やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

白菜ポタージュスープのレシピ。渋川祥子さんのおすすめ。

投稿日:2015年3月15日 更新日:

白菜 料理 ポタージュスープ レシピ 簡単 人気

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんが考案した、「白菜ポタージュスープ」のレシピをご紹介します。

白菜をたっぷり使った、味噌バター風味のポタージュスープです。

ミキサーさえあれば、作り方はとても簡単です。

ちなみに渋川さんは食物学のプロで、「料理と栄養の科学」をはじめとした料理のコツを科学的側面から分かりやすく解説した本を、多数執筆しています。

(情報元:TV「世界一受けたい授業」余りがちな食材を使ったレシピ 2015年3月15日放映)

スポンサーリンク

「白菜ポタージュスープ」の作り方

白菜 料理 ポタージュスープ レシピ 簡単 人気

「白菜ポタージュスープ」のレシピです。

材料【2~3人分】
白菜 1/8株(300g程度)
牛乳 200ml
コンソメ 1個
味噌 小さじ1
適量
コショウ 適量
バター 15g
作り方
  1. 白菜を細かく切る。
  2. 1を鍋に入れ、牛乳・コンソメを加えて8分ほど煮る。火を止めて粗熱を取る。
  3. 2をミキサーにかけ、なめらかにする。
  4. 3を再び鍋に戻して温め、味噌・塩・コショウで調味する。最後にバターを加えて溶かしたらできあがり。

白菜 料理 ポタージュスープ レシピ 簡単 人気
味噌とバターの風味をいかした、和風テイストのさっぱりとしたポタージュスープが出来ます。

渋川さんによると、白菜は旨み成分であるグルタミン酸を多く含んでいます。
その旨みをそのまま料理にいかしたのが、このポタージュスープです。

白菜は、多くの主婦が余らせてしまいがちな食材の筆頭に挙げる野菜だそうですが、このスープだったら、いつもとはちょっと違った感じで、白菜をたっぷり食べられますよ。

スポンサーリンク

関連記事

浜内千波さんの簡単ポタージュスープ。冷凍ポテトで作る。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、冷凍食品で作るポタージュスープのレシピをご紹介します。使用する冷凍食品は、冷凍フライドポテト。冷凍フライ...

たらの簡単レシピ。柳澤英子さんの、鱈と白菜の味噌煮。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、タラの簡単レシピをご紹介します。「煮崩れしない!タラと白菜の味噌煮」です。たったの15分で、コクがあって...

みきママのカルボナーラのレシピ。フライパン1つで作れる。

おうち料理研究家のみきママが考案したカルボナーラのレシピをご紹介します。「ヘルシーカルボナーラ」です。このカルボナーラの特徴は3つあります。...

柳澤英子さんの、白菜の重ね蒸しのレシピ。電子レンジで作ります。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、白菜のレシピをご紹介します。「豚肉と白菜の重ね蒸し」です。電子レンジでたったの10分で作れる、超簡単な重...

ポタージュの簡単レシピ。平野レミさんのきのこのスープ。

たったの8分でできるキノコのポタージュスープのレシピをご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが考案した「キノコ集まれポタージュ」です。3種類...

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。90日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを90パターンご紹介します。全90品のうちの8...

プロの作り置き人気レシピ。常備菜72品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ...

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。65品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ65品をご紹介します。当サイトでは...

さつまいもを電子レンジでチンする方法。焼き芋のプロのおすすめ。

芋ソムリエのKANさんがすすめる、家庭でもできる、甘い焼き芋の作り方を...

みきママの人気レシピ。80品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ80品をご紹介します。当サイトで...

ピックアップ記事

平野レミさんの人気レシピ。59品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを59品ご紹介します。おしゃれな見...

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ40品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ40品をご紹介します。栗原さんと言...

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理8品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを8品ご紹介します。...

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。私...

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ...

北斗晶さんの人気レシピ。62品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ62品をご紹介します。子供も喜ぶ優しい...

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな...

鍋料理の人気レシピ。おすすめ9品まとめ。

鍋料理の人気レシピを9品ご紹介します。当ブログでは、テレビで話題になっ...

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー151品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ151品をご紹介します。当サイ...

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理119品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを118品ご紹介します。当サイトではテレビ...

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理45品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを45品ご紹介します。当サイトではテレビで...

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...

オムライスの人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

オムライスの人気レシピを10品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題...

生姜焼きの人気レシピ。おすすめ13品まとめ。

生姜焼きの人気レシピを13品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に...

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ22品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に...

カレーの人気レシピ。おすすめ15品まとめ。

カレーの人気レシピを15品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな...

チャーハンの人気レシピ。おすすめ12品まとめ。

チャーハンの人気レシピを12品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題...

丼の人気レシピ。おすすめ24品まとめ。

丼物の人気レシピを24品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな...

パスタの人気レシピ。簡単スパゲッティ33品まとめ。

パスタ(スパゲッティ)の人気レシピ33品をご紹介します。当サイトでは、...

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜33品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを33品ご紹...

最新記事

鮭の簡単レシピ。フライパンで10分で作れるポン酢蒸し。

ポン酢を使ったあっさりとした味わいのかんたん鮭料理をご紹介します。料理...

栗原はるみさんのさつまいもご飯のレシピ。だしは使いません

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の...

なめたけの人気レシピ。5分以内に作れる3品まとめ。

なめたけの人気レシピを3品ご紹介します。どれも5分以内に作れます。当サ...

サバの味噌煮の人気レシピ。おすすめ6品まとめ。

サバの味噌煮の人気レシピを6品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題...

サバの味噌煮のレシピ。ほりえさわこさんのレンジで魚料理。

鯖の味噌煮のおすすめレシピをご紹介します。料理研究家のほりえさわこさん...

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 食材の基本的な調理法や保存方法
  4. 手軽にできる片付け・掃除術