イワシの大量消費におすすめの、イワシ塩煮のレシピをご紹介します。
イワシの下処理をするのはとても面倒なので、新鮮なイワシを見つけたら、私は、大量買いして一気に済ませてしまいます。
下処理を終えたら、いろいろな料理に使えるように塩煮にしておくと、忙しい時にすぐに使えて便利です。
材料
調理時間30分
| 新鮮なイワシ | 400g位 |
| にんにく | 大1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 100ml |
| 水 | 300ml |
- にんにくや唐辛子の代わりに生姜を使っても良い。
作り方
イワシは、下処理を済ませたうえで、塩をまぶして水気を取ってから使います。
イワシ・にんにく・赤唐辛子・塩（小さじ1/2）・酒・水を鍋に入れ、火にかけます。
沸騰したら落し蓋をして、弱火に落とし、10分ほど煮ます。
10分立ったら火を止めて、そのままの状態で冷ましたら完成です。
そのまま食べるだけでなく、サンドイッチの具にしたり、パスタやサラダの具にしても合いますよ。
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