フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した、「クロックムッシュ」のレシピをご紹介します。
「クロックムッシュ」とは、フランス生まれのトーストのこと。
1910年頃に、オペラ座近くのカフェで初めて作られたそうです。
具材は、ハム・チーズ（グリュイエールチーズやエメンタールチーズ）・ベシャメルソースがもっとも一般的ですが、今回ご紹介するのはシンプルで、ハムとチーズのみ。パンにはバターをたっぷり塗ります。
とろっと溶けたチーズが、トーストに絶妙にマッチしますよ。
（一部情報元：TVKテレビ「デイリーキッチン」パンが主役 2017年1月13日放映）
クロックムッシュの作り方
「クロックムッシュ」のレシピです。
材料【2人分:調理時間9分】
| 食パン（8枚切り） | 4枚 |
| ハム | 2枚 |
| グリエールチーズ（※） | 35g |
| 溶かしバター | 30g分 |
※ 溶けるチーズで代用可。
作り方
- 食パンの片面に溶かしバターを塗る。
- 食パン1枚の上にハム（1枚）とグリエールチーズ（半量）をのせ、食パン1枚をかぶせる。
もう1人分も同じように食パンで挟む。 - 温めたオーブントースターに2を入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで8分ほど焼いたらできあがり。
食パンに溶かしバターを塗り、ハムとチーズを挟み、オーブントースターで焼くだけです。
とろっと溶けたチーズの濃厚な味わいが堪能できる、シンプルなトーストです。
ちなみに「グリエールチーズ」は、コクと甘みがあるのが特徴で、クロックムッシュにはよく使われるそうですよ。
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