小倉優子さんの、とうもろこしのレシピ。冷製コーンスープ。

公開: 更新:2017/06/09

コーンスープ レシピ 作り方 コーンポタージュ 人気 とうもろこし

ゆうこりんことタレントの小倉優子さんが考案した、トウモロコシのレシピをご紹介します。

「冷製コーンスープ」です。

生のトウモロコシの実をすりおろし、芯と一緒に牛乳で煮込んだスープです。

トウモロコシの芯も使うとスープの甘みが増します。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング!2015年8月20日放映)

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コーンスープの作り方

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「冷製コーンスープ」のレシピです。

材料【4人分:調理時間20分】
トウモロコシ2本
牛乳400cc
小さじ1/2
バター10g
作り方
  1. トウモロコシは手で半分に折り、おろし金で実をすりおろす。
  2. すりおろしたトウモロコシの実・残った芯・牛乳・塩を鍋に入れ、火にかける。
    沸騰したら弱火で15分煮込む。
  3. トウモロコシの芯を取り除き、仕上げにバターを加える。
    スープをボールに移し、氷水を当てて冷やしたらできあがり。

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トウモロコシは、すりおろして使います。

トウモロコシを手で半分に折ると、作業がしやすいですよ。

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鍋で15分ほど煮込む時は、トウモロコシの芯も一緒に入れます。

加熱中は鍋底が焦げ付きやすいので、たまにかき混ぜることをおすすめします。

最後にトウモロコシの芯を取り除き、スープをボールに移し、氷水を当てて冷やしたらできあがりです。

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トウモロコシの甘みと旨みを存分にいかした、濃厚な味わいのコーンスープが出来ます。

コーンクリーム缶を使っても似たようなスープは作れますが、生のトウモロコシを使ったスープはやはり違います。
甘みと旨味が際立っていて、とても美味しいですよ。

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