ほうれん草をレンジでチンする方法。時間は600wで2分。

ほうれん草を電子レンジでチンする方法をご紹介します。

水洗いしたほうれん草（1束）をラップで包み、600wで2分加熱します。

ほうれん草はアクが強いので、チンした後はさっと水にさらします。

管理栄養士の足立香代子さんによると、ほうれん草は鍋で茹でるよりレンジでチンした方が、栄養を逃さず摂取できるそうです。

写真をもとに手順を説明します。

ほうれん草を電子レンジで加熱

【工程1】
まずほうれん草（1束：200g）を水洗いします。
ちなみにスーパーで売られているほうれん草は、だいたい1束200gと決まっています。

そしてほうれん草全体をラップで包み、電子レンジ（600w）で2分加熱します。

【工程2】
チンしたらすぐにラップを外し（熱いので注意）、ほうれん草をさっと冷水にさらし、水気を絞ります。

ほうれん草には「シュウ酸」という体に良くない成分（度を超えて摂取するとカルシウムの吸収が阻害されたりする）が含まれているので、面倒でも加熱後に水に浸し、シュウ酸を取り除くことおすすめします。
またシュウ酸は苦味やエグミのもとでもあるので、水にさらした方が、小さな子どもでも食べやすくなりますよ。

ただあまり水に浸しすぎると、ほうれん草に含まれる一部のビタミンも流れ出てしまうので、さっと浸すくらいがおすすめです。

食べやすい大きさに切ったらできあがりです。

ちなみに管理栄養士の足立香代子さんは、ほうれん草の栄養を無駄なく摂取するおひたしの作り方として、このレンジを使った加熱方法と水にさらす方法をすすめています。詳しくはこちらをご覧ください。

このレンジを使った簡単な加熱法をいかせば、ほうれん草のお料理をまったくの手間なしで食卓に出せますよ。

太らない間食 足立香代子

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