肉じゃがの人気レシピ。簡単で美味しい作り方9品まとめ。

投稿日:2017年5月30日 更新日:

肉じゃがのレシピ

肉じゃがの人気レシピ9品をご紹介します。

牛肉や豚肉の肉じゃがの基本レシピ、メインディッシュ向けの超豪華な肉じゃが、塩だけで味付けをする上品な肉じゃがなど、レシピのバリエーションは豊富。
しかも、美味しくて簡単な料理ばかりです。

どれもテレビで話題になったレシピで、時系列順に並んでいます。
詳しい作り方は、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

メイン向けの豪華なステーキ肉じゃが

伝説の家政婦志麻さんのフレンチ肉じゃが。ベックオフのレシピ。

ベックオフ

  • メインディッシュ向け
  • 牛肉の肉じゃが
  • ステーキをつかった豪華な肉じゃが

サーロインステーキをふんだんに使った、超豪華なフレンチ風の肉じゃがです。
白ワインやコンソメ、塩こしょうで味を整えます。

サーロインステーキの圧倒的な存在感に、白ワインのほのかな酸味が華を添える一品です。
シンプルでありながら食べごたえがあり、夕食のメイン料理にもぴったりです。

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

5分
サーロインステーキ玉ねぎメークインにんじん塩・こしょう白ワインコンソメ

豚肉の肉じゃがの基本レシピ

豚肉の肉じゃがレシピ。初心者でも簡単!ヒルナンデスの作り方。

豚肉の肉じゃが

  • 肉じゃがの基本レシピ
  • 初心者でも簡単
  • 豚肉の肉じゃが

豚肉をつかった、肉じゃがの簡単レシピです。

料理初心者でも失敗しにくい肉じゃがのレシピとして、日本テレビの「ヒルナンデス!」で話題になりました。

ポイントは次の2つです。

  • 火にかける前に豚肉をほぐす。
  • 調味料をあらかじめ混ぜておく。

シンプルでオーソドックスな味付けでありながら、とても美味しいです。
調理も簡単ですし、料理初心者にも安心しておすすめできるレシピです。

和食の人気店「なすび亭」の店主、吉岡英尋さんのレシピ

22分
豚バラ薄切り肉じゃがいもにんじん玉ねぎサラダ油醤油みりん砂糖

メイン向けの豪華なすき焼き肉じゃが

栗原はるみさんの肉じゃが。豪華なメインのおかずレシピ。

肉じゃが

  • メインディッシュ向け
  • 牛肉の肉じゃが
  • すき焼きのような豪華な肉じゃが

ごく一般的な肉じゃがは、和食のサイドメニューというイメージが強いのですが、この肉じゃがは、メインディッシュになります。

肉じゃがをメインに格上げするポイントは3つあります。
それはお肉の質に少しこだわり、具材それぞれの存在感を出し、盛り付けにこだわることです。

こってりとしたコク味が印象的な、すき焼きのようなご馳走感のある、美味しい肉じゃがが出来ます。

ちなみに、この肉じゃがは、材料費も調理時間もある程度かかりますが、豪華な見た目とこってりとした濃厚な味わいが子供や若者を中心に人気があります。

料理家の栗原はるみさんのレシピ

牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギだしサラダ油醤油砂糖みりん

牛肉の肉じゃがの基本レシピ

小林カツ代さんの肉じゃがの簡単人気レシピ。10分煮込むだけ。

肉じゃが

  • 肉じゃがの基本レシピ
  • 初心者でも簡単
  • 牛肉の肉じゃが

料理研究家の小林カツ代さんが考案した肉じゃがのレシピです。
この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。

だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。

ちなみにだしを使わないで肉じゃがを作ると、じゃがいもや玉ねぎの自然な甘みがより引き立ちます。

幅広い年齢層にウケますし、飽きの来ない味付けなので、常備菜としてもおすすめです。

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

14分
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油サラダ油

焼き肉のタレで味付け、鶏肉の肉じゃが

ゆうこりんの肉じゃが。鶏肉と焼き肉のタレで作る時短レシピ。

煮ないで作る 時短肉じゃが

  • 鶏肉の肉じゃが
  • 時短8分
  • 焼き肉のタレで味付け

鶏肉をたっぷりと使った一風変わった肉じゃがで、焼肉のタレで味付けします。
甘辛い照り焼きチキンにジャガイモとアスパラを合わせたような、ユニークなお料理です。

少し濃いめのこってりとした味で、ご飯が進みます。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

8分
鶏モモ肉ジャガイモアスパラガス焼肉のタレゴマ油

塩だけで味付け、砂糖なし肉じゃが

浜内千波さんの、塩肉じゃがのレシピ。だしは使いません。

ほっこり塩肉じゃが

  • 塩だけで味付け
  • 砂糖なし
  • 豚肉の肉じゃが

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で蒸し煮にするレシピです。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な味の肉じゃがです。

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

15分
豚薄切り肉ジャガイモ玉ネギニンジングリンピース

バターのコクをプラスした肉じゃが

肉じゃがの作り方。柳澤英子さんの超時短レシピ。

超時短!肉じゃが

  • 肉が柔らかく仕上がる
  • バターで風味付け
  • 牛肉の肉じゃが

ごく一般的な肉ジャガは、牛肉を先に炒めてから野菜を加えて煮ることで、肉の旨味を野菜に染み込ませます。
でも、この肉じゃがは、牛肉をあえて最後に加えます。
牛肉を最後に加えると、肉の味が野菜に染み込みにくくなるという欠点はありますが、食感はすごく柔らかく仕上がります。

また、この肉じゃがは、仕上げにバターを加えるところが変わっています。
短い煮込み時間でも、簡単にコクが出て美味しくなります。
ちなみに、出来上がりの味は、バターを使っていることはまったく分かりません。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

15分
牛こま切れ肉ジャガイモニンジン玉ネギサヤインゲン和風顆粒ダシみりん醤油バター

リンゴで甘味付け、砂糖なし肉じゃが

肉じゃがのレシピ。浜内千波さんの、りんごの甘みをいかす方法。

肉じゃが

  • りんごで甘味付け
  • 砂糖なし
  • 牛肉の肉じゃが

砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、リンゴの自然な甘みと旨味をいかします。

味に深みのある、美味しい肉じゃがです。

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

牛肉ジャガイモ玉ネギニンジンリンゴグリンピース醤油

じゃがいもをチン、煮崩れしない肉じゃが

平野レミさんの肉じゃがのレシピ。食べれば肉じゃが。

食べれば肉じゃが

  • じゃがいもを電子レンジで調理
  • 煮崩れしない
  • 豚肉の肉じゃが

この肉じゃがは、作り方が他の肉じゃがとはまったく違います。

ごく一般的な肉じゃがは、肉や野菜を一緒に煮込んで作りますが、こちらは、ジャガイモとほかの具材を別々に調理します。
電子レンジで蒸した丸ごとのジャガイモの上に、豚肉・玉ネギ・ニンジンなどで作った餡をかけていただきます。

素材本来の味をいかした、さっぱりとした味に仕上がります。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

20分
豚バラ薄切り肉ジャガイモ絹サヤ水溶き片栗粉玉ネギニンジン和風だしパック砂糖醤油

以上、肉じゃがの人気レシピ9品でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。

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