブロッコリーの加熱は、電子レンジを使うと簡単です。こちらの記事を参考にしてください。

作り方
  1. ブロッコリーとメンマを少し小さめに切り、ブロッコリー・メンマ・ゴマ油をよく混ぜる。
  2. 白ゴマを散らしたらできあがり。

調理が簡単ですし、ブロッコリとメンマの風味がよく合いますよ。

(レシピ情報元:TV「PON!」2015年2月24日放映)


今日のお弁当は、以上3品のおかずに、旬のサクランボを添えました。

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