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鯖缶の味噌汁レシピをご紹介します。
鯖の水煮缶を汁ごと一缶使った、具材たっぷりの味噌汁です。
細かく刻んだニラをたっぷりと加え、仕上げに千切り生姜をあしらうと、鯖缶の臭みが和らいで美味しく仕上がります。
材料
2人分：調理時間7分
| サバ水煮缶 | 1缶（190〜200g） |
| ニラ | 1/2束（50g） |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 300ml |
| 味噌 | 大さじ1と1/3程度 |
| 生姜千切り | 10g |
レシピ・作り方
補足：ニラを細かく切る
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- ③ さば水煮缶（1缶）を汁ごと鍋に入れ、身を軽く砕き、水（300ml）を加えて火にかけます。
補足：鯖缶の汁は全て加える
- ④ 沸騰したらニラを加え、軽く混ぜます。
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- ⑤ 火を弱め、味噌（大さじ1と1/3程度）を溶かし入れます。
味噌の量は、分量を目安にお好みで微調整してください。
- ⑥ 軽く温めてから、溶き卵を細く回し入れ、ふんわりと固めます。
- ⑦ お椀に注ぎ、生姜を添えたら完成です。
ニラと生姜の風味をしっかりめに効かせているため、さばのクセが抑えられ、食べやすい味に仕上がります。
具沢山で食べごたえのあるお味噌汁になっていて、おかず感覚で美味しくいただけます。
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レシピの補足説明
ニラを細かく切る
ニラは、小口切りにするのがおすすめです。
ニラをある程度細かく切った方が、さばや卵と絡みやすくなるため、一体感のある味に仕上がります。
鯖缶の汁は全て加える
鯖缶の汁は、さばの旨みや栄養がたっぷりと溶け出しているため、捨てずに全て使ってください。
鯖缶の汁を加えると、だしを別途足さなくても、味わい深いお味噌汁が作れます。
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