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鯖缶の味噌汁のレシピ。鯖の水煮缶を使ったニラたま味噌汁。

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鯖缶の味噌汁

サバ缶を使った味噌汁の簡単レシピをご紹介します。

栄養士で料理研究家の今泉久美さんが考案した「さばニラたま味噌汁」です。

この味噌汁はだしを一切使いません。

だしの代わりに使うのは、サバ缶の汁。
捨ててしまいがちなサバ缶の汁をいかすと、あら汁のような旨味のある味噌汁ができます。
ちなみにサバの臭みはありません。

具材は、サバ缶の身の他に、たっぷりのニラと卵を使うので栄養満点。
具だくさんでとても美味しいですよ。

ちなみに今泉さんは、「さば水煮缶健康レシピ」をはじめとしたシリーズ累計24万部のサバ缶レシピ本の出版にたずさわっています。

これからご紹介するレシピは、同著にも掲載されています。

(情報元:テレビ東京「なないろ日和!」2018年9月10日放映)

鯖缶味噌汁のレシピ

鯖缶の味噌汁

「さばニラたま味噌汁」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間3分】
サバの水煮缶 1/4缶
ニラ 1/3束(30g)
1個
味噌 大さじ1弱
250cc
作り方
  1. ニラを2センチの長さに切る。
  2. 水(250cc)とサバ缶の汁(大さじ1)を鍋に入れ、沸騰したらサバの身を加える。
    味噌を溶き入れ、煮立つ前にニラを加える。
    溶き卵を回し入れたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

鯖缶味噌汁の作り方

鯖缶味噌汁のレシピ
【工程1】
まずニラ(1/3束:30g)を2センチの長さに切ります。


鯖缶味噌汁のレシピ
【工程2】
次に水(250cc)とサバの水煮缶の汁(大さじ1)を鍋に入れます。

【調理のポイント】
この味噌汁は、だしを一切使いません。

だしの代わりにサバ缶の汁を使います。


鯖缶味噌汁のレシピ
沸騰したら、さばの身(1/4缶分)を加えます。


鯖缶味噌汁のレシピ
続いて味噌(大さじ1弱)を溶き入れます。


鯖缶味噌汁のレシピ
そして煮立つ前に、ニラ(1/3束:30g)を加えます。


鯖缶味噌汁のレシピ
最後に溶き卵(1個分)を回し入れたら完成です。


鯖缶味噌汁のレシピ
サバ缶の深い旨味をいかした、具だくさんの味噌汁ができます。

サバ缶には、血液をサラサラにするEPAや、脳の働きを良くするDHAが豊富に含まれていると言われています。
それに疲労回復効果のあるβカロテンが豊富なニラがたっぷり加わって、体にとても良さそうですよ。

今泉さんによると、この味噌汁は、風邪気味の時に特におすすめとのこと。
これを一杯飲むだけで元気になるそうですよ。

鯖の水煮缶のレシピ

鯖の水煮缶のレシピ

ところで当サイトでは、今泉さんが考案した、サバの水煮缶を使ったお料理を他にも紹介しています。

さば水煮缶のおろしハンバーグ」(上の写真)と「水菜とさば水煮缶の白和え」もおすすめです。
今回ご紹介した味噌汁と合わせると、サバ缶だけで一食分のメニューができます。

「さば水煮缶のおろしハンバーグ」は、サバ缶の旨味をいかした柔らかい食感のハンバーグで、大根おろしとポン酢を添えてさっぱりといただきます。調理時間は15分です。

また「水菜とさば水煮缶の白和え」は、たったの3分でできる、サラダ感覚で食べられる白和えです。
シャキシャキとした水菜に、サバ缶の優しい旨味とほのかなゴマの風味が絡み、いくらでも食べられそうな美味しさですよ。

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