やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

ほうれん草の茹で方2パターン。レンジで短時間茹でるのがおすすめ。

投稿日:2017年6月1日 更新日:

ほうれん草の茹で方

ほうれん草の茹で方を2つご紹介します。

1つは、レンジで加熱する方法
もう1つは、鍋もしくはフライパンで茹でる方法です。

ほうれん草の茹で方でおすすめなのは、やっぱり電子レンジです。

管理栄養士の足立香代子さんによると、ほうれん草は鍋で茹でるよりもレンジでチンした方が、栄養を逃さず摂取できるそうなんです。

しかも、調理にかかる時間もわずか。
加熱時間は2分です。

また、レンジで茹でる場合でも、あく抜きは問題なくできますので、美味しく食べられますよ。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」2016年2月15日放映、日本テレビ「ヒルナンデス」2018年9月3日放映)


ほうれん草の茹で方(電子レンジ)

まずは、ほうれん草を電子レンジでチンする方法をご紹介します。

水洗いしたほうれん草(1束)をラップで包み、600wで2分加熱します。

ほうれん草はアクが強いので、チンした後はさっと水にさらします。

材料【調理時間3分】
ほうれん草 1束(200g)
手順
  1. ほうれん草(1束)を水洗いし、ラップで包み、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  2. ラップを外して水にさらし、水気を絞ったらできあがり。

写真をもとに手順を説明します。

ほうれん草の茹で方
【工程1】
まず、ほうれん草(1束:200g)を水洗いします。
そして、ほうれん草全体をラップで包み、電子レンジ(600w)で2分加熱します。
500wの場合の時間は、2分30秒くらいです。

ちなみに、スーパーで売られているほうれん草は、だいたい1束200gと決まっています。


ほうれん草の茹で方
【工程2】
チンしたらすぐにラップを外し(熱いので注意)、ほうれん草をさっと冷水にさらし、水気を絞ります。

ほうれん草には「シュウ酸」という体に良くない成分(度を超えて摂取するとカルシウムの吸収が阻害されたりする)が含まれています。
ですから、面倒でも加熱後に水に浸し、シュウ酸を取り除くことおすすめします。

また、シュウ酸は苦味やエグミのもとでもあるので、水にさらした方が、小さな子どもにも食べやすくなりますよ。

ただ、あまり水に浸しすぎると、ほうれん草に含まれる一部のビタミンも流れ出てしまうので、さっと浸すくらいがおすすめです。

【調理のポイント】
ほうれん草をレンジでチンしたあとに、軽く水にさらすと、苦味やエグミが和らぎます。

ほうれん草の茹で方
食べやすい大きさに切ったらできあがりです。

レンジで作るおひたしや胡麻和え

レンジを使った茹で方を活かせば、ほうれん草のお料理をまったくの手間なしで食卓に出せます。

ほうれん草の茹で方
例えば、ほうれん草のおひたし。
かつお節や醤油をかけたら完成です。


ほうれん草の茹で方
また、すりごまと砂糖と醤油を混ぜれば、胡麻和えができます。

醤油の代わりにナンプラーを使った、ちょっと変わった「ほうれん草のゴマ和え」のレシピも参考にしてください。



酢味噌風にアレンジするのも新鮮です。

粒マスタードと味噌を使った「粒マスタードおひたし」のレシピも是非ご覧ください。

次に、鍋やフライパンを使って、ほうれん草を茹でる方法をご紹介します。

ほうれん草の茹で方(鍋・フライパン)

続いて、鍋やフライパンでほうれん草を茹でる方法をご紹介します。

先ほどもお伝えしたとおり、ほうれん草はレンジで茹でた方が時短になります。

でも、「そうは言っても鍋で茹でるほうがしっくりくる」という方もいらっしゃると思います。
それに、電子レンジって料理の段取り的に使いづらいときもありますからね。

そういう場合には、次の調理法をおすすめします。

2018年の栄養学の人気本「栄養まるごと10割レシピ!」の著者、濱裕宣さんがすすめる茹で方です。

材料【調理時間3分】
ほうれん草 1束(200g)
手順
  1. ほうれん草を水洗いし、鍋にたっぷりの湯を沸かす。
  2. 1にほうれん草の根本だけを入れ、30秒ほど茹でる。
  3. 全体を湯に浸し、10〜20秒経ったらすぐに上げる。
  4. 冷水に取って軽く水気を絞り、食べやすい大きさに切ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ほうれん草の茹で方
【工程1・2】
まず、ほうれん草(1束:200g)を水洗いし、鍋(もしくはフライパン)にたっぷりの湯を沸かします。

沸騰したら、ほうれん草の根本だけを入れ、そのまま30秒ほど茹でます。(上の写真)
ほうれん草の葉先を手で持って、根本の硬い部分だけを、先に湯の中に入れます。


ほうれん草の茹で方
【工程3】
30秒経ったら、ほうれん草の全体を湯に浸し、そのまま10〜20秒ほど茹でます。

【調理のポイント】
ほうれん草に豊富に含まれるビタミンは、水に溶けやすいので、短時間でさっと茹でます。

ほうれん草の茹で方
【工程4】
全体を茹でたら、すぐに冷水にさっと浸します。

レンジを使った茹で方でも説明した通り、ほうれん草には「シュウ酸」という苦味やエグミのもとになる成分が含まれているので、軽く水にさらしてシュウ酸を取り除きます。


ほうれん草の茹で方
最後に、ほうれん草の水気を絞り、食べやすい大きさに切ったら完成です。

鍋やフライパンで茹でる場合は、ほうれん草のビタミンが水に流れ出やすいので、短時間でさっと茹でるのがポイントです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

ほうれん草の人気レシピ(18品)

番組

ヒルナンデスの人気レシピ(142品)

関連記事

とうもろこしの茹で時間3分。フライパンも使える茹で方。

料理研究家の浜内千波さんがすすめる、トウモロコシの上手な茹で方をご紹介します。 茹で時間は3分。 少し深めのフライパンでも調理できます。 (…

ほうれん草のおひたしのレシピ。電子レンジで栄養たっぷり。

電子レンジを使った、ほうれん草のおひたしの超簡単レシピをご紹介します。 管理栄養士の足立香代子さんがすすめる、栄養を無駄なく摂れるおひたしの…

アスパラを鍋で茹でる!茹で時間は何分?茹で方を写真付きで紹介。

アスパラガスのおすすめのゆで方をご紹介します。 この記事で取り上げるのは、次の2パターンの茹で方です。 切らずに丸ごと鍋で茹でる。 切ってか…

とうもろこしのゆで方。甘くてジューシーにする裏ワザ。

トウモロコシを鍋で美味しく茹でる方法をご紹介します。 この茹で方は「安いトウモロコシでも、甘みとジューシーさが格段にアップする裏技」として、…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆農家、星野喜一さんがすすめる、枝豆が美味しくなる加熱方法です。 枝豆は…

とうもろこしをレンジでチンおすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

作り置きにおすすめの人気レシピを181品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

梨の保存方法。常温より冷蔵がおすすめ!保存期間や長持ちのコツを紹介。

梨の保存方法をご紹介します。 梨は品種によって、日持ちがかなり異なりま…

梨の冷凍保存。半解凍ならシャーベット!ジャムの材料としても便利。

梨は、冷凍して保存することができます。 冷凍する際には、後で食べやすい…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…