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お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの肉団子弁当。

投稿日:2017年6月8日 更新日:

お弁当 簡単 おかず レシピ 作り置きおかず やせるおかず 柳澤英子

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の3品です。

メニュー
  1. 料理研究家の柳澤英子さんの「ニラ団子」
  2. 柳澤英子さんの「エリンギベーコン」
  3. 柳澤英子さんの「ドレ煮」

3品とも柳澤さんのお料理です。

「ニラ団子」はダイエット用に考案されたおかずで、おからパウダーをつなぎにします。
餃子のような味わいのしっとりとした肉団子で、レンジで10分で作れます。

また「エリンギベーコン」は電子レンジで3分で完成します。

そして「ドレ煮」は、ドレッシングを使った簡単煮物で、フライパンで2分です。

ニラ団子の作り方

お弁当 簡単 おかず レシピ 作り置きおかず やせるおかず 柳澤英子

まずご紹介するのは「ニラ団子」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
肉団子
豚ひき肉 200g
ニラ 1束
おからパウダー 大さじ2
1個
塩・コショウ 各少々
A
大さじ3
コショウ 小さじ1/3
作り方
  1. ニラを細かく刻み、肉団子の材料すべてをよく混ぜる。
  2. 1を8等分して団子状に丸め、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  3. 2にAをかけたらできあがり。

レシピはとても簡単ですが、作り方が分かりにくい場合はこちらをご覧ください。写真つきで詳しく説明しました。

この肉団子はダイエット用に考案されたお料理で、調理のポイントは、つなぎにおからパウダーを使うことです。
小麦粉の代わりにおからパウダーを使うと、糖質が無理なくオフできて、満腹感が出ます。

ニラの風味が効いていて美味しいですよ。

(レシピ情報元:TBSテレビ「ビビット」やせるおかず作り置きダイエット 2017年6月5日放映)

エリンギベーコンの作り方

お弁当 簡単 おかず レシピ 作り置きおかず やせるおかず 柳澤英子

次にご紹介するのは、「レンチン エリンギベーコン」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
エリンギ 1パック(2本)
ベーコン 少量パック(38g程度)
塩・コショウ 各少々
コンソメ 少々
オリーブオイル 少々
作り方
  1. エリンギは乱切りにし、ベーコンは細切りにする。
  2. エリンギとベーコンを耐熱皿にのせ、塩・コショウ・コンソメをまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
  3. 2に好みでオリーブオイルを回しかけたらできあがり。

ベーコンの風味とエリンギの食感をいかした簡単おかずです。

(レシピ情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年10月4日放映)
※このレシピは、こちらで少し詳しく紹介しました。

ドレ煮の作り方

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最後にご紹介するのは「ブロコリーとパプリカの中華風ドレ煮」のレシピです。

ちなみに「ドレ煮」とは、ドレッシングを使った煮物のこと。
下のレシピはゴマドレッシングを使っていますが、他のどんなドレッシングでも合います。野菜もあるもので作れますよ。

材料【2人分:調理時間2分】
ブロッコリー 1/2株
パプリカ(黄) 1/2個
ゴマドレッシング 50ml
50ml
少々
作り方
  1. ブロッコリーは一口大に切り、パプリカは1センチ幅に切る。
  2. ブロッコリー・パプリカ・水・塩をフライパンに入れ、中火で1分加熱する。
    ゴマドレッシングを加え、さっと煮たらできあがり。

ドレッシングで味付けすると、美味しくてラクですよ。

(レシピ情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年11月3日放映)

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今日のお弁当は、柳澤さんのおかず3品にご飯と梅干しを合わせました。

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