やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

肉じゃがの人気レシピ。簡単で美味しい作り方11品まとめ。

投稿日:2017年5月30日 更新日:

肉じゃがのレシピ

肉じゃがの人気レシピ11品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロや有名人の料理を中心に紹介していますが、今回は特に人気がある肉じゃがのレシピを1位から順にご紹介します。

牛肉や豚肉の肉じゃがの基本レシピ、メインディッシュ向けの超豪華な肉じゃが、塩だけで味付けをする上品な肉じゃがなど、レシピのバリエーションは豊富です。
しかも、どれも美味しくて簡単な料理ばかりです。

ちなみに料理のランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 牛肉の肉じゃがの基本レシピ

肉じゃがのレシピ

肉じゃが

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

  • 肉じゃがの基本レシピ
  • 初心者でも簡単
  • 牛肉の肉じゃが

この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。

だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。

ちなみにだしを使わないで肉じゃがを作ると、じゃがいもや玉ねぎの自然な甘みがより引き立ちます。

幅広い年齢層にウケますし、飽きの来ない味付けなので、常備菜としてもおすすめです。

作り置き

14分
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油サラダ油

作り方を見る

2位 豚肉の肉じゃがの基本レシピ

肉じゃがのレシピ

豚肉の肉じゃが

和食の人気店「なすび亭」の店主、吉岡英尋さんのレシピ

  • 肉じゃがの基本レシピ
  • 初心者でも簡単
  • 豚肉の肉じゃが

豚肉をつかった、肉じゃがの簡単レシピです。

料理初心者でも失敗しにくい肉じゃがのレシピとして、日本テレビの「ヒルナンデス!」で話題になりました。

ポイントは次の2つです。

  • 火にかける前に豚肉をほぐす。
  • 調味料をあらかじめ混ぜておく。

シンプルでオーソドックスな味付けでありながら、とても美味しいです。
調理も簡単ですし、料理初心者にも安心しておすすめできるレシピです。

作り置き

22分
豚バラ薄切り肉じゃがいもにんじん玉ねぎサラダ油醤油みりん砂糖

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3位 メイン向けの豪華なすき焼き肉じゃが

肉じゃがのレシピ

肉じゃが

料理家の栗原はるみさんのレシピ

  • メインディッシュ向け
  • 牛肉の肉じゃが
  • すき焼きのような豪華な肉じゃが

ごく一般的な肉じゃがは、和食のサイドメニューというイメージが強いのですが、この肉じゃがは、メインディッシュになります。
ちなみに栗原さんのお宅では、肉じゃがをメイン料理としていただくそうです。

肉じゃがをメインに格上げするポイントは3つあります。
それはお肉の質に少しこだわり、具材それぞれの存在感を出し、盛り付けにこだわることです。

こってりとしたコク味が印象的な、すき焼きのようなご馳走感のある、美味しい肉じゃがが出来ます。

ちなみに、この肉じゃがは、材料費も調理時間もある程度かかりますが、豪華な見た目とこってりとした濃厚な味わいが子供や若者を中心に人気があります。

牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギだしサラダ油醤油砂糖みりん

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4位 メイン向けの豪華なステーキ肉じゃが

肉じゃがのレシピ

ベックオフ

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

  • メインディッシュ向け
  • 牛肉の肉じゃが
  • ステーキをつかった豪華な肉じゃが

サーロインステーキをふんだんに使った、超豪華なフレンチ風の肉じゃがです。
白ワインやコンソメ、塩こしょうで味を整えます。

サーロインステーキの圧倒的な存在感に、白ワインのほのかな酸味が華を添える一品です。
シンプルでありながら食べごたえがあり、夕食のメイン料理にもぴったりです。

5分
サーロインステーキ玉ねぎメークインにんじん塩・こしょう白ワインコンソメ

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5位 塩だけで味付け、砂糖なし肉じゃが

肉じゃがのレシピ

ほっこり塩肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

  • 塩だけで味付け
  • 砂糖なし
  • 豚肉の肉じゃが

大御所料理研究家の風格が漂う無駄のないレシピです。

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で蒸し煮にします。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な味の肉じゃがです。

作り置き

15分
豚薄切り肉ジャガイモ玉ネギニンジングリンピース

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6位 バターのコクをプラスした肉じゃが

肉じゃがのレシピ

超時短!肉じゃが

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

  • 肉が柔らかく仕上がる
  • バターで風味付け
  • 牛肉の肉じゃが

ごく一般的な肉ジャガは、牛肉を先に炒めてから野菜を加えて煮ることで、肉の旨味を野菜に染み込ませます。
でも柳澤さんの肉じゃがは、牛肉を敢えて最後に加えます。
牛肉を最後に加えると、肉の味が野菜に染み込みにくくなるという欠点はありますが、食感はすごく柔らかく仕上がります。
(ちなみに、この記事で紹介している栗原さんの肉じゃがも、同じ理由で牛肉を最後に加えるレシピになっています。)

またこの肉じゃがは、仕上げにバターを加えるところが変わっています。
短い煮込み時間でも、簡単にコクが出て美味しくなります。
ちなみに出来上がりの味は、バターを使っていることはまったく分かりません。

作り置き

15分
牛こま切れ肉ジャガイモニンジン玉ネギサヤインゲン和風顆粒ダシみりん醤油バター

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7位 焼き肉のタレで味付け、鶏肉の肉じゃが

肉じゃがのレシピ

煮ないで作る 時短肉じゃが

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

  • 鶏肉の肉じゃが
  • 時短8分
  • 焼き肉のタレで味付け

鶏肉をたっぷりと使った一風変わった肉じゃがで、焼肉のタレで味付けします。
甘辛い照り焼きチキンにジャガイモとアスパラを合わせたような、ユニークなお料理です。

少し濃いめのこってりとした味で、ご飯が進みます。

作り置き

8分
鶏モモ肉ジャガイモアスパラガス焼肉のタレゴマ油

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8位 リンゴで甘味付け、砂糖なし肉じゃが

肉じゃがのレシピ

肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

  • りんごで甘味付け
  • 砂糖なし
  • 牛肉の肉じゃが

砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、リンゴの自然な甘みと旨味をいかします。

味に深みのある、美味しい肉じゃがです。

作り置き

牛肉ジャガイモ玉ネギニンジンリンゴグリンピース醤油

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9位 じゃがいもをチン、煮崩れしない肉じゃが

肉じゃがのレシピ

食べれば肉じゃが

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

  • じゃがいもを電子レンジで調理
  • 煮崩れしない
  • 豚肉の肉じゃが

この肉じゃがは、レミさんらしい斬新なレシピになっています。作り方が他の肉じゃがとはまったく違います。

ごく一般的な肉じゃがは、肉や野菜を一緒に煮込んで作ります。
でもレミさんの肉じゃがは、ジャガイモと他の具材を別々に調理します。
電子レンジで蒸した丸ごとのジャガイモの上に、豚肉・玉ネギ・ニンジンなどで作った餡をかけていただきます。

素材本来の味をいかした、さっぱりとした味に仕上がります。

20分
豚バラ薄切り肉ジャガイモ絹サヤ水溶き片栗粉玉ネギニンジン和風だしパック砂糖醤油

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10位 コーラで煮込む肉じゃが

肉じゃがのレシピ

コーラで煮る肉じゃが

南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんのレシピ

  • コーラで煮込む
  • 隠し味にカレー粉
  • 豚肉の肉じゃが

この肉じゃがは、味付けがちょっと変わっています。
その名の通りコーラで煮込み、隠し味にカレー粉を使います。そして醤油は一切使いません。
でも肉じゃがの味付けとして違和感はありません。

コーラの独特な香りは飛び、ほど良い甘みとコクだけが残ります。そしてコーラに含まれる炭酸の効果で、具材が柔らかくなります。
また隠し味のカレー粉によって、味が引き締まります。
肉じゃがは、醤油を使わなくても美味しく作れますよ。

15分
豚こま切れ肉ニンジン玉ネギジャガイモインゲンしらたきサラダ油コショウコーラカレー粉

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11位 マッシュしたじゃがいもの肉じゃが

肉じゃがのレシピ

フワトロ肉じゃが

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

  • サイダーで甘味をつける
  • ジャガイモをマッシュ
  • 豚肉の肉じゃが

新じゃがを使った、肉じゃがの変わりレシピです。

ジャガイモは煮こまずにレンジでチンしてマッシュし、サイダーで甘みをつけた餡をかけていただきます。

見た目も味も肉じゃがっぽくありませんが、少し甘めの味付けと食べやすさは、子供ウケします。

15分
新ジャガ牛乳絹サヤ豚ひき肉玉ネギニンジンシラタキサイダーかつおだし醤油片栗粉

作り方を見る

以上、肉じゃがの人気レシピ11品でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。

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