やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

卵かけご飯にキムチとオリーブオイルをトッピング!風邪予防に効果あり。

投稿日:2018年12月12日 更新日:

卵かけご飯にキムチとオリーブオイルをトッピング

風邪予防に効く卵かけご飯をご紹介します。

キムチとオリーブオイルを合わせます。

考案したのは、健康と長寿のスペシャリスト、白澤卓二さん。
白澤さんによると、このレシピは、健康に良い最高の卵かけご飯なんだとか。

それぞれの食材に含まれる成分には、次のような効果が期待できるそうです。

  • 細菌を分解
    (卵のリゾチーム)
  • 免疫力アップ
    (キムチの乳酸菌)
  • 基礎代謝を高める
    (唐辛子のカプサイシン)
  • 炎症をおさえる
    (オリーブオイルのオレオカンタール)

また、この卵かけご飯は、醤油を使わないので塩分が控えめ。
減塩をしたい方にもおすすめだそうです。

お味の方も、文句なしで美味しいです。
キムチの辛さと卵の甘みがマッチして、ご飯が進みますよ。

卵かけご飯の人気レシピ5品も合わせてお伝えします。

(一部情報元:TBSテレビ「教えてもらう前と後」2018年12月11日放映)

キムチとオリーブオイルの卵かけご飯

卵かけご飯にキムチとオリーブオイルをトッピング

「卵かけご飯」のレシピです。

材料【1人分:調理時間1分】
1個
キムチ 適量
オリーブオイル 小さじ2〜3
ご飯 茶碗1杯
作り方
  1. ご飯を茶碗に盛り、卵とキムチをのせる。
  2. オリーブオイルを回しかけたらできあがり。

卵かけご飯にキムチとオリーブオイルをトッピング

オリーブオイルと黄身のとろっとした食感に一体感があり、まろやかな口当たりが楽しめます。

またキムチの辛さで、卵の甘みが引き立ちます。
満足度の高い卵かけご飯ですよ。

卵は混ぜすぎない

ちなみに、この卵かけご飯は、混ぜすぎない方が良いそうです。
卵は、ご飯の上で軽く混ぜるだけ。
そうすることで、栄養をムダなく摂取できるんだとか。

その理由は、卵の黄身に豊富に含まれる「ビオチン」という美肌成分にあります。
ビオチンは、卵白と混ぜると吸収率が低下してしまうので、軽く混ぜるだけにとどめておくのが良いそうです。

カラザは取らない

また、白澤さんによると、卵の黄身の脇にある「カラザ」という白い筋は、取らずに食べるのがおすすめです。

カラザには「シアル酸」という成分が豊富に含まれていて、この成分にはインフルエンザウイルスの増殖を抑える効果があるそうです。

ですから、カラザを取り除くのはもったいない。
インフルエンザの薬の中には、実際にシアル酸を使っているものもあるようですよ。

卵は1日に2〜3個食べてもOK

ところで、かつては、卵はコレステロールが高いから、1日に1個までと言われていましたよね。
実際に、私もそう言われた記憶があります。

でも、2015年以降はそうじゃないらしいです。
卵は1日に2〜3個食べても良いと言われているんだとか。

白澤さんもそのくらいの量を食べているそうですよ。

さてでは最後に、卵かけご飯の人気レシピを5品ご紹介します。
5品すべてが、テレビで話題になったお料理です。

卵かけご飯の人気レシピ

当サイトでは、テレビで話題になったレシピをメインに紹介していますが、その中から、特に人気がある「卵かけご飯」のレシピを5品ご紹介します。

イタリアンの鬼才の卵かけご飯

卵かけご飯

最初にご紹介するのは、イタリアンの人気シェフが考案した「塩とごま油の卵かけご飯」です。

この卵かけご飯は、醤油を一切使いません。粗塩とごま油で味付けします。

このちょっと変わった味付けについて、レシピ考案者の小林幸司さんは、次のようにおっしゃっています。

卵かけご飯に醤油を使っちゃうと「卵かけしょうゆご飯」になる。
醤油は邪魔にはならないけど、優しすぎる。醤油が美味しいだけになる。

ご飯と卵をおいしく味わわせてくれるのは、塩とごま油。

塩とごま油は、ご飯と卵の魅力を引き出してくれる絶妙な組み合わせだそうです。

この卵かけご飯は、卵の甘みが際立ち、味がより濃厚に感じられます。
さっぱりとしたご飯とのコントラストが効いていてとても美味しいです。

イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ
6分
ご飯粗塩 ごま油

作り方を見る

落語家の卵かけご飯

卵かけご飯

次にご紹介するのは、笑点でお馴染みの人気落語家が考案した「缶たん!ウマウマ親子丼」です。

焼き鳥の缶詰と生卵を合わせた、卵かけご飯風の親子丼です。

卵はひと手間かけて卵黄と卵白に分け、卵白をふわふわに泡立てます。
卵黄と卵白それぞれの持ち味が際立つので、ご馳走感があります。

焼き鳥のこってりとした甘みと卵のふわとろ感が、ご飯とよく合います。

落語家の春風亭昇太さんのレシピ
6分
焼き鳥缶ご飯

作り方を見る

人気深夜番組の卵かけご飯

卵かけご飯

続いてご紹介するのは、テレビ朝日の人気深夜番組で話題になった「卵黄の醤油漬けの卵かけご飯」です。

作り方はとても簡単。
卵黄を醤油だれに一晩漬け込み、ご飯にのせるだけです。

水分が抜けて粘度が増した卵黄は、舌に絡みつくようなねっとりとした食感になり、旨味が凝縮してより濃厚な味わいになります。

卵黄の醤油漬けを作り置きしておけば、いつでもご馳走感のある卵かけご飯が作れます。

テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ
1分
みりん醤油

作り方を見る

三ツ星タマリエの卵かけご飯

卵かけご飯

次にご紹介するのは、卵のソムリエが考案した「濃厚クリーミー卵かけご飯」です。

冷凍卵を使った卵かけご飯で、白身とご飯と混ぜてから、黄身をのせるのがポイントです。

黄身は、とろっとしたクリーミーな食感が特徴で、生よりも味が濃く感じられます。
また、白身を混ぜたご飯のフワッとした軽い口当たりも、なかなかいいです。
黄身のこってりとした味わいが、さらに引き立ちます。

タレントの友加里さんのレシピ
ご飯醤油

作り方を見る

家事えもんの卵かけご飯

卵かけご飯

最後にご紹介するのは、家事えもんが考案した「生オムライス風 卵かけご飯」です。

ケチャップを使った卵かけご飯で、混ぜて食べると、オムライスのような味がします。

少し甘めのまろやかな味が、とろとろの卵とよく合います。

子供も喜ぶ味付けです。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
1分
ご飯ベーコンバターコンソメケチャップ塩・コショウ

作り方を見る

以上、卵かけご飯の人気レシピ5品でした。
冒頭でご紹介した白澤さんのレシピと合わせて6品とも、とても美味しいですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

3分以内で作れる時短レシピ(97品)

食材

卵の人気レシピ(303品)

ご飯の人気レシピ(234品)

キムチの人気レシピ(27品)

関連記事

キムチの栄養と健康効果。今でしょ講座で話題の食べ方。

キムチに含まれる栄養と健康効果、そして体に良い食べ方をご紹介します。 お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二さんがすすめる、キムチの理想的…

オリーブオイルのユニークな使い方。「ワサビオリーブアイス」「オリーブおにぎり」「オリーブ大福」など10品をご紹介します。

けさ放映されたテレビ番組で、オリーブオイルのユニークな使い方が紹介されていました。 オリーブオイルというと、バケットにつけたりサラダに加えた…

アボカド納豆のレシピ4品。テレビで話題の栄養と健康効果も解説。

アボカド納豆のおすすめレシピをご紹介します。 東大ママドクターの伊藤明子さんのおすすめレシピなど合計4品です。 どのレシピも調理が簡単なうえ…

鯖の水煮のダイエットレシピ。キムチとチーズをのせて焼くだけ。

鯖の水煮缶を使った、ダイエットにおすすめの簡単レシピをご紹介します。 お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二さんが考案した「キムチと鯖缶の…

酢卵の作り方。医者がすすめる卵の健康レシピ。

動脈硬化研究の世界的権威 板倉弘重医学博士がすすめる、健康に良い卵のレシピをご紹介します。 「酢卵」です。 卵を殻ごと酢に漬けて、2〜3日置…

とうもろこしをレンジでチンおすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

作り置きにおすすめの人気レシピを181品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

梨の保存方法。常温より冷蔵がおすすめ!保存期間や長持ちのコツを紹介。

梨の保存方法をご紹介します。 梨は品種によって、日持ちがかなり異なりま…

梨の冷凍保存。半解凍ならシャーベット!ジャムの材料としても便利。

梨は、冷凍して保存することができます。 冷凍する際には、後で食べやすい…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…