やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの肉団子弁当。

投稿日:2017年6月8日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の3品です。

メニュー
  1. 料理研究家の柳澤英子さんの「ニラ団子」
  2. 柳澤英子さんの「エリンギベーコン」
  3. 柳澤英子さんの「ドレ煮」

3品とも柳澤さんのお料理です。

「ニラ団子」はダイエット用に考案されたおかずで、おからパウダーをつなぎにします。
餃子のような味わいのしっとりとした肉団子で、レンジで10分で作れます。

また「エリンギベーコン」は電子レンジで3分で完成します。

そして「ドレ煮」は、ドレッシングを使った簡単煮物で、フライパンで2分です。

ニラ団子の作り方

まずご紹介するのは「ニラ団子」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
肉団子
豚ひき肉 200g
ニラ 1束
おからパウダー 大さじ2
1個
塩・コショウ 各少々
A
大さじ3
コショウ 小さじ1/3
作り方
  1. ニラを細かく刻み、肉団子の材料すべてをよく混ぜる。
  2. 1を8等分して団子状に丸め、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  3. 2にAをかけたらできあがり。

レシピはとても簡単ですが、作り方が分かりにくい場合はこちらをご覧ください。写真つきで詳しく説明しました。

この肉団子はダイエット用に考案されたお料理で、調理のポイントは、つなぎにおからパウダーを使うことです。
小麦粉の代わりにおからパウダーを使うと、糖質が無理なくオフできて、満腹感が出ます。

ニラの風味が効いていて美味しいですよ。

(レシピ情報元:TBSテレビ「ビビット」やせるおかず作り置きダイエット 2017年6月5日放映)

エリンギベーコンの作り方

次にご紹介するのは、「レンチン エリンギベーコン」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
エリンギ 1パック(2本)
ベーコン 少量パック(38g程度)
塩・コショウ 各少々
コンソメ 少々
オリーブオイル 少々
作り方
  1. エリンギは乱切りにし、ベーコンは細切りにする。
  2. エリンギとベーコンを耐熱皿にのせ、塩・コショウ・コンソメをまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
  3. 2に好みでオリーブオイルを回しかけたらできあがり。

ベーコンの風味とエリンギの食感をいかした簡単おかずです。

(レシピ情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年10月4日放映)
※このレシピは、こちらで少し詳しく紹介しました。

ドレ煮の作り方

最後にご紹介するのは「ブロコリーとパプリカの中華風ドレ煮」のレシピです。

ちなみに「ドレ煮」とは、ドレッシングを使った煮物のこと。
下のレシピはゴマドレッシングを使っていますが、他のどんなドレッシングでも合います。野菜もあるもので作れますよ。

材料【2人分:調理時間2分】
ブロッコリー 1/2株
パプリカ(黄) 1/2個
ゴマドレッシング 50ml
50ml
少々
作り方
  1. ブロッコリーは一口大に切り、パプリカは1センチ幅に切る。
  2. ブロッコリー・パプリカ・水・塩をフライパンに入れ、中火で1分加熱する。
    ゴマドレッシングを加え、さっと煮たらできあがり。

ドレッシングで味付けすると、美味しくてラクですよ。

(レシピ情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年11月3日放映)

今日のお弁当は、柳澤さんのおかず3品にご飯と梅干しを合わせました。

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