とうもろこしのゆで方。甘くてジューシーにする裏ワザ。

2016/07/01

とうもろこし ゆで方

甘みやジューシーさに欠ける安いトウモロコシを、美味しく茹で上げる方法をご紹介します。

トウモロコシの薄皮を1枚だけ残し、水から茹でるだけで、糖度もジューシーさも格段にアップします。

(情報元:TV「真実解明バラエティー!トリックハンター」2015年7月8日放映)

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とうもろこしの上手なゆで方

とうもろこし ゆで方

トウモロコシを、甘くてジューシーに茹で上げる手順です。

手順
  1. トウモロコシの皮を剥く。ただし薄皮を1枚だけ残す。(上の写真を参考にしてください。)
  2. トウモロコシが丸ごと入るくらいの大きさの鍋を用意する。その鍋にトウモロコシと水を入れて火にかける。
  3. 沸騰して5分茹でたらできあがり。

このようにすると、トウモロコシが甘くジューシーに茹で上がります。

でもなぜ、薄皮を1枚残すだけで、甘みが増すのでしょうか。
次のような理由が考えられます。

トウモロコシには、甘み成分であるデンプンが多く含まれており、茹でると甘みが増しますが、皮をすべて剥いてしまうと、デンプンが流れ出てしまいます。
でも薄皮を1枚残すだけで、デンプンの成分をあまり逃さずに茹で上げることができるので、甘いトウモロコシに仕上がるというわけです。

とうもろこし 茹で方 レンジ 電子レンジ 坂上忍
ところでトウモロコシは茹でるより、電子レンジで加熱した方が、美味しく仕上がりますし、栄養も逃げません。

レンジで加熱する方法は、こちらがおすすめですよ。
トウモロコシを皮ごと電子レンジに入れ、500wで5分加熱するだけ。超簡単です。

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