肉じゃがの人気レシピ9品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は特に人気がある肉じゃがのレシピを1位から順にご紹介します。
ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 小林カツ代さんの肉じゃが
「肉じゃが」
料理研究家の小林カツ代さんのレシピ。
この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。
だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。
ちなみにだしを使わないで肉じゃがを作ると、じゃがいもや玉ねぎの自然な甘みがより引き立ちます。
幅広い年齢層にウケますし、飽きの来ない味付けなので、常備菜としてもおすすめです。
- 作り置き
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油水サラダ油
2位 柳澤英子さんの肉じゃが
「超時短！肉じゃが」
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
ごく一般的な肉ジャガは、牛肉を先に炒めてから野菜を加えて煮ることで、肉の旨味を野菜に染み込ませます。
でも柳澤さんの肉じゃがは、牛肉を敢えて最後に加えます。
牛肉を最後に加えると、肉の味が野菜に染み込みにくくなるという欠点はありますが、食感はすごく柔らかく仕上がります。
（ちなみにすでにご紹介した栗原さんの肉じゃがも、同じ理由で牛肉を最後に加えるレシピになっています。）
またこの肉じゃがは、仕上げにバターを加えるところが変わっています。
短い煮込み時間でも、簡単にコクが出て美味しくなります。
ちなみに出来上がりの味は、バターを使っていることはまったく分かりません。
- 作り置き
牛こま切れ肉ジャガイモニンジン玉ネギサヤインゲン水和風顆粒ダシみりん醤油酒バター
3位 小倉優子さんの肉じゃが
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ。
鶏肉をたっぷり使い、焼肉のタレで味付けします。
甘辛い照り焼きチキンにジャガイモとアスパラを合わせたような、肉じゃがらしからぬユニークなお料理です。
少し濃いめのこってりとした味で、ご飯が進みますよ。
- 作り置き
鶏モモ肉ジャガイモアスパラガス焼肉のタレゴマ油酒
4位 家事えもんのフワトロ肉じゃが
「フワトロ肉じゃが」
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
新じゃがを使った、肉じゃがの変わりレシピです。
ジャガイモは煮こまずにレンジでチンしてマッシュし、サイダーで甘みをつけた餡をかけていただきます。
見た目も味も肉じゃがっぽくありませんが、少し甘めの味付けと食べやすさは、子供ウケします。
新ジャガ牛乳卵絹サヤ豚ひき肉玉ネギニンジンシラタキサイダーかつおだし醤油塩片栗粉
5位 浜内千波さんの塩肉じゃが
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
大御所料理研究家の風格が漂う無駄のないレシピです。
だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で蒸し煮にします。
ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な味の肉じゃがです。
- 作り置き
豚薄切り肉ジャガイモ玉ネギニンジングリンピース塩水
6位 栗原はるみさんの肉じゃが
「肉じゃが」
料理家の栗原はるみさんのレシピ。
ごく一般的な肉じゃがは、和食のサイドメニューというイメージが強いのですが、この肉じゃがは、メインディッシュになります。
ちなみに栗原さんのお宅では、肉じゃがをメイン料理としていただくそうです。
肉じゃがをメインに格上げするポイントは3つあります。
それはお肉の質に少しこだわり、具材それぞれの存在感を出し、盛り付けにこだわることです。
こってりとしたコク味が印象的な、すき焼きのようなご馳走感のある、美味しい肉じゃがが出来ます。
ちなみにこの肉じゃがは、ここでご紹介しているレシピの中で、材料費も調理時間も一番かかります。
でも豪華な見た目とこってりとした濃厚な味わいが、子供や若者を中心に人気があります。
7位 南極料理人の肉じゃが
南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんのレシピ。
この肉じゃがは、味付けがちょっと変わっています。
その名の通りコーラで煮込み、隠し味にカレー粉を使います。そして醤油は一切使いません。
でも肉じゃがの味付けとして違和感はありません。
コーラの独特な香りは飛び、ほど良い甘みとコクだけが残ります。そしてコーラに含まれる炭酸の効果で、具材が柔らかくなります。
また隠し味のカレー粉によって、味が引き締まります。
肉じゃがは、醤油を使わなくても美味しく作れますよ。
豚こま切れ肉ニンジン玉ネギジャガイモインゲンしらたきサラダ油塩コショウコーラカレー粉
8位 浜内千波さんの肉じゃが
「肉じゃが」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、リンゴの自然な甘みと旨味をいかします。
味に深みのある、美味しい肉じゃがです。
- 作り置き
9位 平野レミさんの食べれば肉じゃが
「食べれば肉じゃが」
料理愛好家の平野レミさんのレシピ。
この肉じゃがは、レミさんらしい斬新なレシピになっています。作り方が他の肉じゃがとはまったく違います。
ごく一般的な肉じゃがは、肉や野菜を一緒に煮込んで作ります。
でもレミさんの肉じゃがは、ジャガイモと他の具材を別々に調理します。
電子レンジで蒸した丸ごとのジャガイモの上に、豚肉・玉ネギ・ニンジンなどで作った餡をかけていただきます。
素材本来の味をいかした、さっぱりとした味に仕上がります。
豚バラ薄切り肉ジャガイモ絹サヤ水溶き片栗粉玉ネギニンジン水和風だしパック砂糖醤油酒
以上、肉じゃがの人気レシピ9品でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。
